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Brewsters Brewing Company & Restaurant

100 - 11 Mckenzie Towne Avenue SE Calgary AB T2Z 0S8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Brewsters Brewing Company & Restaurant a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 1 février 2024. La dernière inspection, le 3 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 juin 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 23 juin 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 23 juin 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons de nettoyage dans la zone de préparation n'étaient pas immergés dans la solution de désinfection lorsqu'ils n'étaient pas utilisés. **Draps de nettoyage immergés par l'opérateur en solution désinfectante. **Les chiffons de nettoyage lorsqu'ils ne sont pas utilisés doivent toujours être complètement immergés dans une solution de désinfection pour prévenir la contamination des surfaces de contact avec les aliments.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Lorsqu'on l'a demandé, un employé a expliqué qu'il réutilisait le chiffon utilisé pour sécher les mains après le lavage des mains pour essuyer les mains entre les étapes de manipulation des aliments. *Operator a appris à l'employé à utiliser des serviettes en papier après le lavage des mains, ou à jeter des chiffons après chaque utilisation. L'employé a appris à se laver les mains entre les étapes de la manipulation des aliments au lieu d'utiliser des chiffons. **Les chiffons à dents utilisés pour sécher les mains après le lavage des mains doivent être jetés dans une lessive sale après chaque utilisation. Les mains doivent être lavées avec du savon et de l'eau lorsqu'elles sont souillées entre les étapes de manipulation des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que la machine à glace avait des résidus noirs sur la doublure intérieure. ** Faites nettoyer la machine et augmentez la fréquence de nettoyage pour la zone touchée.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant Quat mesurait moins de 100ppm du distributeur.**Veuillez mélanger manuellement le désinfectant jusqu'à ce que la machine soit étalonnée. 200ppm quat est nécessaire.
  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Contrôle

    0 infraction

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