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Brewsters Brewing Company & Restaurant

100 - 11 Mckenzie Towne Avenue SE Calgary AB T2Z 0S8 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons de nettoyage dans la zone de préparation n'étaient pas immergés dans la solution de désinfection lorsqu'ils n'étaient pas utilisés. **Draps de nettoyage immergés par l'opérateur en solution désinfectante. **Les chiffons de nettoyage lorsqu'ils ne sont pas utilisés doivent toujours être complètement immergés dans une solution de désinfection pour prévenir la contamination des surfaces de contact avec les aliments.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Lorsqu'on l'a demandé, un employé a expliqué qu'il réutilisait le chiffon utilisé pour sécher les mains après le lavage des mains pour essuyer les mains entre les étapes de manipulation des aliments. *Operator a appris à l'employé à utiliser des serviettes en papier après le lavage des mains, ou à jeter des chiffons après chaque utilisation. L'employé a appris à se laver les mains entre les étapes de la manipulation des aliments au lieu d'utiliser des chiffons. **Les chiffons à dents utilisés pour sécher les mains après le lavage des mains doivent être jetés dans une lessive sale après chaque utilisation. Les mains doivent être lavées avec du savon et de l'eau lorsqu'elles sont souillées entre les étapes de manipulation des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que la machine à glace avait des résidus noirs sur la doublure intérieure. ** Faites nettoyer la machine et augmentez la fréquence de nettoyage pour la zone touchée.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant Quat mesurait moins de 100ppm du distributeur.**Veuillez mélanger manuellement le désinfectant jusqu'à ce que la machine soit étalonnée. 200ppm quat est nécessaire.
  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Contrôle

    0 infraction