Good Samaritan Village by the Station
270 Hastings Ave Penticton BC V2A 2V6 · Institutional - Food Service
12 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, les canons s'accumulent le long des poignées d'armoire. ** CONTRÔLE DURABLE**
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
- Observation(s): - s'il vous plaît assurer le refroidissement des aliments pour un service ultérieur dans les limites de temps sécuritaire. La température des aliments peut être réduite rapidement pour tomber dans les quarts de travail à l'aide de portionnement, de baguettes de refroidissement, de glaçons et de congélateurs, etc. Veuillez développer une SOP pour votre refroidissement.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): - plafond au-dessus du lave-vaisselle montrant des signes de dommages à l'humidité de la vapeur libérée du lave-vaisselle. S'il vous plaît réparer - recommander l'installation d'un revêtement imperméable propre pour aider à réduire l'intervalle d'entretien.
- F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
- Surveillance
3 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): - fixation principale de l'évier de la cuisine qui fuit de la vanne latérale chaude en position complètement fermée; veuillez réparer - la corrosion de tuyau / fuite provenant de la tuyauterie (possibilité d'un réglage de ligne frigorigène) sur le mur à droite des deux congélateurs debout dans la zone de stockage à sec arrière; veuillez corriger
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - le plan de salubrité des aliments doit être plus complet et plus précis pour les articles de menu que vous faites et inclure également les repas/aliments fournis aux autres zones de service alimentaire sur place
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - un plan d'assainissement doit être facilement disponible pour les zones de services alimentaires auxquelles il s'applique
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
6 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): - les refroidisseurs de remorque ne sont pas à 4C/40F ou moins; veuillez s'assurer que tous les refroidisseurs sont en mesure de maintenir les aliments à 4C/40F ou plus froid avant la mise en service
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): - s'il vous plaît veiller à ce que la horde soit étanche et complètement scellée de l'aire de réparation du lave-vaisselle principal et des refroidisseurs à l'italienne; la porte par horde/laveuse à vaisselle doit être le côté sale et les congélateurs verticaux de porte (à côté de la salle polyvalente) sont le côté propre - installation de salle polyvalente à proximité de l'achèvement - calendrier établi pour séparer l'activité de construction et l'activité de préparation des aliments dans les couloirs de déplacement communs, y compris le nettoyage quotidien et spécifique à l'événement
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): - S'assurer que le désinfectant est facilement disponible dans la remorque
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): - nettoyage final de la remorque encore nécessaire avant utilisation pour la préparation des aliments
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): - besoin de refroidisseur dans une salle polyvalente - proposition de deux réfrigérateurs avec un coureur à plein temps (pour une salle polyvalente et une remorque) devrait suffire
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): - lavabo à laver à la main encore à installer dans une pièce polyvalente; veuillez vous assurer que le savon et la serviette en papier sont facilement disponibles
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
7 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): - lecture de refroidisseur à l'intérieur 10C av. au moment de l'inspection et a été au-dessus de 4C pendant quelques jours; comme c'est votre principal stockage à froid, il est essentiel qu'il garde les aliments à 4C ou moins. Veuillez réparer immédiatement. Entre-temps, veuillez avoir un plan pour l'entreposage sécuritaire de vos aliments.
- F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
- Observation(s): - s'il vous plaît s'assurer que tous les aliments refroidis pour la réutilisation a sa courbe de refroidissement surveillé et enregistré pour s'assurer qu'il est sûr pour vos résidents - date de suivi 17 sept/18
- F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
- Observation(s): - veuillez rejeter tous les aliments pour lesquels la courbe de refroidissement n'a pas été vérifiée comme étant sans danger
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): - les bouteilles d'assainissement du quat dans toute l'installation ont des forces variables - certaines ayant des concentrations inférieures à 200ppm. Veuillez commencer à vérifier la concentration avec du papier d'essai approprié avant d'utiliser chaque jour pour vous assurer que le désinfectant fonctionne comme prévu.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): - conduit au-dessus du lave-vaisselle peinture flocante - l'unité de ventilateur de refroidisseur à l'italienne a besoin de nettoyage
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): - distributeur de serviettes de papier au lave-vaisselle doit être réparé
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - recommandez de simplifier votre plan de salubrité des aliments afin d'assurer une description concise et complète de la préparation sécuritaire des aliments que vous préparez
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
4 infractions
- F1.3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
- Observation(s): - s'il vous plaît commencer à surveiller le refroidissement de tous les aliments que vous refroidissez pour une réutilisation ultérieure afin de s'assurer que les limites de temps sécuritaire sont respectées
- F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
- Observation(s): - le congélateur à l'italienne a des aliments stockés directement sur le sol; veuillez vous assurer que ce n'est pas une pratique courante
- F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s):
- F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s):
- F1.3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
- Surveillance
1 infraction
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Observation(s): Dans la zone de préparation - poignées de tiroir et porte-couteau avaient une accumulation de débris. Garborateur
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction