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Red Swan Pizza

13705 93 Street NW Edmonton AB T5E 5V6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Red Swan Pizza a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 6 novembre 2023. La dernière inspection, le 27 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 novembre 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 février 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 4 novembre 2024. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 4 novembre 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 mars 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Corrigé Le refroidisseur en acier inoxydable était à 8C, il manquait un thermomètre. En suspens - Le refroidisseur de préparation à pizza était au 7C du 16 au 26 mars - Aliments dans le refroidisseur de préparation mesuré entre 5,6 et 8C (>4 sur le thermomètre de surveillance interne). L'exploitant a reçu pour instruction de limiter les garnitures et de jeter les garnitures restantes après 2 heures jusqu'à ce que le refroidisseur soit réparé. Au cours de l'inspection, tous les aliments du compartiment inférieur ont été transférés dans un autre refroidisseur. Corrigé - La marche dans le refroidisseur devrait avoir un thermomètre analogique à l'intérieur de l'unité. S'assurer que tous les refroidisseurs sont à 4C ou moins, réparer ou remplacer les unités. Veuillez vérifier que toutes les unités sont équipées de thermomètres.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les domaines suivants nécessitent une attention particulière: Zone murale/fenêtre près de la glacière de préparation à pizza - accumulation de sauce notée - Grande boîte/zone avec casseroles à pizza près du four à pizza - graines de sésame et accumulation de débris alimentaires notéeVeuillez nettoyer et entretenir dans un état sanitaire.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur en acier inoxydable était à 8C, il manquait un thermomètre. La glacière était au 7C. La marche dans le refroidisseur devrait avoir un thermomètre analogique à l'intérieur de l'unité. S'assurer que tous les refroidisseurs sont à 4C ou moins, réparer ou remplacer les unités. Veuillez vérifier que toutes les unités sont équipées de thermomètres.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les toilettes du personnel manquaient de serviettes en papier dans le distributeur. Il a été corrigé lors de l'inspection. Le savon était présent. L'évier de la cuisine avait du savon et des serviettes en papier.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant de surface pour contact avec les aliments n'est facilement disponible pour les surfaces de désinfection. S'assurer qu'un désinfectant à 100 ppm chlore/blanche ou à 200 ppm QUAT est disponible en tout temps pour faciliter l'assainissement efficace des surfaces de contact avec les aliments. Pendant l'inspection, l'exploitant a préparé un désinfectant à 100 ppm chlore/blanche.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • On observe qu'un flacon de pulvérisation non étiqueté est utilisé pour le désinfectant pour l'eau de Javel/chlore. S'assurer que tous les produits chimiques sont conservés avec des étiquettes. L'opérateur a marqué le flacon de pulvérisation indiqué pendant l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre écrit de lutte antiparasitaire n'est observé. Veiller à ce qu'un registre écrit de lutte antiparasitaire soit tenu. La liste de contrôle du PAPA est imprimée et complétée au cours de l'inspection.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il y avait plusieurs bouteilles de pulvérisation dans l'installation, cependant, il n'était pas sûr quel flacon était un désinfectant car les bouteilles n'étaient pas étiquetées. Assurez-vous que toutes les bouteilles sont étiquetées.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La glacière à pizza était à 8C et aucune commande n'a été passée à l'époque. Gardez les portes plus froides et les couvercles fermés quand il n'y a pas d'ordre de garder l'unité à 4C.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai pour vérifier les concentrations.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Certains ustensiles et contenants étaient en mauvais état, comme les spatules en caoutchouc et les contenants en plastique (la bande a été utilisée pour les réparer). Retirer les articles endommagés de l'établissement alimentaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les murs de l'installation et les coins du sol avaient une accumulation de sauce, de nourriture et/ou de débris. S'il vous plaît.
  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le joint en caoutchouc du refroidisseur Prep était en mauvais état. Veuillez remplacer le joint en caoutchouc.
  8. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur d'évier à main était faible sur le savon, mais la poignée de la pompe était fissurée. Veuillez remplacer le distributeur de savon.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Walls avait accumulé de la nourriture. Certains pains contenant des ingrédients secs avaient une accumulation de nourriture et de sauce. Les étagères plus froides avaient un peu d'accumulation. Le joint en caoutchouc du refroidisseur Prep était en mauvais état. Les zones de toucher élevé avaient une certaine accumulation de nourriture séchée.
  9. Inspection initiale

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Trois compartiments étaient équipés de détergents, mais le désinfectant n'était pas disponible à l'époque. Le personnel a pu trouver une petite bouteille de désinfectant QUAT prête à l'emploi. Veuillez avoir une bouteille de désinfectant disponible pour la désinfection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur d'évier à main était faible sur le savon, mais la poignée de la pompe était fissurée. Veuillez remplacer le distributeur de savon.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Walls avait accumulé de la nourriture. Certains pains contenant des ingrédients secs avaient une accumulation de nourriture et de sauce. Les étagères plus froides avaient un peu d'accumulation. Le joint en caoutchouc du refroidisseur Prep était en mauvais état. Les zones de toucher élevé avaient une certaine accumulation de nourriture séchée.

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