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Jerusalem Shawarma

9320 137 Avenue NW Edmonton AB T5E 6C2 · Food - General

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait aucun désinfectant préparé sur place. On a demandé à l'exploitant de préparer une solution d'assainissement appropriée. Assurez-vous que le désinfectant est toujours bien préparé et disponible pendant les activités de manipulation des aliments afin d'éliminer efficacement les agents pathogènes des surfaces de contact avec les aliments.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles. L'exploitant a expliqué que les copies avaient été envoyées au siège social à des fins de vérification. Veuillez toujours conserver une copie sur place à des fins d'inspection.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucune eau chaude n'est disponible dans les lavabos de l'établissement. Assurez-vous que les lavabos de lavage des mains sont équipés en tout temps d'eau chaude et froide pour faciliter un lavage efficace des mains pour les manipulateurs d'aliments. L'opérateur a réglé une vanne près du réservoir d'eau chaude et de l'eau chaude était disponible aux lavabos de lavage des mains pendant l'inspection.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Une brèche est observée dans le passage de la porte de réception. S'assurer que l'écart est scellé pour empêcher les ravageurs d'entrer dans l'installation.
  7. Contrôle

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Une brèche est observée dans le passage de la porte de réception. S'assurer que l'écart est scellé pour empêcher les ravageurs d'entrer dans l'installation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On observe sur le mur une partie manquante de la grille verticale. S'assurer que le mur est réparé pour être lisse et facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une accumulation de débris alimentaires est observée sous les rayonnages de stockage sec dans le dos. S'assurer que la zone indiquée est nettoyée et désinfectée.
  8. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un plateau de Kababs de boeuf cru a été stocké sur les aliments à faible risque dans la marche dans le refroidisseur. Il a été déplacé pendant l'inspection. Dans l'ensemble, les viandes crues étaient entreposées d'un côté et les aliments à faible risque étaient entreposés de l'autre côté ou au-dessus des viandes crues. Un plateau de desserts (Baklava) était stocké sur le comptoir à côté de la caisse enregistreuse sans aucune couverture protectrice. On a rappelé à l'exploitant qu'une couverture était nécessaire en tout temps pour prévenir la contamination croisée. Il s'agit d'un problème répété, s'il vous plaît.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'évier des deux compartiments avait du savon et de l'eau de Javel. Le désinfectant mécanique a atteint 73C après trois cycles. Veuillez réparer l'appareil pour s'assurer que la température atteint un minimum de 71C au niveau du plat après le premier cycle car l'appareil a été réchauffé pendant de nombreuses heures.