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Island Table - STH-371

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Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Island Table - STH-371 a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 22 juin 2026. La dernière inspection, le 23 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 17 juillet 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 17 juillet 2026. Par exemple : Les aliments sont-ils protégés contre la contamination pendant le transport?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection initiale

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement à utiliser est une solution de javel. La concentration de flacons d'assainissement errants a été testée à l'aide de l'inspecteur de la santé publique et de l'opérateur et de l'opérateur, et mesurée à 50ppm. Les propriétaires de l'installation ont ajouté plus de javel aux bouteilles de pulvérisation et ont été réévalués à 200ppm. S'assurer que la concentration minimale d'assainissement est maintenue et vérifiée à l'aide des bandes d'essai spécifiques au désinfectant.
    • 25. Les aliments sont-ils protégés contre la contamination pendant le transport?
      • Les propriétaires de l'installation n'ont pas pu vérifier si le tuyau utilisé pour remplir le réservoir d'eau était de qualité alimentaire. S'assurer que le tuyau utilisé pour remplir le réservoir d'eau douce ou d'eau potable est de qualité alimentaire. Fournir à l'inspecteur de la santé publique les spécifications du tuyau.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

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