Himachal Sweets & Restaurant

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6 inspections

1. Inspection de la gestion des risques8 mai 2026

   6 infractions

   • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
     • Les produits de boulangerie emballés dans la zone de service avant n'étaient pas étiquetés. Chaque produit alimentaire emballé doit être étiqueté avec les renseignements suivants - nom du produit - nom de l'entreprise - coordonnées telles que l'adresse, le numéro de téléphone et/ ou le courriel - préparation/meilleure date
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Les nouilles croustillantes ont été stockées directement dans des boîtes en carton réutilisées couvertes de journaux. Jetez ces cartons. Ne pas réutiliser les boîtes en carton pour le stockage des aliments. Ils ne peuvent être nettoyés et désinfectés entre les utilisations. Utilisez une autre option sanitaire pour enlever la graisse des aliments. Utilisez des matériaux de qualité alimentaire pour stocker et couvrir les aliments.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Une boisson ouverte et un téléphone cellulaire ont été observés à côté de la planche à découper. Des articles personnels ont été retirés de la zone de manutention des aliments.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Il y avait de petites mouches sous la fosse à vaisselle dans la zone de lavage. Éliminer les mouches. Gardez la zone sèche et propre.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • 1) Il y avait des ustensiles à usage unique dans le lave-vaisselle. Les ustensiles jetables utilisés ont été jetés. Ne pas réutiliser d'articles à usage unique.2) Il manquait un morceau de caoutchouc sur la spatule et la moitié de sa poignée s'était cassée. La spatule endommagée a été jetée.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Il y avait un tapis au-dessus de l'intercepteur de graisse avec accumulation de débris dans les rainures. Il y avait un autre tapis de sol dans la zone de lavage à la vaisselle qui a été déchiré. Remplacer le tapis de sol déchiré. Maintenez les tapis de sol de façon propre et hygiénique et assurez-vous qu'ils ne sont pas absorbants à l'humidité et facilement propres.
2. Inspection de la demande7 mai 2026

   9 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Des lingettes de nettoyage ont été observées sur différentes surfaces de la cuisine. Gardez les linges de nettoyage immergés dans un désinfectant entre les utilisations.
   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • La toux pour les samosas a été stockée dans un sac à ordures. Les sacs à ordures contiennent des produits chimiques pour le contrôle des odeurs. La toux a été éliminée. Entreposer les aliments dans des contenants/sacs de qualité alimentaire.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Les nouilles croustillantes ont été stockées directement dans des boîtes en carton réutilisées couvertes de journaux. Jetez ces cartons. Ne pas réutiliser les boîtes en carton pour le stockage des aliments. Ils ne peuvent être nettoyés et désinfectés entre les utilisations. Utilisez une autre option sanitaire pour enlever la graisse des aliments. Utilisez des matériaux de qualité alimentaire pour stocker et couvrir les aliments.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Les boissons ouvertes à usage personnel étaient entreposées sur une table de préparation des aliments. Un téléphone cellulaire a été observé sur une autre table de préparation des aliments. Les objets personnels ont été transportés dans une zone séparée pour être entreposés.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • 1) Les garnitures de pommes de terre, les oignons verts hachés et les nouilles ont été entreposés au-dessus des inserts supérieurs dans les refroidisseurs. Ces aliments mesurés entre 7C et 9.5C.2) Des cubes de beurre ont été entreposés au-dessus de la ligne de remplissage du contenant d'insertion supérieur dans un refroidisseur de ligne. Beurre mesuré 15C. Ces aliments ont été placés dans le fond des refroidisseurs au cours de l'inspection. Ne pas conserver les aliments au-dessus de la ligne de remplissage des contenants d'insertion. Entreposer les aliments périssables à 4C ou moins sous réfrigération.
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • L'assainissement du chlore pour le lave-vaisselle à basse température était vide. Bien qu'il ait été remplacé par un nouvel assainisseur et que le lave-vaisselle ait été apprêté, l'assainisseur au chlore a mesuré 10 ppm au cours du cycle de rinçage final. Sanitez manuellement l'équipement alimentaire et les ustensiles jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé pour répondre aux exigences de nettoyage et d'assainissement telles que 100 ppm de chlore.
   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • L'exploitant a indiqué que le désinfectant pour lave-vaisselle était surveillé environ tous les 15 jours. Surveillez le désinfectant pour lave-vaisselle avec des bandes de test tous les jours.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Il y avait de petites mouches sous la fosse à vaisselle dans la zone de lavage. Éliminer les mouches. Gardez la zone sèche et propre.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Des fournitures à usage unique ont été stockées dans une boîte en carton souillé. La boîte en carton souillé a été jetée. Les fournitures à usage unique ont été transférées dans un conteneur métallique.
3. Contrôle7 mai 2025

   2 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • On a testé le désinfectant quat à 100 ppm. Une solution fraîche de 200 ppm a été fabriquée sur place.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • On a observé un mélange de margarine et de légumes assis sur le comptoir à température ambiante, mesurant 28° CStore tous les aliments à risque élevé loin de la zone de danger de température, chaud à 60C au-dessus ou froid à 4C ou moins
4. Inspection de la demande1 nov. 2024

   2 infractions

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • La salle à manger a été convertie pour l'affichage des bonbons Diwali pour le libre-service des clients. Des bonbons périssables ont été montrés sans protection et/ou insuffisamment protégés contre la contamination du client et à la température ambiante. Protéger les aliments contre la contamination des clients.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • La salle à manger a été convertie pour l'affichage des bonbons Diwali pour le libre-service des clients. Des bonbons périssables ont été montrés sans protection et/ou insuffisamment protégés contre la contamination du client et à la température ambiante. Entreposer les aliments périssables à 4C ou moins, ou 60C ou plus. Peut également utiliser le temps comme un contrôle de santé publique - les conditions s'appliquent à cette option.
5. Inspection initiale1 avr. 2024

   0 infraction

6. Inspection de la demande22 mars 2024

   1 infraction

   • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
     • 1) Plusieurs boîtes de matériel d'emballage alimentaire ont été entreposées dans l'unité de l'étage qui n'était pas terminée. Cette zone ne fait pas partie de la demande de permis de construire. Retirer tous les matériaux d'emballage alimentaire de cette zone et les stocker dans la zone sanitaire de la zone alimentaire proposée.2) La table en acier inoxydable derrière le comptoir des bonbons avait 4 trous percés à travers le comptoir supérieur et l'étagère inférieure. Le propriétaire avait placé du ruban adhésif sur les trous. Veuillez enlever le ruban adhésif et réparer correctement pour que les surfaces soient lisses, non poreuses et facilement propres.3) Le tuyau de drainage sous lave-vaisselle était en fuite. S'il vous plaît réparer.4) Pipe de drainage sous le lavabo à vaisselle gauche était fuite. S'il vous plaît réparer.5) Le mur sous les lavabos à vaisselle a été plâtré de matière rugueuse. Réparer correctement/finir de sorte que les surfaces soient lisses, non poreuses et faciles à nettoyer.6) Le lave-vaisselle du côté charge n'était pas relié à la table de transition et il y avait un espace entre l'évier et le lave-vaisselle. Il n'a pas été facile d'enlever les bacs non plus parce qu'une garniture métallique était installée du côté du déchargement qui s'était emparé du fond des plateaux. Faites les modifications nécessaires pour que les plateaux de lavage à la vaisselle puissent facilement glisser à l'intérieur et à l'extérieur du lave-vaisselle à partir de la charge et décharger les côtés - l'eau doit s'écouler dans le lave-vaisselle et ne pas fuir sur le plancher.) Barre de soutien pour bras de pulvérisation était lâche. S'il vous plaît serrer ainsi la connexion de fixation aux robinets ne se déplace pas.8) La porte de garage à l'arrière de l'entrepôt de nourriture manquait une serrure. Veuillez installer. N'utilisez pas la porte de garage.