Jaide & Joel's Baking Co.
101-555 Montgomery Rd Kelowna BC V1X 3C6 · Restaurant - Food Service
4 inspections
- Surveillance
0 infraction
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- Surveillance
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3 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): Buns observés sur l'étagère sans couverture de protection. Les aliments exposés à l'environnement pendant de longues périodes sont sensibles à la contamination de l'environnement qui peut entraîner des blessures ou des maladies. L'exploitant a déclaré que ces produits doivent rester à la température ambiante pendant 24 heures pour préserver la qualité du produit. L'opérateur a déclaré qu'il les déplacera sur un rack couvert ou couvrira les pains d'enveloppe en plastique une fois la température ambiante atteinte. De suivre d'ici le 25 août que des pratiques de protection sont en place.
- F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Lorsque la concentration QUAT d'un flacon de pulvérisation a été mesurée, la bande d'essai a tourné un vert foncé, indiquant que la concentration était supérieure à 400ppm. L'assainissement est le processus de destruction des microorganismes pathogènes qui peuvent causer une maladie chez les membres du public. Une désinfection efficace se produit lorsque la concentration de QUAT se situe entre 200ppm-400ppm. Lorsque le niveau est trop élevé, les résidus chimiques peuvent rester et être transférés aux produits alimentaires, en plus de l'usure prématurée des matériaux. L'exploitant a déclaré qu'il n'utilise pas les bandes d'essai, mais qu'il commencera et déterminera les rapports appropriés pour s'assurer que les niveaux QUAT sont maintenus entre 200ppm-400ppm.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): Le fonctionnaire présent au début de l ' inspection n ' avait pas de FOODSAFE valide. L'exploitant doit s'assurer qu'au moins un membre du personnel est titulaire d'un certificat FOODSAFE valide lorsqu'il est absent des lieux de restauration. L'opérateur détenait FOODSAFE valide quand il est arrivé. Cette infraction lui a été expliquée. Il a déclaré que le fonctionnaire s'inscrirea à FOODSAFE, mais que tous les autres fonctionnaires ont une certification valide.
- F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?