Horstings Farm
2540 Cariboo Hwy 97 Cache Creek BC V0K 1H0 · Restaurant - Food Service
8 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): • Avait observé des mouches dans l'installation. Examinez les options de lutte contre les ravageurs autres que les pesticides pour lutter contre ces ravageurs ou communiquez avec une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire. • Faire en sorte que les portes d'entrée soient fermées ou qu'il existe d'autres méthodes de prévention. Certains exemples seront fournis par courriel à l'opérateur.
- F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
- F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Surveillance
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): [1] Aucun thermomètre sécuritaire pour lave-vaisselle n'est présent sur place pour évaluer le lave-vaisselle à haute température [2]. Aucune bande de test d'assainissement disponible sur place, ils sont importants pour s'assurer que les niveaux sont capables d'assainissement action. Mesures correctives: [1] Avoir un thermomètre alimentaire sécuritaire au lave-vaisselle sur place [2] Avoir des bandes d'essai de désinfectant disponibles sur place
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): On a observé des portes de boulangerie ouvertes sans moustiquaires. Cela pose un risque d'entrée d'un ravageur dans l'installation Corrigé au cours de l'inspection : - L'exploitant avait fermé toutes les portes extérieures ouvertes lorsqu'il avait reçu des instructions. Veuillez vous assurer que toutes les portes et fenêtres extérieures sont fermées si aucun écran d'insectes n'est fourni. La porte peut être maintenue ouverte s'il y a l'avantage d'un écran d'insectes, car cela empêchera l'entrée des ravageurs dans l'installation.
- F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Le plan d'assainissement n'a pas été mis à jour et achevé. Veuillez vous assurer que le plan d'assainissement est complété et envoyé par courriel à l'OPS de la zone pour vérification et approbation.
- F3.4D Tout exploitant d'un établissement d'alimentation autre qu'un établissement d'alimentation, où les aliments sont transformés ou préparés, doit faire approuver par écrit par l'agent de santé ses procédures d'assainissement.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Le désinfectant quat utilisé dans la cuisine était de plus de 400 ppm. Il est à noter que les solutions d'assainissement de plus de 200 ppm peuvent contaminer chimiquement les surfaces de contact avec les aliments et éventuellement les aliments. S'il vous plaît diluer tous les désinfectants quat. S'il vous plaît acheter quat sanizer bandes d'essai pour vérifier les concentrations sont d'environ 200 ppm.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): L'une des unités de réfrigération d'affichage avait une température de réfrigération ambiante à 7°C. La température a été ajustée et l'unité a pu atteindre 4°C au moment de l'inspection. Veuillez continuer de surveiller et d'enregistrer les températures de réfrigération ambiante.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
1 infraction
- F1.2 - Les procédures de maintien à chaud sont-elles respectées?
- Observation(s): Le pot de soupe a été laissé sur le fourneau pendant une durée inconnue après le fractionnement en unités chaudes. La température se trouvait dans la zone de danger de prolifération bactérienne - entre 20C-21C.
- F1.2 - Les procédures de maintien à chaud sont-elles respectées?
- Surveillance
1 infraction
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): Le four à convection intérieur doit être nettoyé. L'intérieur des placards de la zone de cuisson doit être organisé. L'unité de lavage doit être opérationnelle. Les murs de la glacière doivent être lisses, imperméables et faciles à nettoyer. Le ventilateur dans le refroidisseur doit être dépoussiéré.
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Surveillance
0 infraction