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The Canmore Hotel - Restaurant

738 8 Street Canmore AB T1W 2B6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

The Canmore Hotel - Restaurant a été inspecté 11 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 9 janvier 2024. La dernière inspection, le 7 novembre 2025, a relevé 5 infractions.

Aucune des 11 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 23 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 9 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 7 novembre 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 7 novembre 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 octobre 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 30 octobre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 30 octobre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande témoin d'iode n'a pu être trouvée. On ne vérifie pas assez souvent le lave-glaces pour s'assurer qu'ils distribuent une concentration adéquate d'un désinfectant pour l'iode (comme le fait actuellement le n° 39; il n'y a pas de bandes d'analyse de l'iode). À vérifier chaque jour d'utilisation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a aussi un trou sous la porte de la cuisine qui va directement à l'extérieur. Réduire l'écart pour empêcher l'entrée des rongeurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le sol est endommagé dans la zone du bar (en particulier autour du drain). À réparer ou à remplacer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'évier de lavage des mains dans la cuisine s'écoule dans l'évier. Évier de lavage des mains pour avoir un raccordement direct aux égouts. Le sol autour du côté droit de la machine à glace dans le couloir est spongieux. Remplacez tout sous-sol endommagé par l'eau et/ou moisi dans cette zone et assurez-vous que le plancher est lisse, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer pour empêcher l'eau d'entrer à nouveau dans le sous-sol. Le devant de la barre sous le comptoir sur les côtés des clients est très endommagé. À réparer. Le plancher de linoléum autour de la friteuse arrive et se déchire. Réparation de planchers dans cette zone.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Bien que la machine à vaisselle distribuait un niveau adéquat d'assainissement du chlore à l'heure actuelle, elle a été avisée que ce n'était pas toujours cohérent. Assurez-vous que la machine est entretenue pour qu'elle distribue systématiquement le bon niveau d'assainissement.
  2. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle n'atteint pas une température suffisamment élevée pour désinfecter les plats et bien qu'il soit branché au désinfectant au chlore, 100ppm n'a pas été distribué pendant le rinçage, selon les besoins. Nécessité de désinfecter manuellement les plats et d'utiliser des produits jetables pour le service à la clientèle autant que possible jusqu'à réparation. Le lave-verre fonctionnait correctement, donc peut l'utiliser pour nettoyer et désinfecter les verres.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande témoin d'iode n'a pu être trouvée. On ne vérifie pas assez souvent le lave-glaces pour s'assurer qu'ils distribuent une concentration adéquate d'un désinfectant pour l'iode (comme le fait actuellement le n° 39; il n'y a pas de bandes d'analyse de l'iode). À vérifier chaque jour d'utilisation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a aussi un trou sous la porte de la cuisine qui va directement à l'extérieur. Réduire l'écart pour empêcher l'entrée des rongeurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le sol est endommagé dans la zone du bar (en particulier autour du drain). À réparer ou à remplacer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'évier de lavage des mains dans la cuisine s'écoule dans l'évier. Évier de lavage des mains pour avoir un raccordement direct aux égouts. Le sol autour du côté droit de la machine à glace dans le couloir est spongieux. Remplacez tout sous-sol endommagé par l'eau et/ou moisi dans cette zone et assurez-vous que le plancher est lisse, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer pour empêcher l'eau d'entrer à nouveau dans le sous-sol. Le devant de la barre sous le comptoir sur les côtés des clients est très endommagé. À réparer. Le plancher de linoléum autour de la friteuse arrive et se déchire. Réparation de planchers dans cette zone.
  3. Contrôle

