Aller au contenu
Chargement de la carte…

Pind to Peaks YYC

2114 - 3730 108 Avenue NE Calgary AB T3N 1V9 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des lingettes de nettoyage ont été observées sur les surfaces de la cuisine. Des chiffons de nettoyage ont été recueillis pour le nettoyage hors site. Gardez les linges de nettoyage immergés dans un désinfectant entre les utilisations.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les pommes de terre cuites étaient entreposées dans une caisse noire. Les pommes de terre ont été transférées dans un contenant alimentaire.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les pommes de terre cuites étaient entreposées dans une caisse noire sans contrôle de température. La température interne mesurée 15,4C. Les pommes de terre ont été placées dans un refroidisseur pendant l'inspection. Ne pas entreposer les aliments périssables dans la zone de danger de température (4 à 60C).
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviettes en papier à côté de l'évier à 3 compartiments. Des serviettes en papier ont été fournies pendant l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il manquait un couvercle de drain devant le refroidisseur. Installez un couvercle de drain de sol serré.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Une chaise dans la cuisine avait un siège endommagé avec de la mousse exposée. La chaise a été retirée de la cuisine.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les étagères étaient revêtues de feuilles d'aluminium. Enlever la feuille d'aluminium. On peut utiliser des doublures non absorbantes à l'humidité et faciles à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé des débris dans des zones difficiles d'accès, comme sous des éviers, des étagères, du matériel de cuisson et dans les coins du sol. Nettoyer soigneusement l'établissement alimentaire.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température mesurait 60.8C maximum dans le cycle de rinçage final. Effectuer le lavage manuel de la vaisselle à l'évier de 3 compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé avec des exigences de nettoyage et d'assainissement telles que le minimum 71C dans le cycle de rinçage final.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il manquait un couvercle de drain devant le refroidisseur. Installez un couvercle de drain de sol serré.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) L'eau courante chaude a été coupée à l'un des robinets de l'évier à 3 compartiments en raison d'une fuite. Réparer le robinet.2) On utilisait de la feuille d'aluminium pour aligner une étagère. Enlever la feuille d'aluminium. On peut utiliser des doublures non absorbantes à l'humidité et faciles à nettoyer.
  3. Inspection de la demande

    11 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un désinfectant au chlore dans une bouteille de pulvérisation a été mesuré à plus de 200 ppm. Utiliser un désinfectant au chlore à 100 ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Les poignées de scoop étaient intégrées dans les aliments entreposés dans les poubelles en vrac. Entreposez les pelles d'une manière qui empêche les poignées d'entrer en contact avec les aliments.2) Il y avait un jeu de plateau en bois sur la machine à expresso. Entreposez séparément les articles de services non alimentaires.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de pulvérisation contenant un désinfectant au chlore n'était pas étiqueté pour en indiquer le contenu. Étiquetez toutes les bouteilles chimiques.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'ail pelé dans la glacière sous le comptoir mesurait 8C. Entreposer les aliments périssables à 4C ou moins sous réfrigération.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1) Le lave-vaisselle mécanique n'était pas opérationnel. La vaisselle sur la grille du lave-vaisselle était impure. Effectuer le lavage manuel de la vaisselle à l'évier de 3 compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé avec les exigences de nettoyage et d'assainissement.2) Des plats sales ont été observés du côté propre du lave-vaisselle mécanique. Suivez un flux unidirectionnel de sale à propre.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas disponibles. Fournir des bandes d'essai au chlore.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) Il n'y avait pas de serviettes en papier à l'évier de la cuisine par le micro-ondes.2) Le rouleau de serviettes en papier pour l'évier de la cuisine près de la zone de lavage à la vaisselle a été stocké sur une table de préparation alimentaire, recouverte de poussière de farine. Jeter les serviettes en papier contaminé. Entreposez les serviettes en papier dans des distributeurs appropriés.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il manquait un couvercle de drain devant le refroidisseur. Installez un couvercle de drain de sol serré.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) L'eau courante chaude a été coupée à l'un des robinets de l'évier à 3 compartiments en raison d'une fuite. Réparer le robinet.2) On utilisait du papier d'aluminium et du carton pour allonger les étagères. Retirer les feuilles d'aluminium et les doublures en carton. On peut utiliser des doublures non absorbantes à l'humidité et faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Le portafilter de la machine à espresso avait du ruban sur la poignée pour couvrir la fente. Réparer ou remplacer correctement le portafilter.2) Les ustensiles entreposés étaient impurs. Nettoyer et désinfecter ces ustensiles.3) Les couvercles en plastique pour contenants ont été endommagés. Remplacer les couvercles endommagés.4) Des couteaux dirty ont été entreposés sur une bande magnétique. Nettoyer et désinfecter correctement l'équipement/ les ustensiles alimentaires avant de les entreposer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Il y avait une accumulation de débris et de graisse dans toute la cuisine, y compris, sans s'y limiter, la buanderie, l'intérieur et l'extérieur des unités de retenue froides, ainsi que les lavabos, les étagères et l'équipement de cuisson. Effectuer un nettoyage complet de l'établissement alimentaire.2) Il y avait de la moisissure dans un placard sous la machine à expresso. Retirer la source d'humidité et nettoyer l'armoire.
  4. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Un flacon de pulvérisation contenant du désinfectant quat n'était pas étiqueté pour indiquer son contenu. Le flacon de pulvérisation a été étiqueté pendant l'inspection. S'assurer que toutes les bouteilles chimiques sont étiquetées.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas disponibles. Fournir des bandes d'essai au chlore.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a trouvé des contenants de feuilles d'aluminium usagés dans l'entreposage. Certains étaient sales avec des débris alimentaires. Les contenants de feuilles d'aluminium usagés ont été jetés pendant l'inspection. Ne pas réutiliser un seul élément de service.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 6 janvier 2026 - La porte de la glacière droite s'était cassée. Le 20 janvier 2026 - Il y avait une mention " de service" sur la glacière. Il n'y avait pas de contenu dans la glacière. Réparer, remplacer ou enlever le refroidisseur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La buanderie sous l'escalier n'était pas accessible. De-clutter et organiser la chambre. Veiller à ce que toutes les zones soient accessibles pour le nettoyage et la surveillance de la lutte antiparasitaire.
  5. Contrôle

