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Mary Brown's Chicken

13707 93 Street NW Edmonton AB T5E 5V6 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Au cours de l'inspection, les toilettes publiques n'étaient pas bien rincées. Lorsque le levier a été maintenu en bas pour rincer les toilettes, le niveau d'eau s'est élevé jusqu'au haut du bol de la toilette (la partie de la toilette) puis est lentement descendu. Il est également apparu qu'il n'y avait peut-être pas de chasse complète. Veuillez enquêter et réparer ou remplacer les toilettes/pièces.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un désinfectant QUAT est mesuré à 100ppm. Assurez-vous que le désinfectant QUAT est maintenu à 200ppm en tout temps. L'exploitant a préparé un désinfectant QUAT 200ppm pendant l'inspection
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur prép était au 14C et le couvercle était ouvert à l'époque. Il a été fermé pendant l'inspection. Coleslaw était au 14C. L'opérateur a montré le journal de température et à 10h30, l'unité était à 34F. L'exploitant a reçu pour instruction de surveiller et de prendre des mesures correctives. Assurez-vous que l'unité est à 4C en tout temps. Gardez la couverture fermée quand il n'y a pas d'ordre. Toutes les autres unités froides étaient à 4C ou moins. La tenue à chaud était au 61CThermomètre était présente. L'exploitant a indiqué qu'il était utilisé pour vérifier la température interne du poulet à 160F. Tout le poulet avait un temps de cuisson pour la friteuse.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • La pression de l'eau des toilettes du personnel était faible, veuillez augmenter la pression de l'eau.