Aller au contenu
Chargement de la carte…

Holy Cross Manor - Food Services

70 Evanspark Manor NW Calgary AB T3P 0N4 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • S'assurer que toutes les températures plus froides sont maintenues à 4 degrés Celsius ou moins; s'assurer que les températures sont surveillées et enregistrées quotidiennement.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Assurez-vous que tous les lave-vaisselle sont testés quotidiennement à l'aide d'un thermomètre étanche étalonné régulièrement et doté d'une température maximale.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Assurez-vous que la zone d'éviers à main est toujours facilement accessible.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • S'assurer que les portes du quai de chargement sont protégées contre les ravageurs.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Remplacer les 2 boîtes chaudes qui s'effondrent comme discuté.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. La surface de l'armoire à côté du lave-vaisselle dans la cuisine de service Memory Care 2 a été endommagée et ne peut plus être nettoyée. -Veuillez affiner le placard afin qu'il soit imperméable à l'humidité et facile à nettoyer.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. La surface de l'armoire sous l'évier à 2 compartiments de la cuisine de service Wellness 1 était endommagée et n'était plus facile à nettoyer. -Veuillez affiner le placard afin qu'il soit imperméable à l'humidité et facile à nettoyer. 2. Arborite se levait sur le comptoir près de l'évier dans l'unité Memory Care 2. Pour le moment, le comptoir est toujours propre, veuillez incorporer la réparation du comptoir dans les plans futurs.
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. La surface de l'armoire sous l'évier à 2 compartiments de la cuisine de service Wellness 1 était endommagée et n'était plus facile à nettoyer. -Veuillez affiner le placard afin qu'il soit imperméable à l'humidité et facile à nettoyer. 2. Arborite se levait sur le comptoir près de l'évier dans l'unité Memory Care 2. Pour le moment, le comptoir est toujours propre, veuillez incorporer la réparation du comptoir dans les plans futurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait de la poussière accumulée sur le plafond autour des évents dans la cuisine principale.-Veuillez nettoyer la zone.
  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. La surface de l'armoire sous l'évier à 2 compartiments de la cuisine de service Wellness 1 était endommagée et n'était plus facile à nettoyer. -Veuillez affiner le placard afin qu'il soit imperméable à l'humidité et facile à nettoyer. 2. Arborite se levait sur le comptoir près de l'évier dans l'unité Memory Care 2. Pour le moment, le comptoir est toujours propre, veuillez incorporer la réparation du comptoir dans les plans futurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait de la poussière accumulée sur le plafond autour des évents dans la cuisine principale.-Veuillez nettoyer la zone.
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons d'essuyage usagés étaient assis sur les comptoirs/éviers dans les deux soins de mémoire servant des cuisines. - Ne réutilisez pas de chiffons.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. La surface de l'armoire sous l'évier à 2 compartiments de la cuisine de service Wellness 1 était endommagée et n'était plus facile à nettoyer. -Veuillez affiner le placard afin qu'il soit imperméable à l'humidité et facile à nettoyer. 2. Arborite se levait sur le comptoir près de l'évier dans l'unité Memory Care 2. Pour le moment, le comptoir est toujours propre, veuillez incorporer la réparation du comptoir dans les plans futurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait des débris accumulés sur le mur et le plancher sous et derrière le lave-vaisselle dans la cuisine principale.-S'il vous plaît nettoyer la zone notée.