Aller au contenu
Chargement de la carte…

The Aroma Bistro

32760 Simon Ave, Abbotsford · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

The Aroma Bistro a été inspecté 9 fois par Fraser Health Authority depuis le 24 janvier 2025. La dernière inspection, le 19 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

5 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 mai 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 octobre 2025. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 26 mai 2026. Par exemple : 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 26 mai 2025. Par exemple : 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le mildew a été observé à l'intérieur de la machine à glace à barres.
      • Mesures correctives : L'intérieur de la machine à glace a été nettoyé et désinfecté pendant l'inspection. S'assurer que la machine à glace est nettoyée et désinfectée régulièrement afin d'éviter la formation de mildiou.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : On a observé que le poulet cru était entreposé au-dessus d'autres aliments dans le refroidisseur d'entrée.
      • Mesures correctives : Le poulet cru a été immédiatement transféré au fond de la glacière. Assurez-vous que le poulet cru est placé au fond des étagères de la glacière et stocké séparément des autres aliments dans la glacière.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les débris alimentaires ont été notés dans les domaines suivants:
      • - Sol de la vaisselle
      • - Murs à côté d'un refroidisseur de fût
      • - Étagères en dessous dans la zone de stockage sèche
      • Mesures correctives : Nettoyer toutes les zones énumérées ci-dessus. S'assurer que les zones difficiles à atteindre sont nettoyées régulièrement.
      • Date à corriger : 2 juin 2026.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La température ambiante du refroidisseur de ligne était de 10-12C.
      • Action(s) corrective(s): Tous les aliments ont été transférés dans le refroidisseur de préparation fonctionnant à côté du refroidisseur de ligne. Ne pas utiliser de refroidisseur jusqu'à réparation pour maintenir les aliments à 4C ou en dessous en tout temps. Contactez EHO une fois que le refroidisseur de ligne a été réparé.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle à basse température n'a pas été en mesure de distribuer le désinfectant. 0 ppm de chlore a été détecté à la surface de la plaque.
      • Action(s) corrective(s) : Service de lave-vaisselle à basse température immédiatement. Un minimum de 50 ppm de chlore doit être détecté à la surface de la plaque. Lavez temporairement toutes les vaisselles dans l'évier des trois compartiments. Laver, rincer, désinfecter (100 ppm chlore ou 200 ppm QUAT) et laisser sécher à l'air. Contrôle de suivi demain (31 octobre 2025).
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : On a observé que les ustensiles en usage à côté de la ligne de cuisson étaient stockés dans de l'eau à température ambiante.
      • Mesures correctives : S'assurer que les ustensiles en cours d'utilisation sont entreposés de l'une des façons suivantes :
      • 1. Eau glacée (<4C), remplacer la glace une fois fondue.
      • 2. Eau chaude (>60C)
      • 3. Dans un récipient sec et propre. Laver et désinfecter l'équipement toutes les 2-4 heures.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1. Un lave-vaisselle à basse température n'a pas été en mesure de distribuer le désinfectant. 0 ppm de chlore a été détecté à la surface de la plaque.
      • 2. Le refroidisseur de canalisation n'était pas en bon état de fonctionnement; la température ambiante était de 10-12C.
      • Action(s) corrective(s): 1. Service de lave-vaisselle à basse température immédiatement. Un minimum de 50 ppm de chlore doit être détecté à la surface de la plaque.
      • 2. Réglez et/ou refroidisseur de ligne de service pour maintenir les aliments à 4C ou moins en tout temps. Ne conservez aucun aliment dans ce refroidisseur avant d'avoir réparé l'appareil et de contacter l'OPS.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation:
      • Mesure(s) corrective(s): Le journal quotidien de la température doit être disponible et mis à jour
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • Action(s) corrective(s): Aliments à protéger pendant l'entreposage, couverts dans la marche dans le refroidisseur (image recueillie)
      • Taux de violation: 15
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation:
      • Mesures correctives: Étagère à peindre, telle qu'utilisée pour le stockage de l'équipement alimentaire
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation:
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation:
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Tous les aliments dans les deux refroidisseurs de ligne de service stockés au-dessus de 4C
      • Mesures correctives : - L'opérateur a tout gardé sur la glace et a appelé la compagnie d'entretien pour les faire réparer. S'il vous plaît, déplacez toujours vers le refroidisseur après le service.
      • NOTE: Gardez toujours les aliments froids à 4C ou plus froids pour empêcher la croissance des pathogènes
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les éléments suivants ne sont pas exempts de contamination:
      • - Salle de stockage : 1. la farine et le sucre ont été conservés dans un sac sans couverture. les balais sales ont été entreposés à côté des aliments
      • - Zone de préperation : il manquait un plafond
      • Mesures correctives : 1. S'il vous plaît garder les aliments dans un récipient de qualité alimentaire avec éclairage serré
      • 2. S'il vous plaît garder tous les aliments au moins 6 pouces du sol
      • 3. Veuillez déplacer tous les balais
      • 4. Veuillez couvrir le plafond (date à corriger par: aujourd'hui)
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Accumulation de graisse et de grime observée dans les zones suivantes:
      • - derrière les friteuses profondes
      • - sous tous les tableaux
      • Les domaines suivants ne sont pas organisés :
      • - Région du four
      • - Salle de stockage
      • Mesures correctives : Veuillez nettoyer en profondeur et organiser l'installation (date à corriger : 3 février 2025)
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Deux refroidisseurs de ligne de service non en bon état de fonctionnement, mesurés à 14C au moment de l'inspection
      • Mesures correctives : L'exploitant avait appelé la compagnie de maintenance à réparer (date à corriger : 3 février 2025)
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Pas de thermomètre dans toutes les unités de refroidissement
      • Mesures correctives : Veuillez acheter des thermomètres (date à corriger : 3 février 2025)
      • Score de violation: 1

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web