Centex Kelowna
340 Hwy 33 W Kelowna BC V1X 1X9 · Food Retailer - Food Store
6 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s) : Les Samosa de l'installation approuvée étaient maintenues à chaud au 40C -- Rejeté immédiatement L'installation n'est pas autorisée à tenir chaud ou à transformer des aliments. L'exploitant a déclaré qu'il cesserait de fournir ce service jusqu'à ce qu'il soit approuvé.
- F1.2C Les aliments potentiellement dangereux doivent être transportés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
- F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
- Observation(s): Aucune confirmation que les HPF à maintenir à chaud atteignaient 74C ou plus avant d'être maintenus à chaud. PHF était juste en train d'être micro-ondes. L'installation n'est pas approuvée pour le traitement des aliments. Peut seulement vendre des aliments préemballés qui ne nécessitent aucune transformation. L'exploitant doit soumettre une demande avec un plan d'étage mis à jour s'il veut vendre de la nourriture.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
1 infraction
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
- Observation(s): Observé l'exploitant vendant des samosas sans autorisation. Les samosas affichés dans les unités de retenue à chaud étaient de 47C, ce qui est inférieur à la température régulée de 60C et plus. Il y avait aussi des samosas dans une feuille dans le refroidisseur de boissons qui était entreposé sous une température de conformité de 2,5C. Il n'y avait pas d'évier de lavage des mains dans l'installation pour les employés qui manipulaient des samosas. L'exploitant doit obtenir l'approbation de l'autorité sanitaire avant de vendre des aliments non emballés au public ou de ne pas vendre des aliments non emballés potentiellement dangereux. Les processus d'approbation comprennent une procédure écrite sur la façon de réchauffer correctement l'aliment à la température interne de 74C et au-dessus et les aliments à chaud à une température de 60C et au-delà et des stations de lavage des mains adéquates afin d'éviter d'avoir des aliments dans la zone de danger, c'est-à-dire la température qui permet aux micro-organismes de se multiplier et de produire des toxines à un niveau qui peut causer des maladies d'origine alimentaire causant des dommages au public. L'installation qui suit ce processus d'approbation veille à ce que les points de contrôle critiques soient respectés. L'exploitant a jeté les samosas affichés et a déclaré qu'il retirerait les samosas restants des locaux.
- F3.1B L'exploitant doit avoir l'autorisation sanitaire pour fonctionner.
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction