Lui-Chi's Espresso & Fine Treats
20 - 10123 99 Street NW Edmonton AB T5J 3H1 · Food - General
3 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- On a mesuré l'assainissement du quat au puits 2-comp à la ligne d'assainissement de 0pppm et on a modifié/entretien des produits chimiques et mesuré le quat à 200ppm.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché sur place. S'assurer qu'un permis valide de manutention des aliments est affiché à un endroit visible du public.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'unité de retenue à chaud a été mesurée moins de 60C. Le croissant à tranches de viande a été stocké dans cette unité. Le niveau inférieur de l'unité était de 60C, mais l'unité supérieure où le croissant était entreposé se situait entre 45 et 50C. L'exploitant a indiqué que les aliments sont entreposés dans l'unité pendant moins de 2 heures. L'unité de retenue à chaud ne devrait pas être maintenue au-dessus de 60C à tous les niveaux de la nourriture est stockée, avoir un thermomètre fonctionnel, si la nourriture est maintenue au-dessus de 2 heures.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection initiale
0 infraction