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Horstings Farm

2540 Cariboo Hwy 97 Cache Creek BC V0K 1H0 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Horstings Farm a été inspecté 8 fois par Interior Health Authority depuis le 8 juin 2015. La dernière inspection, le 5 février 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 septembre 2024. Par exemple : 2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 28 avril 2022. Par exemple : 4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 19 mars 2019. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 6 avril 2018. Par exemple : 2 - Les procédures de maintien à chaud sont-elles respectées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 8 décembre 2016. Par exemple : 4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    1 infraction

    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): • Avait observé des mouches dans l'installation. Examinez les options de lutte contre les ravageurs autres que les pesticides pour lutter contre ces ravageurs ou communiquez avec une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire. • Faire en sorte que les portes d'entrée soient fermées ou qu'il existe d'autres méthodes de prévention. Certains exemples seront fournis par courriel à l'opérateur.
      • F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
      • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
  3. Surveillance

    3 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): [1] Aucun thermomètre sécuritaire pour lave-vaisselle n'est présent sur place pour évaluer le lave-vaisselle à haute température [2]. Aucune bande de test d'assainissement disponible sur place, ils sont importants pour s'assurer que les niveaux sont capables d'assainissement action. Mesures correctives: [1] Avoir un thermomètre alimentaire sécuritaire au lave-vaisselle sur place [2] Avoir des bandes d'essai de désinfectant disponibles sur place
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): On a observé des portes de boulangerie ouvertes sans moustiquaires. Cela pose un risque d'entrée d'un ravageur dans l'installation Corrigé au cours de l'inspection : - L'exploitant avait fermé toutes les portes extérieures ouvertes lorsqu'il avait reçu des instructions. Veuillez vous assurer que toutes les portes et fenêtres extérieures sont fermées si aucun écran d'insectes n'est fourni. La porte peut être maintenue ouverte s'il y a l'avantage d'un écran d'insectes, car cela empêchera l'entrée des ravageurs dans l'installation.
      • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le plan d'assainissement n'a pas été mis à jour et achevé. Veuillez vous assurer que le plan d'assainissement est complété et envoyé par courriel à l'OPS de la zone pour vérification et approbation.
      • F3.4D Tout exploitant d'un établissement d'alimentation autre qu'un établissement d'alimentation, où les aliments sont transformés ou préparés, doit faire approuver par écrit par l'agent de santé ses procédures d'assainissement.
  4. Surveillance

    1 infraction

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Le désinfectant quat utilisé dans la cuisine était de plus de 400 ppm. Il est à noter que les solutions d'assainissement de plus de 200 ppm peuvent contaminer chimiquement les surfaces de contact avec les aliments et éventuellement les aliments. S'il vous plaît diluer tous les désinfectants quat. S'il vous plaît acheter quat sanizer bandes d'essai pour vérifier les concentrations sont d'environ 200 ppm.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
  5. Surveillance

    1 infraction

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): L'une des unités de réfrigération d'affichage avait une température de réfrigération ambiante à 7°C. La température a été ajustée et l'unité a pu atteindre 4°C au moment de l'inspection. Veuillez continuer de surveiller et d'enregistrer les températures de réfrigération ambiante.
  6. Surveillance

    1 infraction

    • F1.2 - Les procédures de maintien à chaud sont-elles respectées?
      • Observation(s): Le pot de soupe a été laissé sur le fourneau pendant une durée inconnue après le fractionnement en unités chaudes. La température se trouvait dans la zone de danger de prolifération bactérienne - entre 20C-21C.
  7. Surveillance

    1 infraction

    • F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
      • Observation(s): Le four à convection intérieur doit être nettoyé. L'intérieur des placards de la zone de cuisson doit être organisé. L'unité de lavage doit être opérationnelle. Les murs de la glacière doivent être lisses, imperméables et faciles à nettoyer. Le ventilateur dans le refroidisseur doit être dépoussiéré.
  8. Surveillance

    0 infraction

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