    13 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les registres de température du réfrigérateur/congélateur sont vérifiés, mais ils ne sont pas enregistrés. Les rondins de réfrigérateur/congélateur doivent être entretenus.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le vélo était au sous-sol où se trouve le sirop de pop. Les articles personnels doivent être entreposés séparément des aires d'entreposage des aliments.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Il y avait des bouteilles de produits chimiques qui n'étaient pas étiquetées. Étiquetage de tous les contenants/bouteilles de produits chimiques.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre n'a pu être trouvé dans le bar réfrigérateur où les jus ouverts sont conservés. Assurez-vous qu'il y a un thermomètre dans ce réfrigérateur.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle n'atteint pas une température suffisamment élevée pour désinfecter les plats et bien qu'il soit branché au désinfectant au chlore, 100ppm n'a pas été distribué pendant le rinçage, selon les besoins. Nécessité de désinfecter manuellement les plats et d'utiliser des produits jetables pour le service à la clientèle autant que possible jusqu'à réparation. Le lave-verre fonctionnait correctement, donc peut l'utiliser pour nettoyer et désinfecter les verres.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de test d'iode ou bande de test de quat n'a pu être trouvée. On ne vérifie pas assez souvent le lave-vaisselle et le lave-vaisselle pour s'assurer qu'ils distribuent une concentration adéquate de désinfectant. À vérifier chaque jour d'utilisation.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviette en papier au lavabo dans le bar. Serviette en papier est un distributeur approprié pour être à proximité de l'évier de lavage à la main bar.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait des déjections de souris dans le sous-sol sous l'entrepôt de sirop pop et dans certains placards vides dans la zone du bar, ainsi que sur l'étagère derrière la trousse de premiers soins dans le bar. Vaporiser les gouttes avec une solution d'eau de javel de 1 à 9 parties, puis enlever puis nettoyer et assainir la zone. Recommandez que des pièges soient situés dans cette zone. Il y avait aussi une chauve-souris morte trouvée dans le sous-sol. S'assurer qu'il n'est pas directement touché lors de son élimination et s'assurer qu'il est mentionné à l'opérateur de lutte antiparasitaire afin que des mesures puissent être prises pour les empêcher d'entrer à nouveau. La porte latérale du patio a été laissée ouverte. S'assurer qu'il est fermé pour empêcher l'entrée par les insectes, les rongeurs. Il y a aussi un trou sous la porte de la cuisine qui va directement à l'extérieur. Réduire l'écart pour empêcher l'entrée des rongeurs.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire n'était pas affiché au public. Le permis alimentaire doit être exposé au public.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'évier de lavage des mains dans la cuisine s'écoule dans l'évier. Évier de lavage des mains pour avoir un raccordement direct aux égouts. Le sol autour du côté droit de la machine à glace dans le couloir est spongieux. Remplacez tout sous-sol endommagé par l'eau et/ou moisi dans cette zone et assurez-vous que le plancher est lisse, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer pour empêcher l'eau d'entrer à nouveau dans le sous-sol. Le devant de la barre sous le comptoir sur les côtés des clients est très endommagé. À réparer. Il y a une couverture d'aération qui sort du fond de l'armoire dans le bar; à re-sûrer. Le plancher de Lino autour de la friteuse est en train de monter et de se déchirer. Réparation de planchers dans cette zone.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le sol est endommagé dans la zone du bar (au-dessus du drain). À réparer ou à remplacer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait plusieurs couvercles fissurés sur les aliments dans le haut du refroidisseur de préparation. Jeter les couvercles cassés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La propreté générale est très bonne, juste une certaine huile qui commence à s'accumuler autour de la friteuse profonde et le filtre de ventilation au-dessus du four est poussiéreux. Nettoyez ces zones.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a des dommages au sol dans la zone du bar (autour du bar). À réparer ou à remplacer.
  5. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a encore quelques gouttes de souris sur le sol autour du coin d'où le distributeur de sirop de pop et ce qui pourrait être une souris morte dans la région. Enlever les déjections, les débris, etc. et nettoyer et désinfecter la zone.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les lignes pop sirop & sont dans le sous-sol; s'assurer que le mur à côté de lui est peint de sorte que cette zone est imperméable à l'humidité.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher de la cuisine a été remplacé mais au lieu de mettre le linoléum sous certains des équipements, des trous ont été coupés dans le linoléum autour des jambes de l'équipement. Ces trous doivent être patchés pour prévenir l'accumulation de débris et d'eau. Une fois patché, la surface doit être durable, lisse, facilement propre et imperméable à l'humidité. Il y a aussi des écarts entre le linoléum et certains des murs et entre certaines des coutures qui doivent être correctement réparées. Il y a des planchers endommagés dans la zone du bar (autour du bar). À réparer ou à remplacer. Le panneau décoratif autour du côté avant de la barre est très endommagé (papier exposé/bois en dessous). A réparer ou à remplacer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La propreté est bonne mais le sol autour du distributeur de sirop de pop dans le sous-sol a besoin de nettoyage où il y a déversement et quelques débris collés au sol. S'assurer que cette zone est soigneusement nettoyée.
