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55a Kaffee

10330 117 Avenue Grande Prairie AB T8V 7S5 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1 unité frigorifique n'est pas équipée d'un thermomètre pour surveiller la température, et 2 unités frigorifiques ont un capteur de température sans fil qui n'était pas opérationnel en raison de batteries mortes. Assurez-vous que toutes les unités de réfrigération sont équipées d'un thermomètre de travail ou d'un capteur de température sans fil pour surveiller la température quotidienne.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un programme adéquat de surveillance de la lutte antiparasitaire n'a pas été mis en oeuvre et les registres mensuels ne sont pas tenus de façon uniforme. S'assurer que le programme de surveillance de la lutte antiparasitaire est mis en oeuvre (établir des pièges à souris à divers endroits à l'intérieur de l'installation) et remplir la liste de contrôle du PAPA une fois par mois.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un calendrier de nettoyage est disponible, mais les registres ne sont pas remplis quotidiennement. Veiller à ce que les registres de nettoyage quotidiens, hebdomadaires et mensuels soient conservés.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1 unité frigorifique n'est pas équipée d'un thermomètre pour surveiller la température, et 2 unités frigorifiques ont un capteur de température sans fil qui n'était pas opérationnel en raison de batteries mortes. Assurez-vous que toutes les unités de réfrigération sont équipées d'un thermomètre de travail ou d'un capteur de température sans fil pour surveiller la température quotidienne.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un programme adéquat de surveillance de la lutte antiparasitaire n'a pas été mis en oeuvre et les registres mensuels ne sont pas tenus de façon uniforme. S'assurer que le programme de surveillance de la lutte antiparasitaire est mis en oeuvre (établir des pièges à souris à divers endroits à l'intérieur de l'installation) et remplir la liste de contrôle du PAPA une fois par mois.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Les certificats de manipulation des aliments n'étaient pas sur place pour examen. Fournir des copies des certificats de salubrité des aliments pour les employés actuels.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un calendrier de nettoyage est disponible, mais les registres ne sont pas remplis quotidiennement. Veiller à ce que les registres de nettoyage quotidiens, hebdomadaires et mensuels soient conservés.
  4. Inspection initiale

    0 infraction