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Jenny's Store and Meat Products

103 - 10420 116 Avenue Grande Prairie AB T8V 4K5 · Food - General

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le personnel a besoin d'une formation supplémentaire parce qu'il ne connaît pas les exigences en matière de salubrité des aliments. Le personnel n'était pas en mesure de démontrer les étapes du dégel et du refroidissement. S'assurer que le gestionnaire a suivi la formation sur la salubrité des aliments. Mise à jour : 11 septembre 2025 Le gestionnaire des aliments a commencé le cours de recyclage de la sécurité alimentaire en ligne.
  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 3 éviers compartiments: fiche d'évacuation d'évier n'est pas disponible. Assurez-vous que le bouchon d'évacuation d'évier est disponible pour un lavage manuel approprié.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On ne dispose pas de papiers d'essai du chlore pour vérifier la concentration du désinfectant. Obtenir des papiers d'essai au chlore.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le personnel a besoin d'une formation supplémentaire parce qu'il ne connaît pas les exigences en matière de salubrité des aliments. Le personnel n'était pas en mesure de démontrer les étapes du dégel et du refroidissement. S'assurer que le gestionnaire a suivi la formation sur la salubrité des aliments.
  4. Contrôle

    16 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • La bile de boeuf congelée sans étiquette était vendue au public. L'exploitant a reçu pour instruction de les retirer pour la vente jusqu'à ce que sa source soit déterminée. S'assurer que la bile de boeuf n'est pas vendue au public jusqu'à nouvel avis.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons de nettoyage ne sont pas stockés dans une solution de désinfectant. Assurez-vous que les linges de nettoyage sont entreposés dans une solution de désinfection dans un seau. Le seau doit également être marqué comme désinfectant.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les registres de température sont conservés pour les unités de réfrigération dans le magasin et la cuisine, mais pas pour les congélateurs au sous-sol. Veiller à ce que les registres de température soient conservés pour tous les groupes frigorifiques.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les sacs de courses sont utilisés pour stocker la tête et la queue de porc. S'assurer que seuls les contenants ou les plastiques de qualité alimentaire sont utilisés pour stocker les aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les viandes congelées non emballées sont entreposées dans le congélateur. S'assurer que toutes les viandes congelées sont entreposées dans des sacs ou des contenants de qualité alimentaire.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les bouteilles de pulvérisation chimique ne sont pas étiquetées. S'assurer que toutes les bouteilles chimiques sont étiquetées.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les congélateurs stockés dans le sous-sol ne sont pas équipés de thermomètres pour surveiller la température. Assurez-vous que toutes les unités de réfrigération sont équipées d'un thermomètre.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On ne dispose pas de papiers d'essai du chlore pour vérifier la concentration du désinfectant. Obtenir des papiers d'essai au chlore.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les distributeurs de serviettes étaient vides dans les toilettes du personnel et dans l'évier de lavage des mains de la cuisine. S'assurer que les serviettes en papier à usage unique sont bien fournies dans tous les lavabos.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • La sciure de viande est vendue comme nourriture pour animaux de compagnie. Les sacs ne sont pas étiquetés. Assurez-vous que tous les sacs d'aliments pour animaux familiers sont étiquetés de façon appropriée. Il doit contenir le nom commercial et l'état pour les aliments pour animaux de compagnie seulement. Pas pour la consommation humaine.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Les manipulateurs de nourriture utilisent une poêle électrique pour cuisiner les aliments personnels dans la cuisine. S'assurer que la cuisine n'est pas utilisée pour la cuisson des aliments car l'installation viole l'état du permis de manutention des aliments. Enlevez tout l'équipement de cuisson.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le personnel a besoin d'une formation supplémentaire parce qu'il ne connaît pas les exigences en matière de salubrité des aliments. Le personnel n'était pas en mesure de démontrer les étapes du dégel et du refroidissement. S'assurer que le gestionnaire a suivi la formation sur la salubrité des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Luminaire à l'intérieur des toilettes du personnel et du couloir extérieur : des ampoules brûlées. Assurez-vous que de nouvelles ampoules sont installées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manque des tuiles de plafond dans les toilettes du personnel et la salle de sous-sol utilisée pour l'entreposage des aliments. Assurez-vous que les carreaux de plafond sont installés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement suivant & zones sont sales:- viande bandaw- planche à découper- couteaux- trancheuse de viande- tables de préparation- marche dans le sol plus frais/murs-congélateurs de coffre-fort- micro-ondes- planchers de la cuisine- évier mop- au plafond éventsAssurez-vous que toute la cuisine est soigneusement nettoyée et entretenue.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des éclaboussures de sang et des débris ont été trouvés sur les murs, les portes et sur d'autres ustensiles. Des boîtes en carton ont été trouvées sur le sol avec du sang et des débris. S'assurer que toutes les surfaces sont nettoyées et désinfectées. Jeter toutes les boîtes en carton car elles peuvent absorber l'humidité et ne sont pas propres. Si utilisé, jetez les boîtes après le fractionnement ou la coupe de la viande. 8 septembre 2025 La même violation a été observée à nouveau. Assurez-vous que tous les cartons enduits de sang utilisés comme tapis de sol sont retirés du plancher de la cuisine et du refroidisseur. Tout le sang et l'éclaboussure sur les murs & les planchers sont nettoyés.
  5. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Le journal de température n'est pas à jour. Élaborer un journal de température pour les refroidisseurs et les congélateurs. Assurez-vous que le journal de température est à jour.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Le journal de nettoyage nécessaire pour divers équipements - farce à saucisses, filetage, trancheuse de viande, broyeur de mélangeur.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le personnel a besoin d'une formation supplémentaire parce qu'il ne connaît pas les exigences en matière de salubrité des aliments. Le personnel n'était pas en mesure de démontrer les étapes du dégel et du refroidissement. S'assurer que le gestionnaire a suivi la formation sur la salubrité des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des éclaboussures de sang et des débris ont été trouvés sur les murs, les portes et sur d'autres ustensiles. Des boîtes en carton ont été trouvées sur le sol avec du sang et des débris. S'assurer que toutes les surfaces sont nettoyées et désinfectées. Jeter toutes les boîtes en carton car elles peuvent absorber l'humidité et ne sont pas propres. Si utilisé, jetez les boîtes après le fractionnement ou la coupe de la viande.
  6. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Le journal de température n'est pas à jour. Élaborer un journal de température pour les refroidisseurs et les congélateurs. Assurez-vous que le journal de température est à jour.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Le journal de nettoyage nécessaire pour divers équipements - farce à saucisses, filetage, trancheuse de viande, broyeur de mélangeur.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le personnel a besoin d'une formation supplémentaire parce qu'il ne connaît pas les exigences en matière de salubrité des aliments. Le personnel n'était pas en mesure de démontrer les étapes du dégel et du refroidissement. S'assurer que le gestionnaire a suivi la formation sur la salubrité des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des éclaboussures de sang et des débris ont été trouvés sur les murs, les portes et sur d'autres ustensiles. Des boîtes en carton ont été trouvées sur le sol avec du sang et des débris. S'assurer que toutes les surfaces sont nettoyées et désinfectées. Jeter toutes les boîtes en carton car elles peuvent absorber l'humidité et ne sont pas propres. Si utilisé, jetez les boîtes après le fractionnement ou la coupe de la viande.
  7. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Le journal de température n'est pas à jour. Élaborer un journal de température pour les refroidisseurs et les congélateurs. Assurez-vous que le journal de température est à jour.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Le journal de nettoyage nécessaire pour divers équipements - farce à saucisses, filetage, trancheuse de viande, broyeur de mélangeur.
  8. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution d'assainissement n'est disponible pour désinfecter l'équipement. Des équipements lourds et plus gros ont des débris alimentaires. Bandes d'essai pour le chlore disponibles. Assurez-vous d'obtenir une solution d'assainissement pour désinfecter l'équipement (Chlorine) le jour même. Assurez-vous que toutes les surfaces intérieures de contact avec les aliments sont nettoyées efficacement.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Le journal de température n'est pas à jour. Élaborer un journal de température pour les refroidisseurs et les congélateurs. Assurez-vous que le journal de température est à jour.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Le journal de nettoyage nécessaire pour divers équipements - farce à saucisses, filetage, trancheuse de viande, broyeur de mélangeur.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucune serviette en papier n'est disponible dans l'évier à 3 compartiments. Assurez-vous que l'évier est équipé de savon, de serviettes en papier et d'eau chaude et froide.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des éclaboussures de sang et des débris ont été trouvés sur les murs, les portes et sur d'autres ustensiles. On trouve des boîtes en carton qui sont utilisées pour les ustensiles contenant du sang et des débris. S'assurer que toutes les surfaces sont nettoyées et désinfectées. Jetez toutes les boîtes en carton car elles peuvent absorber l'humidité et ne sont pas propres.
  9. Contrôle

    0 infraction