Hot Pot Grill Indian Cuisine
182 Asher Rd Kelowna BC V1X 7K7 · Restaurant - Food Service
4 inspections
- Surveillance
4 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le lave-vaisselle n'était pas utilisable - le personnel ne savait pas comment l'utiliser. Noté Sanitizer était également vide et le personnel n'était pas au courant de cela. Facilité fermée jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit utilisable et un résidu de chlore de 50-100ppm peut être lu sur une bande d'essai. Le personnel a remplacé la bouteille de chlore au moment de l'inspection, mais le personnel n'a pas pu utiliser le lave-vaisselle.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): L'installation doit être nettoyée, y compris à l'intérieur des unités de retenue à froid
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Le personnel doit allumer une valve dans la salle de bain pour assurer une pression d'eau adéquate à la fosse à vaisselle et à l'évier. Ce n'est pas un lavage des mains accessible. L'installation est fermée jusqu'à ce que l'opérateur puisse avoir la plomberie fixée de sorte qu'aucune vanne ne doit être allumée.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): Le fonctionnaire sur place n ' a pas reçu de formation sur la sécurité alimentaire
- F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Les murs et les planchers derrière / sous la vaisselle doivent être conservés à l'état nettoyé. Les congélateurs doivent être entretenus à l'état propre, et tout aliment déversé à l'intérieur du congélateur doit être nettoyé.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
3 infractions
- F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- Observation(s): Le personnel a placé la poêle lavée avec du savon et de l'eau sur la table de préparation des aliments Ne laissez pas les plats empiler pour s'assurer qu'ils sont placés dans une zone éloignée de la préparation des aliments Ajouter des étagères supplémentaires si nécessaire
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): Diverses zones de l'installation ne sont pas nettoyées efficacement. Opérateur averti de ne pas utiliser d'équipement s'il ne peut pas être nettoyé.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): L'exploitant ne s'assure pas que l'installation est correctement entretenue d'une manière sanitaire. Couteaux sur bande magnétique non nettoyée, grime visible - L'opérateur les a déplacés pour être nettoyés Poignées pour les réfrigérateurs, y compris marcher, visiblement impur - conduit à la contamination des mains Des quantités excessives de graisse sous la ligne de cuisson Les baffles au-dessus de la ligne de cuisson doivent être nettoyés sur une base fréquente Les murs sont tachés avec les éclaboussures de nourriture retour Mélangeur de dough n'est pas nettoyé, la farine sur la base et la pâte à l'intérieur du bol Dishes empilés dans la zone de lavage à l'arrière Le rouleau dur est impur, l'opérateur de contacter le fabricant pour s'assurer qu'ils sont en mesure de nettoyer cette unité tout au long et efficacement. Racks à l'intérieur du réfrigérateur besoin de nettoyage L'excuse qu'il était occupé la veille est une raison inacceptable pour garder une installation dans un état impur. Si l'installation doit être exploitée, elle doit être maintenue à l'état propre.
- F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): L'exploitant doit contacter la personne chargée de l'entretien pour réparer le lave-vaisselle -- aucun résidu de chlore détecté au moment de l'inspection. Entre-temps, l'opérateur utilisera une méthode de lavage manuel et communiquera cette méthode au personnel. L'opérateur a pu démontrer une méthode qui permettrait de laver les plats avec du savon, de les rincer puis de les désinfecter dans 100 à 200ppm d'eau.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?