Subway 6058
10125 117 Avenue Grande Prairie AB T8V 7X9 · Food - General
4 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
7 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le thermomètre de refroidissement avant n'était pas fonctionnel. S'assurer qu'un thermomètre fonctionnel est fourni pour le refroidisseur avant.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Au moment de l'inspection, la température du refroidisseur de sandwich était de 15,3 degrés C. Le personnel a remarqué que le refroidisseur de sandwich était éteint et l'a allumé. D'autres discussions avec le personnel ont révélé que le refroidisseur est éteint le soir/nuit pour le nettoyage (habituellement vers 18 heures). Il a été déterminé que le personnel qui a nettoyé le refroidisseur de sandwich hier soir ne l'a pas allumé. Au moment de l'inspection, tous les aliments (viande, poulet, fromage, légumes, sauces) dans le refroidisseur à sandwichs ont été éliminés puisque les valeurs de température interne des aliments allaient de 15,1 à 16,8 Deg C. Le processus de nettoyage des refroidisseurs à sandwichs est examiné avec le personnel et lorsque le refroidisseur est éteint pour le nettoyage ou l'entretien, vérifier que la température du refroidisseur est de 4 Deg C ou moins (une fois allumé) avant de stocker les aliments.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Le programme de surveillance de la lutte antiparasitaire est en place, mais les dossiers ne sont pas disponibles sur place pour examen. S'assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire sont facilement accessibles aux fins d'examen.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché dans un endroit où il est facilement visible du public. Cela a été corrigé lors de l'inspection. S'assurer que le permis de manutention des aliments est affiché est un endroit où il est facilement visible pour le public.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'installation n'a pas de calendrier de nettoyage ni de registres. mettre en œuvre le calendrier de nettoyage et tenir des registres de nettoyage quotidiens, hebdomadaires et mensuels.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Marcher dans le refroidisseur: sac de laitue ouverte est posé sur le plancher. Assurez-vous que la laitue est jetée et que le plancher est nettoyé.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Mur sous l'évier à 3 compartiments où la poubelle est stockée est sale. Assurez-vous que le mur est nettoyé.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'assainissement du lave-vaisselle était vide. Changement par le personnel.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?