Seoul Fried Chicken
9314 137 Avenue NW Edmonton AB T5E 6C2 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la demande
8 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Une pelle a été placée directement à l'intérieur du contenant de farine, les poignées étant en contact avec la farine. Les tasses à usage unique étaient entreposées dans des ingrédients secs. Entreposez les scoops d'une manière qui empêche la contamination des aliments en vrac. Il a été corrigé lors de l'inspection. La boîte de poulet cru a été stockée sur le sol dans la marche dans la glacière. Conservez les aliments du sol (environ 6 pouces de clairance).
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les produits réutilisables tels que les plats ne sont pas désinfectés après le lavage et le rinçage. Tous les articles doivent être bien lavés et nettoyés lors du nettoyage. Suivez toujours les procédures de lavage à la vaisselle en trois étapes. -Le personnel a reçu une formation sur les procédures appropriées pour laver la vaisselle dans un évier 3-comp. -Les bandes d'essai de la chlorine ont été fournies pour une utilisation temporaire jusqu'à ce que l'installation obtienne son propre approvisionnement.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il manquait des bandes d'essai au chlore et au QUAT. Les deux bandes d'essai sont nécessaires aux fins de vérification.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1. Un chariot de cuisine a été observé devant l'évier de lavage des mains qui obstruait l'accès. De plus, une bouteille de Easy Off Oven Cleaner était à l'intérieur de l'évier. L'évier de lavage des mains doit rester accessible en tout temps, aucun objet ne doit être entreposé dans l'évier de lavage des mains. 2. L'évier de lavage à la main à côté de la table de coupe de pommes de terre n'est pas en stock avec du savon et n'est donc pas utilisé et a été bloqué avec des seaux de pommes de terre coupées. S'assurer que l'évier de lavage des mains est correctement fourni avec du savon et une serviette en papier à tout moment et qu'il est pleinement opérationnel pour le personnel.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La porte arrière laisse un trou en bas. Réparez ou remplacez la porte pour fermer l'espace ouvert. La compagnie de lutte antiparasitaire embauchée vient régulièrement. Veuillez tenir des dossiers sur place pour examen.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Le personnel sur place ne possédait pas la formation approuvée sur la salubrité des aliments.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On a observé des boîtes à emporter dans des emballages en plastique déchiré, avec une accumulation de sauces, de poussières, de farine et de débris alimentaires. -S'assurer que tous les contenants à emporter sont entreposés dans un emballage propre et intact et protégés en tout temps contre la contamination. La hotte de ventilation mécanique était due pour le nettoyage professionnel car l'autocollant de l'unité n'a montré aucun nettoyage récent au cours des 6 derniers mois.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. On a observé une accumulation de poussières dans les évents de plafond. Assurez-vous que les évents de plafond sont nettoyés et que les calendriers de nettoyage écrits sont respectés de façon uniforme. 2.La zone désignée pour l'entreposage du matériel de nettoyage n'était pas correctement organisée. On a observé des chaussures éparpillées à l'arrière, ainsi qu'un chariot de cuisine contenant des plateaux sales, ce qui indique un manque d'organisation. - Oui. Veiller à ce que l'équipement de nettoyage et les articles connexes soient entreposés de façon propre et organisée en tout temps pour maintenir les conditions sanitaires.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments affiché était expiré. L'exploitant a indiqué que le nouveau permis n'a pas été reçu. Veuillez vous assurer que le permis mis à jour est échangé une fois reçu.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Deux flacons de produits chimiques non étiquetés sont observés. S'assurer que tous les produits chimiques sont étiquetés.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucune bande d'essai QUAT n'est observée. S'assurer que les bandes d'essai QUAT sont acquises.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- On observe que l'évier de lavage des mains à côté de la ligne de grill est bloqué par des équipements de nettoyage. S'assurer que l'évier de lavage des mains reste exempt d'obstructions pour maintenir un accès facile pour les manipulateurs de nourriture pour se laver les mains. L'opérateur a nettoyé l'évier indiqué lors de l'inspection.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Un trou est observé au bas de la porte de réception qui peut permettre l'entrée des parasites dans l'installation. S'assurer que l'écart indiqué est scellé.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection initiale
0 infraction