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Taco Time

102 - 10119 117 Avenue Grande Prairie AB T8V 8K5 · Food - General

7 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé des scoops alimentaires dans le refroidisseur de prép condiment avec des poignées contactant la nourriture. Cela a été corrigé immédiatement. Assurez-vous que toutes les pelles alimentaires sont entreposées afin que les poignées ne contactent pas les aliments.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les ampoules ont brûlé à l'un des luminaires au-dessus de l'évier des 3 compartiments. L'ampoule a été changée, mais le montage lui-même peut être un problème. Assurez-vous que de nouvelles ampoules sont installées et que le luminaire est réparé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les planchers près de l'évier 3 compartiments ne sont pas en bon état. Les carreaux de sol sont endommagés et manquants. Les planchers en bois sont exposés. S'assurer que les planchers sont réparés.
  4. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les ampoules ont brûlé à l'un des luminaires au-dessus de l'évier des 3 compartiments. Assurez-vous que de nouvelles ampoules sont installées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La canopée de ventilation n'a pas été nettoyée professionnellement. La date de signification indique octobre 2024. Le personnel a déclaré que c'était fait récemment. Fournir des reçus pour prouver qu'il a été nettoyé professionnellement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les planchers près de l'évier 3 compartiments ne sont pas en bon état. Les carreaux de sol sont endommagés et manquants. Les planchers en bois sont exposés. S'assurer que les planchers sont réparés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les registres de nettoyage sont disponibles, mais les renseignements qui y figurent sont insuffisants ou incomplets. Un nouveau modèle de calendrier de nettoyage sera fourni. Créez un nouveau calendrier de nettoyage et enregistrez-vous en utilisant le modèle fourni.
  5. Contrôle

    7 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les bols de burrito restants ne sont pas stockés dans un contenant (avec un couvercle) à la fin de la journée ouvrable. Le gestionnaire des aliments a appris à bien stocker les aliments. S'assurer que tous les aliments sont protégés contre la contamination pendant l'entreposage.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Une unité de stockage à chaud ne fonctionne pas et a été utilisée pour y stocker du riz et des haricots cuits. La température du grain de riz & était de 64 Deg C. Le gestionnaire de nourriture a été chargé de le refroidir et de le conserver dans le refroidisseur. Jusqu'à ce que l'unité de retenue à chaud soit réparée, soit le riz et les haricots micro-ondes sur commande du client ou utiliser des pots à croquer pour le tenir à 60 Deg C ou plus chaud. S'assurer que l'unité de retenue à chaud est réparée. Ne pas utiliser cette unité de retenue chaude pour l'entreposage des aliments chauds jusqu'à ce qu'elle soit réparée et peut maintenir une température de 60 Deg C ou plus.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La canopée de ventilation n'a pas été nettoyée professionnellement. La date de signification indique octobre 2024. Le personnel a déclaré que c'était fait récemment. Fournir des reçus pour prouver qu'il a été nettoyé professionnellement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les planchers près de l'évier 3 compartiments ne sont pas en bon état. Les carreaux de sol sont endommagés et manquants. Les planchers en bois sont exposés. S'assurer que les planchers sont réparés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les ampoules ont brûlé à l'un des luminaires au-dessus de l'évier des 3 compartiments. Assurez-vous que de nouvelles ampoules sont installées.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une unité de retenue chaude ne fonctionne pas. S'assurer que l'unité de retenue à chaud est réparée. Ne pas utiliser cette unité de retenue chaude pour l'entreposage des aliments chauds jusqu'à ce qu'elle soit réparée et peut maintenir une température de 60 Deg C ou plus.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les registres de nettoyage sont disponibles, mais les renseignements qui y figurent sont insuffisants ou incomplets. Un nouveau modèle de calendrier de nettoyage sera fourni. Créez un nouveau calendrier de nettoyage et enregistrez-vous en utilisant le modèle fourni.
  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Raffiner les murs à l'intérieur du refroidisseur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher de la cuisine est manquant ou usé. Cela a déjà été noté dans les rapports d'inspection et n'a pas été mis en œuvre.