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MR MIKES Steakhouse Casual

10214 116 Avenue Grande Prairie AB T8V 4K5 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Au départ, les oeufs étaient entreposés sur une étagère supérieure dans la glacière. Le personnel a transféré les oeufs dans une étagère inférieure. Les oeufs doivent être entreposés sur le plateau le plus bas afin de prévenir les déversements et la contamination croisée en cas de fissuration ou de fuite d'oeufs.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    5 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Le manipulateur de nourriture utilise une serviette en tissu pour nettoyer et sécher les mains lorsqu'on lui demande à quoi servait la serviette sur le comptoir. La personne qui manipule les aliments a été informée de l'importance du lavage des mains. Assurez-vous que les mains sont lavées avec du savon liquide et de l'eau et séchées avec des serviettes en papier à usage unique. Se laver les mains fréquemment ou au besoin.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • La pâte à tempura et la farine sont entreposées sur la glace à température ambiante. La température du produit était de 11 Deg C.Assurez-vous qu'un contrôle de santé publique est utilisé pour ces produits. Jeter ces produits après 2 heures. Utilisez des autocollants pour suivre le temps.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les muffins étaient entreposés à côté de la dinde crue. S'assurer que les aliments prêts à manger ne sont pas entreposés avec de la viande crue ou des fruits de mer.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur dessert n'était pas équipé d'un thermomètre pour surveiller la température. Le refroidisseur était équipé d'un thermomètre au moment de l'inspection. Assurez-vous que toutes les unités de réfrigération sont équipées d'un thermomètre pour surveiller la température.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Lave-vaisselle à basse température: la concentration de chlore dans le cycle de rinçage final était de 0 ppm. S'assurer que le lave-vaisselle est réparé et que la concentration de chlore dans le cycle de rinçage final est de 100 ppm. Jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé, désinfecter chaque année dans l'évier à 3 compartiments.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le mélange de farine pour enrober le poulet cru a été laissé à température ambiante. L'exploitant s'est assuré que le mélange de farine était conservé sur la glace au moment de l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les pommes de terre cuites dans un plateau ont été laissées à découvert dans la glacière. Veuillez vous assurer que les produits alimentaires sont couverts et protégés contre toute contamination potentielle.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments dans les refroidisseurs prép ont mesuré des températures entre 16 et 21 degrés Celsius. Le personnel a indiqué que les produits laitiers seraient conservés dans des inserts de caméos froids ou que des inserts seraient placés sur des glaçons pour maintenir des températures inférieures à 4 degrés Celsius. S'il vous plaît assurez-vous que les refroidisseurs prép sont toujours en mesure de maintenir la nourriture à moins de 4 degrés Celsius.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Les toilettes du personnel qui s'ouvraient à la zone de préparation des aliments n'étaient pas fermées. Veuillez vous assurer que la porte demeure fermée pour empêcher l'ouverture directe des toilettes dans la zone de préparation des aliments.
  5. Contrôle

    0 infraction