  6. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait des preuves de souris dans le sous-sol. Retirer la souris morte, nettoyer et désinfecter la zone. S'assurer que les dispositifs de lutte antiparasitaire contre les rongeurs sont en état de marche Fournir des rapports de lutte antiparasitaire des trois derniers mois et demander au BCP d'identifier tous les points d'entrée dans le bâtiment et de les bloquer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a des zones de plancher où le revêtement est usé/tordu/manquant (en particulier autour de la ligne de cuisson). Remplacer le plancher de la cuisine où endommagé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les lignes pop sirop & sont dans le sous-sol; s'assurer que le mur à côté de lui est peint de sorte que cette zone est imperméable à l'humidité. Le plafond est endommagé à gauche du lave-vaisselle. S'assurer qu'il n'y a aucune fuite qui cause les dommages. Si oui, corrigez la fuite. Plafond à réparer. Il y a de la peinture pelant hors du plafond dans le refroidisseur de marche utilisé pour stocker l'alcool. Réparation / peinture plafond. Il y a une planche en bois brut sur laquelle les lignes de bière de traite sont attachées dans le refroidisseur de marche utilisé pour stocker l'alcool. Bois brut à peindre/sceller pour qu'il soit facilement propre et imperméable à l'humidité. Le calage au-dessus de la table métallique à gauche du lave-vaisselle est moisi. Enlever les calmants moulus et les re-caulks.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les murs derrière/sous deux compartiments évier et derrière/sous lave-vaisselle et table en métal à gauche du lave-vaisselle ont besoin de nettoyage.
  7. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait des preuves de souris dans la zone du sous-sol où on conservait certains aliments en conserve et contenants à emporter. Enlever les gouttes de souris et les souris mortes, nettoyer et désinfecter la zone. S'assurer que les dispositifs de lutte antiparasitaire contre les rongeurs sont en état de marche et que tous les articles contaminés sont jetés. A été informé que tous les articles au sous-sol vont être jetés. Fournir des rapports sur la lutte antiparasitaire des trois derniers mois et demander au BCP d'identifier les points d'entrée dans le bâtiment et de les bloquer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a des zones de plancher où le revêtement est usé/tordu/manquant (en particulier autour de la ligne de cuisson). Remplacer le plancher de la cuisine où endommagé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Certains aliments en pot ou en conserve étaient entreposés dans le sous-sol. Les murs et le plafond de cette zone n'étaient pas correctement terminés (murs non peints et murs secs non peints). Si l'entreposage des aliments doit se poursuivre dans cette zone, les murs doivent être correctement finis dans cette zone afin qu'ils soient facilement propres et imperméables à l'humidité. Le plafond est endommagé à gauche du lave-vaisselle. S'assurer qu'il n'y a aucune fuite qui cause les dommages. Si oui, corrigez la fuite. Plafond à réparer. Il y a de la peinture pelant hors du plafond dans le refroidisseur de marche utilisé pour stocker l'alcool. Réparation / peinture plafond. Il y a une planche en bois brut sur laquelle les lignes de bière de traite sont attachées dans le refroidisseur de marche utilisé pour stocker l'alcool. Bois brut à peindre/sceller pour qu'il soit facilement propre et imperméable à l'humidité. Le calage au-dessus de la table métallique à gauche du lave-vaisselle est moisi. Enlever les calmants moulus et les re-caulks.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les murs derrière/sous deux compartiments évier et derrière/sous lave-vaisselle et table en métal à gauche du lave-vaisselle ont besoin de nettoyage.
  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a des zones de plancher où le revêtement est porté/tordu le long de la ligne de cuisson. Remplacer le plancher lorsque endommagé.
  9. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre de sonde sur place pour vérifier la température des aliments. Thermomètre de sonde nécessaire.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y a pas de thermomètre étanche min/max pour vérifier la température du lave-vaisselle au niveau du plat. Obtenez un thermomètre min/max qui peut passer par le lave-vaisselle pour s'assurer que le lave-vaisselle atteint au moins 71C au niveau du plat.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a des zones de plancher où le revêtement est porté/tordu le long de la ligne de cuisson. Remplacer le plancher lorsque endommagé.
  10. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Violation en suspens : Le lave-vaisselle à haute température n'a toujours pas atteint au moins 71C au niveau de la plaque. Le restaurant sera maintenant limité aux ustensiles jetables uniquement pour le service à la clientèle, à l'exception de la verrerie qui peut être lavée/sanitisée dans le lave-verre bar. Plaques et couverts à usage unique.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a des zones de plancher où le revêtement est porté/tordu le long de la ligne de cuisson. Remplacer le plancher lorsque endommagé.
  11. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Plusieurs bouteilles de produits chimiques dans la cuisine n'étaient pas étiquetées. Être étiquetés quant à leur contenu.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Violation en suspens : Le lave-vaisselle à haute température n'a toujours pas atteint au moins 71C au niveau de la plaque. Le restaurant sera maintenant limité aux ustensiles jetables uniquement pour le service à la clientèle, à l'exception de la verrerie qui peut être lavée/sanitisée dans le lave-verre bar.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Lave-vaisselle toujours pas désinfectant et pas d'évier à 3 compartiments dans la cuisine. Le personnel a observé des clients en service munis d'assiettes réutilisables en contravention de l'ordonnance de travail émise. Le personnel a déclaré qu'il y avait des plaques en papier dans l'ordre de réception. On a conseillé au personnel d'utiliser les plaques jetables.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a des zones de plancher où le revêtement est porté/tordu le long de la ligne de cuisson. Remplacer le plancher lorsque endommagé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes ont besoin d'être nettoyées: - zone à gauche du four à vapeur où l'équipement de cuisson poussiéreux a accumulé de la graisse/huile

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