St. Marguerite Manor - Food
110 Evanspark Manor NW Calgary AB T3P 0N4 · Food - General
9 inspections
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Un seau d'assainissement trouvé avec de l'eau seulement; s'assurer que le liquide dans un seau d'assainissement est désinfectant à la concentration appropriée ou vide.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- S'assurer que tous les aliments sont conservés 4C ou moins en tout temps; crèmes trouvées dans la glace fondue.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'une des températures du lave-vaisselle se situait à 58.6 et 64.6; Veiller à ce que le cycle d'assainissement du lave-vaisselle atteigne un minimum de 71 C à chaque cycle.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Assurez-vous que les lavabos à main sont toujours accessibles et équipés de savon et de serviettes en papier.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Remplacer l'armoire par de l'eau endommagée à côté du lave-vaisselle. S'assurer que le robinet est réparé et que l'accumulation est nettoyée. Nettoyez les conduits/évents plus fréquemment si nécessaire.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Nettoyer les évents comme discuté. Recaulk si nécessaire comme discuté.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Réparer l'autre évier. Assurez-vous que les deux éviers ont de l'eau chaude et froide propice au lavage des mains comme il a été dit.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Memory Care 2e étage servant la cuisine: L'armoire sous l'évier de 2 compartiments près du lave-vaisselle a subi des dommages d'eau. - S'il vous plaît incorporer la finition de l'armoire sous l'évier de 2 compartiments dans les plans de rénovation futurs.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Memory Care 2e étage servant la cuisine: L'armoire sous l'évier de 2 compartiments près du lave-vaisselle a subi des dommages d'eau. - S'il vous plaît incorporer la finition de l'armoire sous l'évier de 2 compartiments dans les plans de rénovation futurs.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Cuisine de service Wellness 2 : Le robinet de l'évier de 2 compartiments était en fuite.-Veuillez réparer la fuite. 2. Memory Care 2ème étage servant la cuisine: Une porte d'armoire était hors de la charnière et l'armoire sous l'évier de 2 compartiments par le lave-vaisselle avait des dommages à l'eau. -Veuillez réparer la porte de l'armoire et incorporer la finition de l'armoire sous l'évier de 2 compartiments dans les plans de rénovation futurs.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La cuisine du bistrot avait des débris accumulés.-S'il vous plaît nettoyer soigneusement et organiser la cuisine du bistrot.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les portes et la surface de la armoire sous l'évier 2-comp étaient endommagées dans Wellness 3. - Raffiner ces surfaces afin qu'elles soient lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer. **** Mise à jour 17 avril 2024, réinspection **** La porte du panneau sous l'évier 2-comp a été remplacée. - La surface du plateau sous l'évier 2-comp était endommagée dans Wellness 3. Veuillez réparer la surface de l'armoire sous l'évier à 2 compartiments
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la demande
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le lait, la crème et le miel coupé ont été conservés à température ambiante pendant la distribution de nourriture. - Entreposer les aliments périssables sur la glace pour un contrôle adéquat de la température. * Corrigé pendant l'inspection*
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La surface des tiroirs a été endommagée par les lave-vaisselle de Dulcina Hospice et Wellness 1.-Veuillez affiner ces surfaces afin qu'elles soient lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer.* N'a pas inspecté ces unités au cours de l'inspection*Les portes et la surface du panneau dans l'armoire sous l'évier 2-comp ont été endommagées dans Wellness 3. - Raffiner ces surfaces afin qu'elles soient lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Certaines accumulations de débris autour d'un réceptacle de cuisine, sur un distributeur de papier, sur un mur par le lave-vaisselle et dans des armoires inférieures sous des éviers. - S'assurer que ces zones sont nettoyées régulièrement.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La surface des tiroirs a été endommagée par les lave-vaisselle de Dulcina Hospice et Wellness 1.-Veuillez affiner ces surfaces afin qu'elles soient lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Il y avait de l'eau sous les 2 éviers de compartiments dans Wellness 3 et Memory Care 1 servant des cuisines. - Veuillez réparer les fuites d'eau. 2. Silicone était manquant le long des comptoirs derrière les 2 éviers compartimentés dans Wellness 1 & Memory Care 3.-Veuillez réinstaller le silicone pour éviter les dommages à l'eau.3. La peinture sortait du mur par le lave-vaisselle dans la cuisine de service Wellness 3. -Veuillez affiner le mur afin qu'il soit lisse, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer. 4. La surface des tiroirs a été endommagée par les lave-vaisselle de Dulcina Hospice et Wellness 1.-Veuillez affiner ces surfaces afin qu'elles soient lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. Il y a eu des débris accumulés dans les zones suivantes des cuisines de service:-dans les placards sous les tables à vapeur dans Wellness 1 & Wellness 3 autour de l'évier de lavage à la main dans Memory Care 1-dans la machine Nescafe dans Memory Care 1-dans les placards sous les 2 éviers compartiments dans Memory Care 1 & Wellness 3-Veuillez nettoyer les zones notées. 2. Les chaises dans les salles à manger dans l'ensemble ont eu quelques débris de nourriture construire.-S'il vous plaît nettoyer les chaises de la salle à manger sur une base plus fréquente.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?