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Indian Pan Flame

1131 2 Street W Brooks AB T1R 0N9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Indian Pan Flame a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 21 novembre 2023. La dernière inspection, le 8 octobre 2026, a relevé 3 infractions.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 11 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 octobre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 octobre 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 octobre 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 octobre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 octobre 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • High temperature dishwasher reached a maximum of 64.2 degrees Celsius at the plate which is not meeting sanitizing temperature. Ensure high temperature dishwasher reaches a minimum of 71 degrees Celsius at the plate. Ensure dishes are manually sanitized with bleach using the three-step dishwashing method.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Soap dispensers contained mostly water with a little bit of soap. Soap dispensers were refilled with soap.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • A written pest control program is not in place and no written records were available. *Implement a written pest control program.
  2. Contrôle

    8 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Staff were using terry towels attached to their apron to wipe their hands which is not proper hand hygiene practice. *Ensure staff wash their hands and dry their hands using paper towel. Refrain from wiping hands on towels that become a reservoir for moisture and bacteria.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Deep fried foods are stored in cardboard containers that was previously used to store other food or beverage products. Food was not being protected from contamination. Food discarded. Containers of sauce were stored on the floor of the hallway uncovered. *Use only food-grade containers to store food.*Ensure food is protected from contamination through storage and transfer. Keep food stored off the floor and protected from areas of heavy traffic.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Both line coolers were not supplied with thermometers. Thermometers were placed in the units at the time of inspection.Frozen foods were removed from freezers for transport to the Taber restaurant location without temperature control. Frozen chicken was stored on a prep table outside and other frozen food items were stored in a large Tupperware container. These items were moved to a portable cooler during inspection. *Monitor line coolers daily and ensure thermometers are accurate. *Maintain temperature control of food during transport. Food transported frozen must remain frozen.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Line cooler holding salad ingredients measured 8 degrees Celsius.*Ensure line cooler is operating at 4 degrees Celsius or less.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • High temperature dishwasher reached a maximum of 64.2 degrees Celsius at the plate which is not meeting sanitizing temperature. Ensure high temperature dishwasher reaches a minimum of 71 degrees Celsius at the plate. Ensure dishes are manually sanitized with bleach using the three-step dishwashing method.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Front of house hand sink was not stocked with paper towel and kitchen hand sink paper towel was not dispensing. The bathroom hand sink soap was dried up and not dispensing.*Ensure all hand sinks are stocked with soap and paper towel for handwashing.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • A written pest control program is not in place and no written records were available. *Implement a written pest control program.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • The can opener contained food spills and food particles. The staff bathroom light switch was grimy. Clean and sanitize the mentioned areas.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le formulaire d'inspection proactive de la lutte antiparasitaire doit être rempli tous les mois. La porte de l'écran à la porte arrière n'est pas assez serrée. De grandes lacunes sont évidentes. Les portes doivent être balayées.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le porte-couteau art le dos de la cuisine et le porte-couteau à l'avant de la cuisine ne sont pas propres.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage dans toute la cuisine est nécessaire. Le calage au lavabo à main doit être remplacé. Le nettoyage au lave-vaisselle est nécessaire. Le nettoyage derrière l'équipement de cuisson est nécessaire. La salle à manger est en bon état.
  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le niveau de lumière dans la cuisine est d'être beaucoup plus lumineux.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage dans toute la cuisine est nécessaire.
  6. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La nourriture dans le refroidisseur de marche devrait être sur l'étagère 6" au-dessus du plancher. Assurez-vous que tous les aliments sont couverts.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température au refroidisseur prép était de 6 degrés Celsius. Réglez le refroidisseur pour respecter 4 degrés Celsius.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le niveau de lumière dans la cuisine est d'être beaucoup plus lumineux.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage dans toute la cuisine est nécessaire.

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