Kepler Academy Early Learning & Child Care - Kitchen
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12 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le comptoir sous l'évier de la cuisine 2 compartiments avait une fuite d'eau. Indiqué qu'ils essayaient de poser des problèmes à la plomberie - s'il vous plaît réparer la fuite et s'assurer que l'eau est nettoyée régulièrement pour prévenir les dommages à l'eau ou d'autres préoccupations avec la lutte antiparasitaire.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- (1) La température maximale du lave-vaisselle commercial a été mesurée à 70,6°C (cours no 1) et 70,6°C (cours no 2). Une température minimale de 71° C au niveau du plat, mesurée à l'aide d'un thermomètre de maintien maximal, est une indication d'un assainissement satisfaisant. Assurez-vous que le lave-vaisselle peut atteindre la température requise pour le cycle de désinfection. Assurez-vous que la température du lave-vaisselle est vérifiée et enregistrée quotidiennement afin d'atteindre la température requise.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- (1) La température du réfrigérateur était de 4°C - 7°C. L'inspection a été effectuée comme après le déjeuner avait été préparé et était servi. Assurez-vous que le réfrigérateur peut maintenir une température de 4°C ou plus froide.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- (1) La température maximale du lave-vaisselle commercial a été mesurée à 70,6°C (cours no 1) et 70,6°C (cours no 2). Une température minimale de 71° C au niveau du plat, mesurée à l'aide d'un thermomètre de maintien maximal, est une indication d'un assainissement satisfaisant. Assurez-vous que le lave-vaisselle peut atteindre la température requise pour le cycle de désinfection. Assurez-vous que la température du lave-vaisselle est vérifiée et enregistrée quotidiennement afin d'atteindre la température requise.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- (1) L'intérieur du four était sale.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
4 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- (1) La température du réfrigérateur était de 4°C - 7°C. L'inspection a été effectuée comme après le déjeuner avait été préparé et était servi. Assurez-vous que le réfrigérateur peut maintenir une température de 4°C ou plus froide.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- (1) La température maximale du lave-vaisselle commercial a été mesurée à 70,6°C (cours no 1) et 70,6°C (cours no 2). Une température minimale de 71° C au niveau du plat, mesurée à l'aide d'un thermomètre de maintien maximal, est une indication d'un assainissement satisfaisant. Assurez-vous que le lave-vaisselle peut atteindre la température requise pour le cycle de désinfection. Assurez-vous que la température du lave-vaisselle est vérifiée et enregistrée quotidiennement afin d'atteindre la température requise.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- (1) Le sceau sur le bord de la porte du réfrigérateur était en mauvais état. Le joint tirait le bord et un trou était visible lorsque la porte était fermée. Assurez-vous que le réfrigérateur est en bon état afin qu'il puisse maintenir la température appropriée.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- (1) L'intérieur du four était sale.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
4 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- (1) La température du réfrigérateur était de 4°C - 7°C. L'inspection a été effectuée comme après le déjeuner avait été préparé et était servi. Assurez-vous que le réfrigérateur peut maintenir une température de 4°C ou plus froide.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- (1) La température maximale du lave-vaisselle commercial a été mesurée à 70,6°C (cours no 1) et 70,6°C (cours no 2). Une température minimale de 71° C au niveau du plat, mesurée à l'aide d'un thermomètre de maintien maximal, est une indication d'un assainissement satisfaisant. Assurez-vous que le lave-vaisselle peut atteindre la température requise pour le cycle de désinfection. Assurez-vous que la température du lave-vaisselle est vérifiée et enregistrée quotidiennement afin d'atteindre la température requise.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- (1) Le sceau sur le bord de la porte du réfrigérateur était en mauvais état. Le joint tirait le bord et un trou était visible lorsque la porte était fermée. Assurez-vous que le réfrigérateur est en bon état afin qu'il puisse maintenir la température appropriée.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- (1) L'intérieur du four était sale.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
5 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- (1) La température du réfrigérateur était de 4°C - 7°C. L'inspection a été effectuée comme après le déjeuner avait été préparé et était servi. Assurez-vous que le réfrigérateur peut maintenir une température de 4°C ou plus froide.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- (1) La température maximale du lave-vaisselle commercial a été mesurée à 70,6°C (cours no 1) et 70,6°C (cours no 2). Une température minimale de 71° C au niveau du plat, mesurée à l'aide d'un thermomètre de maintien maximal, est une indication d'un assainissement satisfaisant. Assurez-vous que le lave-vaisselle peut atteindre la température requise pour le cycle de désinfection. Assurez-vous que la température du lave-vaisselle est vérifiée et enregistrée quotidiennement afin d'atteindre la température requise.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- (1) La surface du comptoir, du côté droit du poêle, avait une grande marque de brûlure circulaire.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- (1) Le sceau sur le bord de la porte du réfrigérateur était en mauvais état. Le joint tirait le bord et un trou était visible lorsque la porte était fermée. Assurez-vous que le réfrigérateur est en bon état afin qu'il puisse maintenir la température appropriée.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- (1) L'intérieur du four était sale.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
6 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- (1) La température du réfrigérateur était de 4°C - 7°C. L'inspection a été effectuée comme après le déjeuner avait été préparé et était servi. Assurez-vous que le réfrigérateur peut maintenir une température de 4°C ou plus froide.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- (1) La température maximale du lave-vaisselle commercial a été mesurée à 70,6°C (cours no 1) et 70,6°C (cours no 2). Une température minimale de 71° C au niveau du plat, mesurée à l'aide d'un thermomètre de maintien maximal, est une indication d'un assainissement satisfaisant. Assurez-vous que le lave-vaisselle peut atteindre la température requise pour le cycle de désinfection. Assurez-vous que la température du lave-vaisselle est vérifiée et enregistrée quotidiennement afin d'atteindre la température requise.
- 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
- (1) Des excréments de souris ont été observés dans les voies sous le four où le tiroir a été enlevé. Des excréments de souris ont été observés dans l'armoire sous l'évier à deux compartiments.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- (1) La surface du comptoir, sur le côté droit du poêle, avait une grande marque de brûlure circulaire.(2) L'étagère de l'armoire sous l'évier à deux compartiments était endommagée. La surface de l'étagère était teintée d'eau et avait une odeur moisie.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- (1) Le sceau sur le bord de la porte du réfrigérateur était en mauvais état. Le joint tirait le bord et un trou était visible lorsque la porte était fermée. Assurez-vous que le réfrigérateur est en bon état afin qu'il puisse maintenir la température appropriée.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- (1) L'intérieur du four était sale.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
7 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- (1) La température du réfrigérateur était de 4°C - 7°C. L'inspection a été effectuée comme après le déjeuner avait été préparé et était servi. Assurez-vous que le réfrigérateur peut maintenir une température de 4°C ou plus froide.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- (1) La température maximale du lave-vaisselle commercial a été mesurée à 70,6°C (cours no 1) et 70,6°C (cours no 2). Une température minimale de 71° C au niveau du plat, mesurée à l'aide d'un thermomètre de maintien maximal, est une indication d'un assainissement satisfaisant. Assurez-vous que le lave-vaisselle peut atteindre la température requise pour le cycle de désinfection. Assurez-vous que la température du lave-vaisselle est vérifiée et enregistrée quotidiennement afin d'atteindre la température requise.
- 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
- (1) Des excréments de souris ont été observés dans les voies sous le four où le tiroir a été enlevé. Des excréments de souris ont été observés dans l'armoire sous l'évier à deux compartiments.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- (1) L'évier n'était pas accessible au moment de l'inspection et était couvert d'articles divers (sac à ordures noir, sac à dos et certains plateaux de cuisson). Assurez-vous que l'évier est accessible pour remplir et vider le godet et que les plateaux de cuisson sont entreposés dans une zone désignée.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- (1) Le couvercle du bouton avant était cassé sur le capot de l'évent au-dessus du poêle.(2) Le filtre du couvercle de l'évent du côté droit était manquant au moment de l'inspection.(3) La surface du comptoir, du côté droit du poêle, avait une grande marque de brûlure circulaire.(4) L'étagère de l'armoire sous le lavabo à deux compartiments était endommagée par l'eau. La surface de l'étagère était teintée d'eau et avait une odeur moisie(5). Une chaise a été placée dans la salle de stockage à sec et il y avait des articles personnels du personnel (un sac et un sac à main dessus). S'assurer qu'il y a une aire d'entreposage désignée pour les articles personnels du personnel.(6) Le panneau de plafond à l'intérieur de la salle d'entreposage à sec a été endommagé par de l'eau (tache de croissance observée dans le coin du panneau).
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- (1) Le sceau sur le bord de la porte du réfrigérateur était en mauvais état. Le joint tirait le bord et un trou était visible lorsque la porte était fermée. Assurez-vous que le réfrigérateur est en bon état afin qu'il puisse maintenir la température appropriée.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- (1) L'intérieur du four était sale.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection initiale
0 infraction