Jo-Jo's Fish And Chips
9 - 32700 George Ferguson Way, Abbotsford · Restaurant
20 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La température ambiante du refroidisseur droit de 2 portes était de 7C.
- Mesures correctives : Le refroidisseur a été ajusté à 4C pendant l'inspection. Assurez-vous que le refroidisseur soit capable de maintenir des températures de 4C ou moins en tout temps.
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : distributeur de papier à la station de café vide
- Mesure(s) corrective(s) : réapprovisionner la serviette en papier à la station de café
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observation : Crèmes et beurres observés conservés à température ambiante. La température de la sonde interne a été mesurée aux crèmes (17C) et au beurre (14C). Les deux étiquettes du produit indiquent qu'elles nécessitent une réfigération.
- Mesures correctives : Mesures correctives : Veiller à ce que les produits périssables nécessitant une réfrigération ne soient pas abandonnés pendant plus de 2 heures.
- ~ Retirer les éléments de la température ambiante.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Observation :
- 1) Observé une accumulation de débris/grimes dans la machine à glace.
- 2) Poignées de soupe observées pondant dans des produits alimentaires.
- Mesures correctives :
- 1) Nettoyer et désinfecter la machine à glace.
- 2) Retirez les poignées de scoop des produits alimentaires et assurez-vous qu'elles sont bien entreposées.
- Date à corriger par: Aujourd'hui.
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Observation: Couvertures manquantes observées pour les luminaires dans la zone de la fosse à vaisselle.
- Mesures correctives : Mesures correctives : S'assurer de réparer ou de remplacer les housses d'éclairage manquantes.
- Date à corriger: 1 semaine.
- Score de violation: 1
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- O ppm Cl trouvés dans le cycle de rinçage du lave-vaisselle
- Mesure(s) corrective(s): Le seau d'assainissement a été modifié pendant l'inspection. 50 ppm Cl disponibles dans le cycle de rinçage.
- Taux de violation: 15
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation : Articles non requis pour l'exploitation des locaux d'alimentation stockés sur place.
- Mesures correctives : Enlever tous les articles non requis pour l'exploitation des locaux alimentaires.
- Score de violation: 1
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation : Le flacon de pulvérisation contenant un nettoyant général n'était pas étiqueté. Étiqueter toutes les bouteilles de pulvérisation avec le nom de nettoyant ou chimique
- Mesures correctives: corriger d'ici 2020/08/21
- Score de violation :
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation : Les refroidisseurs et les congélateurs manquaient de thermomètres. Ajouter les thermomètres à tous les refroidisseurs et congélateurs.
- Mesures correctives: corriger d'ici 2020/08/21
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: * Certaines surfaces de la station de café se sont détériorées et nécessitent un remplacement/amélioration; opérateur à remplacer par des surfaces qui sont lisses et faciles à nettoyer - rayonnage aussi
- Mesures correctives : * Remplacer/réparer les surfaces/abri dans les zones de service du café comme une détérioration évidente
- Score de violation: 9
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: * Certains murs et surfaces de la salle à manger ont détéioré et nécessitent une réparation;
- Action(s) corrective(s) : * Réparer tous les murs et surfaces qui se sont détériorés (p. ex. murs peints, etc.); utiliser des surfaces faciles à nettoyer (p. ex. panneaux FRP, etc.); réparer également toute autre surface qui s'est détériorée (p. ex. étagères, etc.)
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : * Certains encombrants et non alimentaires étaient entreposés avec du matériel alimentaire et alimentaire, ce qui est insalubre
- Mesures correctives : * Veiller à ce que tous les rayonnages d'entreposage des aliments soient organisés et exempts d'entaille ou de produits non alimentaires pour réduire le risque de contamination croisée
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : * Le grand congélateur dans la zone de lavage à la vaisselle s'est détérioré et le joint s'est cassé avec la poignée; on a dit à l'opérateur de remplacer lors de l'inspection précédente comme il se détériorait déjà
- Mesures correctives : * Veiller à ce que le congélateur détérioré soit remplacé par un congélateur en bon état de fonctionnement
- Score de violation: 3
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : * Certains produits chimiques étaient stockés de façon inappropriée sur le chariot alimentaire - le personnel a rappelé de garder tous les produits chimiques entreposés loin de l'équipement alimentaire; aussi, on a trouvé de la poudre de coulis sur l'équipement alimentaire - ce qui est également dangereux
- Mesures correctives : * S'assurer que tous les produits chimiques et non alimentaires sont entreposés loin de l'équipement alimentaire
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation : * Les rayonnages dans la zone de bar se sont détériorés et nécessitent des améliorations/réparations car ils ne sont plus de qualité alimentaire
- Mesure(s) corrective(s) : * S'assurer que tous les rayonnages de qualité alimentaire et sans détérioration sont en bon état de fonctionnement et faciles à nettoyer
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: * L'écran de la porte arrière étant fixé de sorte que la porte soit fermée à la porte arrière; l'opérateur veut utiliser la porte de l'écran et se fait réparer
- Mesures correctives : * S'assurer que la porte arrière est fermée jusqu'à ce que l'écran soit correctement réparé
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation : * Le rayonnage dans la zone de lavage à la vaisselle s'est détérioré et nécessite une mise à niveau du type alimentaire (pas le contreplaqué)
- Mesures correctives : * Remplacer les rayonnages en contreplaqué par des types d'aliments dans la zone de lavage à la vaisselle
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : * Les étagères de la zone bar se sont détériorées et nécessitent des améliorations/réparations; aussi, les tables de la salle à manger se détériorent et sont difficiles à nettoyer - l'opérateur cherche à remplacer par des tables faciles à nettoyer; aussi, l'unité de congélation dans la zone de lavage à la vaisselle s'est détériorée et nécessite aussi un remplacement
- Mesures correctives : * Veiller à ce que toutes les étagères dans les zones de bar soient en ordre de marche et de qualité alimentaire; remplacer les tables dans la salle à manger par des tables faciles à nettoyer; remplacer l'unité de congélation dans la salle à vaisselle car elle s'est détériorée
- Score de violation: 9
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : * La porte de l'écran arrière s'est détériorée et doit être remplacée/réparée car les parasites peuvent entrer; garder fermé jusqu'à ce que l'écran soit correctement réparé; Flies notées dans le restaurant-- opérateur pour installer un contrôle de la mouche approprié
- Mesures correctives : * L'écran arrière doit être remplacé/réparé; les commandes de vol doivent être installées (via le service de lutte antiparasitaire)
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : * Certaines accumulations de débris/grimes trouvés sous le matériel alimentaire qui nécessite un nettoyage plus fréquent
- Mesure(s) corrective(s): * Enlever toute accumulation de grime/débris et maintenir en état sanitaire
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation : * Certaines étagères dans la zone de lavage à la vaisselle se sont détériorées et ne sont pas des types de qualité alimentaire (p. ex. contreplaqué, etc.) - elles nécessitent le remplacement des types de qualité alimentaire
- Mesures correctives : * Remplacer toutes les étagères qui ne sont pas de qualité alimentaire
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : * Le congélateur dans la zone du lave-vaisselle s'est détérioré et nécessite un remplacement ; l'opérateur doit le remplacer par un en bon état de fonctionnement ; les tables dans la zone du client avec des bordures de bois se sont détériorées et doivent être améliorées pour permettre un nettoyage et un assainissement appropriés ; En outre, la zone de la barre a des surfaces qui se sont détériorées et nécessitent une mise à niveau
- Mesures correctives : * Remplacer le congélateur détérioré à la zone du lave-vaisselle; mettre à niveau les tables de la salle à manger pour qu'elles soient plus faciles à nettoyer et à entretenir les surfaces de la table; les surfaces des rayonnages de la zone du bar se sont détériorées et nécessitent également des améliorations pour permettre un assainissement adéquat
- Score de violation: 9
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: * Les tuiles de plafond dans une zone de la cuisine ne sont pas de qualité alimentaire et nécessitent une mise à niveau des tuiles de qualité alimentaire pour un nettoyage facile; aussi, les zones de plafond dans la zone de lavage des plats se sont détériorées et nécessitent réparation et peinture
- Mesures correctives : * Remplacer toutes les tuiles de qualité non alimentaire par des tuiles de qualité alimentaire pour faciliter le nettoyage et l'entretien
- Score de violation: 5
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: * Bouchons de congélation commençant à rouiller et nécessitant une repeinture en bon ordre de fonctionnement
- Mesures correctives : * Assurez-vous que les couvercles de congélateur sont repeints et en bon état de fonctionnement si faciles à nettoyer
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation : * Retrouver les zones d'évier pour les refaire car cela s'est détérioré et nécessite une mise à niveau pour réduire l'accumulation d'eau dans ces zones; Les tables à manger se sont détériorées et doivent être mises à niveau pour devenir des surfaces plus lavables
- Mesure(s) corrective(s) : * S'assurer que tous les calmants sont refaits et en bon état de fonctionnement; s'assurer que toutes les tables à manger soient mises à niveau en surface lavable
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : * La porte de l'écran arrière n'est toujours pas complètement scellée et les parasites peuvent entrer sous et aux coins de la porte. En outre, le support nécessite la réparation des deux côtés
- Mesures correctives : * Réparation de la porte de l'écran à la porte arrière si bien scellée. Réparer les bases là aussi.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : * Nettoyage sous la surface de comptoir de préparation de pommes de terre requise (construction de grime/débris) et entretien. De plus, les plinthes autour des murs autour des zones de condiment / station de contrôle nécessite le nettoyage aussi comme l'accumulation de grime / debris noté
- Action(s) corrective(s) : * Des zones soigneusement propres avec accumulation de grime/débris et maintenir régulièrement.
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: * L'écran de la porte arrière a une ouverture sous la porte et peut conduire à l'entrée des ravageurs (p. ex. souris, etc.). Cette porte doit être réparée pour qu'aucune ouverture ne soit visible
- Mesures correctives : * S'assurer que l'écran de la porte arrière est exempt de lacunes pour réduire l'entrée des ravageurs
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : * Certaines accumulations de grime/débris trouvés sous certains équipements alimentaires qui nécessitent un nettoyage et un entretien supplémentaires
- Mesures correctives : * S'assurer que toutes les zones sont correctement nettoyées et entretenues en tout temps selon un calendrier
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: * La porte arrière a un trou sous lequel les parasites peuvent entrer et conduire au portage dans les installations
- Mesures correctives : * Réparez l'écart sous la porte arrière et assurez-vous qu'il est bien scellé pour réduire le risque d'entrée des ravageurs
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : * Certaines s'accumulent autour des bases des portes et des murs, ainsi que des équipements nécessitant un nettoyage et un entretien profonds
- Mesures correctives : * Nettoyage en profondeur à effectuer dans les aires de cuisine et de stockage (p. ex. portes, murs, etc.) nécessitant un entretien régulier
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation : * Le coulis de sol carrelé près de l'évier de mop s'est gravement détérioré et nécessite une réparation/replacement pour permettre un nettoyage/entretien adéquat
- Action(s) corrective(s) : * Le gout doit être remplacé autour des tuiles où il manque près de l'évier de mop
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: * Dans le serveur de café, il y avait des produits non alimentaires stockés avec des produits alimentaires et c'est insalubre.
- Mesures correctives : * S'assurer que tous les aliments non personnels sont entreposés séparément des aliments pour maintenir l'état sanitaire.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : * Certains nettoyages mineurs dans la cuisine doivent être effectués lorsque l'accumulation de grime/débris est notée. Cela devrait être fait régulièrement pour maintenir l'état sanitaire
- Mesures correctives : * S'assurer que TOUS les nettoyages effectués régulièrement pour maintenir l'état sanitaire
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: * Les chaises à manger ont commencé à se détériorer et ont besoin de remplacement/reupolstery pour faciliter le nettoyage et l'entretien
- Action(s) corrective(s) : * Remplacer/reupolster les chaises à manger pour faciliter le nettoyage et l'entretien car elles se sont détériorées.
- Score de violation: 5
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction