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Joey's Fish Shack

101 - 10420 116 Avenue Grande Prairie AB T8V 4K5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Joey's Fish Shack a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 26 février 2024. La dernière inspection, le 16 septembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 27 août 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 26 février 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 8 septembre 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 août 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois le 13 août 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les planches de coupe ont été nettoyées et les taches ont été enlevées. Il y a encore quelques marques de couteau noir. L'opérateur continuera à nettoyer les planches de coupe et si les marques de couteau noir restantes ne peuvent pas être enlevées, de nouvelles planches seront achetées pour les refroidisseurs de ligne. Ce sera suivi. Mise à jour : 27 août 2025 Les planches de coupe sont nettoyées tous les jours, mais les marques de couteau noir sont encore visibles. L'exploitant doit remplacer les 3 planches à découper si elles ne peuvent pas être retirées dans les semaines et dans le temps. Mise à jour : 8 septembre 2025 De nouvelles planches à découper sont sur commande. Il faudra 2 semaines pour arriver.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Espace de préparation lavabo à mains: Distributeur de savon léger est vide. Le distributeur doit être remplacé car les recharges de savon liquide ne conviennent pas. Le savon liquide détergent dans un flacon de pression est fourni pour une utilisation provisoire. S'assurer que le distributeur de savon liquide est remplacé. Mise à jour : 27 août 2025 Le distributeur sera commandé aujourd'hui.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les planches de coupe ont été nettoyées et les taches ont été enlevées. Il y a encore quelques marques de couteau noir. L'opérateur continuera à nettoyer les planches de coupe et si les marques de couteau noir restantes ne peuvent pas être enlevées, de nouvelles planches seront achetées pour les refroidisseurs de ligne. Ce sera suivi. Mise à jour : 27 août 2025 Les planches de coupe sont nettoyées tous les jours, mais les marques de couteau noir sont encore visibles. L'exploitant doit remplacer les 3 planches à découper si elles ne peuvent pas être retirées dans les semaines et dans le temps.
  4. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Espace de préparation lavabo à mains: Distributeur de savon léger est vide. Le distributeur doit être remplacé car les recharges de savon liquide ne conviennent pas. Le savon liquide détergent dans un flacon de pression est fourni pour une utilisation provisoire. S'assurer que le distributeur de savon liquide est remplacé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les planches de coupe ont été nettoyées et les taches ont été enlevées. Il y a encore quelques marques de couteau noir. L'opérateur continuera à nettoyer les planches de coupe et si les marques de couteau noir restantes ne peuvent pas être enlevées, de nouvelles planches seront achetées pour les refroidisseurs de ligne. Ce sera suivi.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les rainures de sol & les zones difficiles à atteindre (corners) ont une accumulation de terre et de débris. Assurez-vous que tous les coulis sont nettoyés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers en ciment des toilettes du personnel, des vestiaires et du quai de chargement sont sales. Huile et graisse accumulées. Assurez-vous que les planchers sont nettoyés.
  5. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Espace de préparation lavabo à mains: Distributeur de savon léger est vide. Le distributeur doit être remplacé car les recharges de savon liquide ne conviennent pas. Le savon liquide détergent dans un flacon de pression est fourni pour une utilisation provisoire. S'assurer que le distributeur de savon liquide est remplacé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le luminaire au-dessus de la machine à glace n'a pas de couvercles d'épreuve. Assurez-vous que les couvercles d'épreuve sont installés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les planches à découper ont des taches et des marques de couteau noir. Veiller à ce que les planches de coupe soient soigneusement nettoyées et entretenues.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le calendrier de nettoyage n'a pas été mis en place et les registres de nettoyage ne sont pas conservés. Mettre en place un calendrier de nettoyage et tenir des registres de nettoyage quotidiens, hebdomadaires et mensuels.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les rainures de sol & les zones difficiles à atteindre (corners) ont une accumulation de terre et de débris. Assurez-vous que tous les coulis sont nettoyés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers en ciment des toilettes du personnel, des vestiaires et du quai de chargement sont sales. Huile et graisse accumulées. Assurez-vous que les planchers sont nettoyés.
  6. Contrôle

    10 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le congélateur à barres et le refroidisseur ne sont pas équipés d'un thermomètre pour surveiller la température. Assurez-vous que toutes les unités de réfrigération sont équipées d'un thermomètre pour surveiller la température.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le thermomètre à sonde numérique n'est pas disponible pour vérifier les températures de salubrité des aliments. Obtenez un thermomètre à sonde numérique.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Espace de préparation lavabo à mains: Distributeur de serviettes de papier est manquant et distributeur de savon liquide est emty. Installez un distributeur de serviettes en papier et rechargez le distributeur de savon liquide.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'éclairage dans la zone de stockage du sous-sol a brûlé des ampoules. Assurez-vous que de nouvelles ampoules sont installées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le luminaire au-dessus de la machine à glace n'a pas de couvercles d'épreuve. Assurez-vous que les couvercles d'épreuve sont installés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les équipements alimentaires suivants sont sales et doivent être nettoyés : La friteuse profonde 's- À l'intérieur du four (surtout autour de la porte du four)- Derrière l'équipement alimentaire (lignes de gaz, planchers, etc.) Planches de coupe (marques de couteau noir et tachées) À l'intérieur du refroidisseur de préparationAssurez-vous de tout l'équipement alimentaire et #39; les appareils sont nettoyés et entretenus.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le calendrier de nettoyage n'a pas été mis en place et les registres de nettoyage ne sont pas conservés. Mettre en place un calendrier de nettoyage et tenir des registres de nettoyage quotidiens, hebdomadaires et mensuels.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les rainures de sol & les zones difficiles à atteindre (corners) ont une accumulation de terre et de débris. Assurez-vous que tous les coulis sont nettoyés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les conduits de plafond sont sales. Assurez-vous que les évents de plafond sont nettoyés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers en ciment des toilettes du personnel, des vestiaires et du quai de chargement sont sales. Huile et graisse accumulées. Assurez-vous que les planchers sont nettoyés.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Inspection initiale

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les bandes d'essai chimiques n'étaient pas disponibles pour tester la concentration d'agent désinfectant. Assurez-vous d'obtenir des bandes d'essai de quat et de chlore pour mesurer la concentration de la solution d'assainissement (c.-à-d. pour l'assainissement de tous les compteurs et surfaces de contact).

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