    16 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'assainissement du quat a mesuré 0 ppm du distributeur de produits chimiques. Étalonner le distributeur de produits chimiques et utiliser un désinfectant quat à 200 ppm.100 ppm de chlore a été préparé au cours de l'inspection avec du javel domestique régulier.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • La méthode d'enroulement du dos a été utilisée pour préparer le yogourt. Yogurt a été jeté. Fournir des procédures écrites pour la préparation du yogourt au PAPA aux fins d'évaluation.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Les aliments en conserve ouverts étaient entreposés sous réfrigération. Les aliments en conserve ont été jetés volontairement. Transférer les aliments des boîtes de conserve dans des contenants de qualité alimentaire.2) Un téléphone cellulaire et un tablier étaient entreposés sur la table de préparation des aliments. Le téléphone cellulaire et le tablier ont été transportés dans une zone séparée pour être entreposés pendant l'inspection.3) Des sacs de farine ouverte et de lentilles ont été entreposés sur le sol dans la cuisine de l'étage.4) Un sac de carottes a été entreposé sur le sol de la glacière.5) Les sacs de farine étaient entreposés sur le sol par le mélangeur de pâte. Entreposez les aliments à au moins 6 pouces du sol.6) Une couverture de bébé laissée par un client était entreposée sur des fournitures à emporter emballées. La couverture pour bébé a été enlevée pendant l'inspection. Stocker les objets perdus et trouvés séparément.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Une bouteille de pulvérisation contenant un nettoyant n'était pas étiquetée pour en indiquer le contenu. Le flacon de pulvérisation a été vidé car le nettoyant contenait des particules flottantes. Étiquetez toutes les bouteilles chimiques.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Un thermomètre à sonde n'était pas disponible. Fournir un thermomètre à sonde pouvant mesurer entre 0C et 100C.2) Le yogourt a été stocké à température ambiante avec une température interne de 17,5C. Yogurt a été jeté. Entreposer les aliments périssables loin de la zone de danger de température (4 à 60C).3) Un pot de lait a été stocké à température ambiante avec une température interne de 21.8C. Le lait a été jeté. 4) Deux bols de remplissage de pommes de terre ont été entreposés à température ambiante avec des températures internes de 15,6C et 20,3C. Des garnitures de pommes de terre ont été placées dans le refroidisseur pendant l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas disponibles. Fournir des bandes d'essai au chlore.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas d'équipement d'essai pour surveiller les lave-vaisselle à haute température. Fournir un équipement d'essai tel qu'un thermomètre à sonde avec fonction d'enregistrement maximale. Surveiller les lave-vaisselle au niveau de la plaque quotidiennement pour s'assurer que la température d'assainissement atteint au moins 71C.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • On a trouvé dans l'évier de la cuisine une poubelle, une raclée et un paquet de condiments par l'évier à trois compartiments. Retirer les éléments de l'évier. Les lavabos à main doivent être accessibles en tout temps.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviettes en papier à l'évier de la cuisine situé par l'évier à trois compartiments. Fournir des serviettes en papier dans un distributeur.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un espace entre les portes doubles à l'entrée avant. Sceller l'écart pour empêcher l'entrée de parasites.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Les chaises rembourrées dans la cuisine étaient sales. Remplacer par des chaises faciles à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) L'évier de la cuisine par le mélangeur de pâte n'était pas drainant. L'évier était sale avec des débris et de l'eau stagnante. 2) L'évier à deux compartiments dans la cuisine de l'étage n'était pas drainant. L'évier était sale avec des débris et de l'eau stagnante. Réparer les éviers pour permettre un drainage adéquat.3) L'éclairage dans la glacière était faible. Fournir un éclairage adéquat.4) L'eau froide coulait d'un des robinets de l'évier à trois compartiments. Réparer l'évier pour arrêter la fuite.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mélangeur de pâte a été stocké sur une base qui avait du bois non traité sur les bords. Scellez le bois non traité pour que la surface soit lisse, non absorbante à l'humidité et facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Un récipient en plastique a été endommagé. Remplacer tout conteneur ou équipement endommagé.2) La porte du refroidisseur droit s'était cassée. Réparer ou remplacer la porte.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de débris alimentaires sur le sol de la glacière. Nettoyez le sol.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La buanderie sous l'escalier et la salle de rangement à l'étage n'étaient pas accessibles. De-clutter et organiser les chambres. Veiller à ce que toutes les zones soient accessibles pour le nettoyage et la surveillance de la lutte antiparasitaire.
  6. Inspection initiale

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un désinfectant au chlore dans une bouteille de pulvérisation, mesuré à plus de 200 ppm, a été préparé pendant l'inspection.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Une bouteille de pulvérisation contenant un désinfectant au chlore n'était pas étiquetée pour en indiquer le contenu. Le flacon de pulvérisation a été étiqueté pendant l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas d'équipement d'essai pour surveiller les lave-vaisselle à haute température. Fournir un équipement d'essai tel qu'un thermomètre à sonde avec fonction d'enregistrement maximale. Surveiller les lave-vaisselle au niveau de la plaque quotidiennement pour s'assurer que la température d'assainissement atteint au moins 71C.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les serviettes en papier à l'évier de la cuisine de l'étage n'étaient pas dans un distributeur. Entreposez des fournitures de lavage des mains dans des distributeurs appropriés.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un espace entre les portes doubles à l'entrée avant. Sceller l'écart pour empêcher l'entrée de parasites.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mélangeur de pâte a été stocké sur une base construite avec du bois non traité. Des morceaux de carton souillés étaient utilisés pour niveler la base. Scellez le bois non traité pour que la surface soit lisse, non absorbante à l'humidité et facile à nettoyer. Enlever le carton souillé. Le carton n'est pas une surface approuvée car il ne répond pas aux critères susmentionnés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La trancheuse avait une accumulation de débris alimentaires. Nettoyer et assainir la trancheuse ou la retirer de l'installation si elle n'est pas nécessaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La buanderie sous le boîtier des escaliers et la salle de stockage à l'étage n'étaient pas accessibles. De-clutter et organiser les chambres. Veiller à ce que toutes les zones soient accessibles pour le nettoyage et la surveillance de la lutte antiparasitaire.