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J Club Grill & Bar

500 - 26 Mckenzie Towne Gate SE Calgary AB T2Z 0N2 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La machine à glace coulait de l'eau.-réparer/remplacer la machine à glace.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La sauce préparée ce matin a été stockée dans la glacière et mesurée à 24Ceslius (température de surface).-la sauce a été déplacée dans un bain de glace pour refroidir rapidement la sauce.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La machine à glace coulait de l'eau.-réparer/remplacer la machine à glace.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Construction de débris alimentaires et de graisse sur le sol sous les friteuses.-nettoyer régulièrement toutes les parties de la cuisine (hebdomadaire vs bihebdomadaire vs mensuel).
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Construction de débris alimentaires et de graisse sur le sol sous les friteuses. Construction de la saleté présente sous lave-vaisselle. Des zones propres.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Inspection initiale

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Dirty, chiffons mouillés assis sur les surfaces de préparation des aliments. Retirer un chiffon une fois sali. Entreposer les chiffons essuyés dans une solution désinfectante lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Corrigé lors de l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas de distributeur de papier à la main lavabo dans la zone entre le bar et la cuisine. Obtenir un distributeur approprié.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Plate-forme en bois brut présente sur le sol à l'entrée du refroidisseur. Le bois brut n'est pas une surface acceptable dans une cuisine car il n'est pas lavable. Enlevez le bois et assurez-vous que le plancher dans cette zone est lisse, facile à nettoyer et en bonne réparation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Tuiles de plafond sales/poussières près des évents. Bords de sol dans différentes zones de la cuisine sale. Assurez-vous que toutes les surfaces sont propres et bien entretenues.