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Indian Flavors

207 - 4307 130 Avenue SE Calgary AB T2Z 3V8 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Les refroidisseurs de ligne de cuisson mesurent 11 et 12Celsius (température de l'air).-tous les refroidisseurs doivent mesurer 4Celsius ou moins.2) Le refroidisseur de stand-up de Server' mesure 24Celsius (température de l'air). - aucun aliment périssable n'a été stocké dans ce refroidisseur aujourd'hui.- réparer/remplacer le refroidisseur pour s'assurer qu'il maintient 4C ou moins.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) Les bonbons affichent le refroidisseur à l'entrée du magasin n'avait pas d'évier de lavage à la main.- ne manipulent aucun aliment; tous les aliments de ce refroidisseur doivent être préemballés. (OU installer un évier de lavage des mains)**Une station de lavage des mains temporaire a été achetée, mais il n'y a pas d'eau chaude ni n'est relié à un système d'eaux usées licite, de sorte qu'elle ne répond pas aux exigences minimales et ne peut pas être utilisée.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un grand espace à la porte arrière.-replacer le passage du temps à la porte extérieure. Assurez-vous que toutes les portes sont serrées et en bon état.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plancher et les étagères étaient sales avec de la sauce/de la nourriture/debris.-déplacer les étagères dans le refroidisseur pour nettoyer complètement les étagères.Certaines zones difficiles d'accès étaient encore sales, c'est-à-dire la zone de mélange, les étagères dans les zones de préparation arrière, certains couvercles/conteneurs de stockage secs Les surfaces communes touchées (portes, poignées, etc.) étaient sales avec accumulation de graisse/sauce/grime. -propre à l'eau chaude et au détergent (ou dégraissant). -augmentation de la fréquence de nettoyage pour assurer que l'établissement alimentaire peut maintenir un état propre et sanitaire.*** un certain nettoyage a été effectué - merci; continuer à se concentrer sur les tâches de nettoyage hebdomadaire / quotidien.
  2. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Les refroidisseurs de ligne de cuisson mesurent 11 et 12Celsius (température de l'air).-tous les refroidisseurs doivent mesurer 4Celsius ou moins.2) Le refroidisseur de stand-up de Server' mesure 24Celsius (température de l'air). - aucun aliment périssable n'a été stocké dans ce refroidisseur aujourd'hui.- réparer/remplacer le refroidisseur pour s'assurer qu'il maintient 4C ou moins.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) Les bonbons affichent le refroidisseur à l'entrée du magasin n'avait pas d'évier de lavage à la main.- ne manipulent aucun aliment; tous les aliments de ce refroidisseur doivent être préemballés. (OU installer un évier de lavage des mains)**Une station de lavage des mains temporaire a été achetée, mais il n'y a pas d'eau chaude ni n'est relié à un système d'eaux usées licite, de sorte qu'elle ne répond pas aux exigences minimales et ne peut pas être utilisée.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un grand espace à la porte arrière.-replacer le passage du temps à la porte extérieure. Assurez-vous que toutes les portes sont serrées et en bon état.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plancher et les étagères étaient sales avec de la sauce/de la nourriture/debris.-déplacer les étagères dans le refroidisseur pour nettoyer complètement les étagères.Certaines zones difficiles d'accès étaient encore sales, c'est-à-dire la zone de mélange, les étagères dans les zones de préparation arrière, certains couvercles/conteneurs de stockage secs Les surfaces communes touchées (portes, poignées, etc.) étaient sales avec accumulation de graisse/sauce/grime. -propre à l'eau chaude et au détergent (ou dégraissant). -augmentation de la fréquence de nettoyage pour assurer que l'établissement alimentaire peut maintenir un état propre et sanitaire.*** un certain nettoyage a été effectué - merci; continuer à se concentrer sur les tâches de nettoyage hebdomadaire / quotidien.
  3. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Jalebi était stocké sur le comptoir des bonbons et ouvert à la contamination.-tous les aliments exposés doivent être protégés contre la contamination. Conservez-le couvert, préemballé ou dans la glacière.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Les refroidisseurs de ligne de cuisson mesurent 11 et 12Celsius (température de l'air).-tous les refroidisseurs doivent mesurer 4Celsius ou moins.2) Le refroidisseur de stand-up de Server' mesure 24Celsius (température de l'air). - aucun aliment périssable n'a été stocké dans ce refroidisseur aujourd'hui.- réparer/remplacer le refroidisseur pour s'assurer qu'il maintient 4C ou moins.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) Les bonbons affichent le refroidisseur à l'entrée du magasin n'avait pas d'évier de lavage à la main.- ne manipulent aucun aliment; tous les aliments de ce refroidisseur doivent être préemballés. (OU installer un évier de lavage des mains)**Une station de lavage des mains temporaire a été achetée, mais il n'y a pas d'eau chaude ni n'est relié à un système d'eaux usées licite, de sorte qu'elle ne répond pas aux exigences minimales et ne peut pas être utilisée. 3) La toilette du personnel avait un rouleau de serviette en papier assis sur le comptoir.-Installer un distributeur de serviette en papier dans la toilette du personnel (et/ou s'assurer que le distributeur est en stock et que la serviette en papier n'est pas entreposée sur les surfaces).
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un grand espace à la porte arrière.-replacer le passage du temps à la porte extérieure. Assurez-vous que toutes les portes sont serrées et en bon état.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plancher et les étagères étaient sales avec de la sauce/de la nourriture/debris.-déplacer les étagères dans le refroidisseur pour nettoyer complètement les étagères.Certaines zones difficiles d'accès étaient encore sales, c'est-à-dire la zone de mélange, les étagères dans les zones de préparation arrière, certains couvercles/conteneurs de stockage secs Les surfaces communes touchées (portes, poignées, etc.) étaient sales avec accumulation de graisse/sauce/grime. -propre à l'eau chaude et au détergent (ou dégraissant). -augmentation de la fréquence de nettoyage pour assurer que l'établissement alimentaire peut maintenir un état propre et sanitaire.*** un certain nettoyage a été effectué - merci; continuer à se concentrer sur les tâches de nettoyage hebdomadaire / quotidien.
  4. Contrôle

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Le refroidisseur de ligne mesure 11Celsius (température de l'air).-tous les refroidisseurs doivent mesurer 4Celsius ou moins.2) Le refroidisseur de stand-up Serveur' mesure 21Celsius (température de l'air). -n'entreposez pas les aliments périssables dans ce refroidisseur jusqu'à ce qu'il puisse être réparé/remplacé. Le refroidisseur doit mesurer 4C ou moins.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) Les bonbons affichent le refroidisseur à l'entrée du magasin n'avait pas d'évier de lavage à la main.- ne manipulent aucun aliment; tous les aliments de ce refroidisseur doivent être préemballés. (OU installer un lavabo)2) Il n'y avait pas de serviette en papier ni de distributeur de savon au lavabo. -installer des distributeurs de savon et de papier à TOUS les lavabos à main3) La toilette du personnel avait un rouleau de serviette en papier assis sur le comptoir.-installer un distributeur de serviette en papier dans la toilette du personnel (et/ou s'assurer que le distributeur est en stock et que la serviette en papier n'est pas entreposée sur les surfaces).
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) On a observé des excréments de souris dans les zones de préparation ainsi que dans les zones de stockage. -supprimer les excréments des souris; nettoyer et désinfecter les surfaces contaminées par les excréments des souris. -assurer que l'entreprise de lutte antiparasitaire aide à résoudre le problème.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Mur inférieur endommagé derrière le mélangeur dans la zone arrière. Réparer le mur cassé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le bac utilisé pour stocker la farine a fissuré le couvercle et est réparé avec du ruban adhésif. Remplacer le couvercle par du ruban adhésif et non propre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Construction de poussières et de saletés sur les tuiles de plafond et les évents. 2. Dirt et grime présents sur les surfaces du lave-vaisselle. 3. Sol sale dans les zones difficiles d'accès, à l'arrière et dans la salle de stockage sèche. Des zones propres. (Il s'agit d'infractions antérieures liées au nettoyage). NOUVEAU:1) Les murs, les étagères, les planchers, l'équipement (refroidisseurs, lignes de préparation, de stockage et de serveurs, etc.) étaient tous sales avec des débris, l'accumulation de graisse et de nourriture.-Nettoyez soigneusement toutes les zones de l'établissement alimentaire, y compris, mais sans s'y limiter : tout l'équipement de cuisson, les murs, les planchers, sous l'équipement (déplacer l'équipement), les étagères, les refroidisseurs, les refroidisseurs à l'entrée, les étagères. -augmenter la fréquence de nettoyage pour s'assurer que l'établissement alimentaire peut maintenir un état propre et sanitaire.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas de distributeur de savon à la main. Distributeur de savon portable apporté lors de l'inspection. Assurez-vous que l'évier est équipé de savon en tout temps. Surtout avant que la manipulation des aliments ne commence. C'est une violation répétée. Suggérez au mur de monter un distributeur de savon.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Mur inférieur endommagé derrière le mélangeur dans la zone arrière. Réparer le mur cassé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le bac utilisé pour stocker la farine a fissuré le couvercle et est réparé avec du ruban adhésif. Remplacer le couvercle par du ruban adhésif et non propre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Construction de poussières et de saletés sur les tuiles de plafond et les évents. 2. Dirt et grime présents sur les surfaces du lave-vaisselle. 3. Sol sale dans les zones difficiles d'accès, à l'arrière et dans la salle de stockage sèche. Des zones propres.