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JK Bakery Bakery Cafe

121 - 1000 7 Avenue Canmore AB T1W 2S9 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) L'étagère en bois à l'arrière par la machine à glace est en écaillage, exposant le bois brut. - Oui. S'il vous plaît réparer / remplacer l'étagère de sorte qu'il est lisse, non poreux, et facile à nettoyer.2) Certaines étagères/ponts de la zone de service sont écaillées ou endommagées. - S'il vous plaît réparer les étagères/ponts endommagés.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de désinfectant QUAT n'a pas été marqué. L'étiquette a été ajoutée lors de l'inspection. - Veuillez continuer de veiller à ce que tous les produits chimiques utilisés soient étiquetés de façon appropriée.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration de chlore du lave-vaisselle était de 0ppm. L'assainissement manuel a pu être installé dans un bassin. - S'il vous plaît assurez-vous que tous les plats sont désinfectés manuellement par submersion dans une solution de chlore 100ppm jusqu'à ce que le lave-vaisselle puisse désinfecter à 100 ppm de chlore.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) L'étagère en bois à l'arrière par la machine à glace est en écaillage, exposant le bois brut. - Oui. S'il vous plaît réparer / remplacer l'étagère de sorte qu'il est lisse, non poreux, et facile à nettoyer.2) Certaines étagères/ponts de la zone de service sont écaillées ou endommagées. - S'il vous plaît réparer les étagères/ponts endommagés.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Les préposés à l'alimentation n'éteignaient pas le robinet avec une serviette en papier après le lavage des mains. Corrigé lors de l'inspection. Un manipulateur portait plusieurs anneaux et bracelets. Ont été enlevés pendant l'inspection.
  4. Contrôle

    6 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon d'assainissement n'a pas été marqué. - Veuillez vous assurer que tous les produits chimiques utilisés sont étiquetés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre à sonde fonctionnel ne pouvait être installé sur place. - Oui. Veuillez vous assurer qu'il y a un thermomètre à sonde de travail sur place pour tester les températures internes des aliments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun thermomètre avec une fonction max/min n'a pu être installé sur place pour tester le lave-vaisselle. - Assurez-vous qu'il y a un thermomètre sur place qui peut être mis dans le lave-vaisselle pour tester la température de l'eau.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il y avait d'abord quelques articles (ustensiles, étiquettes) dans les éviers à main. - Les articles ont été enlevés, s'il vous plaît assurez-vous que ces éviers sont toujours accessibles pour le lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) Petit trou dans la porte arrière pare-brise. - Réparez l'écart, assurez-vous que l'installation est exempte d'entrée de parasites. 2) Aucun registre de lutte antiparasitaire n'a pu être trouvé sur place. - Veuillez fournir à l'ISP le dernier rapport sur la lutte antiparasitaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le ruban sur le couvercle du refroidisseur de ligne pele et capture les débris. - Enlevez la bande, assurez-vous que toutes les surfaces sont propres et hygiéniques.