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Spice Kitchen

100 - 2955 Gladwin Rd, Abbotsford · Restaurant

12 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • C'est une violation répétée. L'intérieur de la machine à glace n'est pas entretenu dans un état sanitaire.
      • Mesures correctives : Jeter la glace. Nettoyer et désinfecter immédiatement l'intérieur de la machine à glace. S'assurer que la machine à glace est nettoyée et désinfectée régulièrement. Envoyez une photo de la machine à glace nettoyée à l'EHO dès la fin de la journée.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle à basse température distribuait 0 ppm de chlore au début de l'inspection.
      • Mesures correctives : Le lave-vaisselle a été mis au point par l'exploitant pendant l'inspection et un résidu de chlore de 50 ppm a été détecté à la surface de la plaque après le cycle de rinçage final. Assurez-vous que le personnel sait comment préparer le lave-vaisselle et surveiller quotidiennement les concentrations résiduelles de chlore.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La température ambiante du refroidisseur d'affichage des bonbons était de ~15C.
      • Action(s) corrective(s) : Réglez et/ou réparez les bonbons pour maintenir la température à 4C ou moins en tout temps. Contactez EHO une fois la température abaissée. Tous les aliments entreposés dans cette glacière ont été transférés immédiatement à la glacière.
      • Date à corriger : 14 avril 2026.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le mildew a été observé à l'intérieur de la machine à glace.
      • Mesures correctives : Jeter la glace, laver et assainir l'intérieur de la machine à glace. S'assurer que la machine à glace est nettoyée et désinfectée régulièrement pour prévenir la formation de mildiou.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'eau chaude n'était pas allumée à l'évier de la cuisine.
      • Mesures correctives : L'eau chaude était allumée et disponible à l'évier de la cuisine pendant l'inspection. Assurez-vous que l'eau courante chaude et froide est disponible à tout moment dans les puits.
      • Score de violation: 5
    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : 2 couvertures lumineuses dans la zone de lavage à la vaisselle ont été observées manquantes.
      • Mesures correctives : L'exploitant a déclaré avoir commandé des remplacements pour les couvercles de lumière. Installez les couvercles de lumière dès que possible.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 1
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Deux éviers à main situés dans la zone de préperation des aliments n'avaient pas d'approvisionnement en eau
      • Action(s) corrective(s): L'opérateur a allumé l'alimentation en eau pour les deux éviers à main, s'il vous plaît toujours assurer évier à main fourni avec de l'eau chaude et froide
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. La boule de glace était stockée dans la glace
      • 2. Porte- étagères dans le refroidisseur d'entrée observé gras
      • Action(s) corrective(s): 1. l'opérateur a déplacé la boule de glace sur la paroi latérale de la machine à glace
      • 2. s'il vous plaît nettoyer et assainir le rayonnage (date à corriger: 27 février 2025)
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): Pas de savon liquide disponible à l'évier à gauche du congélateur debout.
      • Action(s) corrective(s): savon liquide réapprovisionné par l'opérateur. Assurez-vous que tous les appareils sont fournis avec de l'eau courante chaude/froide, du savon liquide et des serviettes en papier pour le lavage des mains.
      • Score de violation: 5
  6. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Résidus observés sur le côté intérieur de la machine à glace à barres
      • Mesures correctives : Égoutter la glace. Nettoyer et désinfecter la zone.
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Moule observée dans le calage des tuiles à dosseret.
      • Mesure(s) corrective(s) : Enlever le moule et la surface de récupération.
      • Date de correction : 6 septembre 2024
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: (1) Poignées de robinet de l'évier à droite du congélateur de porte en verre debout observé lâche.
      • (2) Robinet des toilettes du personnel a observé une fuite.
      • Mesures correctives: Tighen/réparation des zones susmentionnées.
      • Date de correction : 6 septembre 2024
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: (1) Plonger à gauche du congélateur enlevé.
      • (2) Robinet de bière installé dans la zone du bar entravant l'accès à l'évier.
      • Action(s) corrective(s): (1) Réinstaller l'appareil.
      • (2) Retirer le robinet de bière.
      • Date de correction : 6 septembre 2024
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: (1) Récipient de broyage d'épices et trancheur de légumes observés entreposés derrière et à côté de l'évier.
      • (2) Radis éparpillés observés dans un récipient en plastique fissuré/brutillant.
      • (3) Ingrédients secs non conservés dans des contenants de qualité non alimentaire.
      • (4) Porte-séchoir dans la zone de lavage à la vaisselle observée pour être rouillée.
      • (5) Particules noires observées dans la glace et le bord plastique à l'intérieur de la machine à glace de cuisine; moisissure rose observée dans la machine à glace de bar.
      • Action(s) correctrice(s) : (1) Le bol de broyage et la trancheuse de légumes ont été déplacés de l'évier. Conserver l'équipement alimentaire loin de l'évier pour éviter les éclaboussures d'eau savonneuse.
      • (2) Radis éparpillés et contenants jetés pendant l'inspection.
      • (3) Entreposer les ingrédients secs dans des contenants de qualité alimentaire. Assurez-vous que les scoops sont entreposés de manière hygiénique.
      • Corrigé par : 23 août 2024
      • (4) Laver et désinfecter les vaisselles entreposées sur une grille rouillée dans le lave-vaisselle. Remplacez le rack.
      • Corrigé par: Dès que possible
      • (5) Jeter la glace et égoutter les machines à glace. Nettoyer et désinfecter les deux machines.
      • Corrigé par : AUJOURD'HUI
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: (1) Déversement de nourriture et débris observés sur le sol (sous les étagères, les coins) de la salle de stockage sèche.
      • (2) Moules observées sur le calfeutrage dans les tuiles et derrière l'évier de 2 compartiments de la zone de lavage à la vaisselle.
      • Mesures correctives : (1) Nettoyer soigneusement les planchers de la salle de stockage à sec.
      • (2) Enlever la vieille zone de calfeutrage, nettoyer et désinfecter, recaulk.
      • Date de correction : 27 août 2024
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: (1) Poignées de robinet de l'évier à droite du congélateur de porte en verre debout observé lâche.
      • (2) Robinet des toilettes du personnel a observé une fuite.
      • Mesure(s) corrective(s) : réparer/resserrer les zones susmentionnées aux puits.
      • Date de correction : 27 août 2024
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: (1) Plonger à gauche du congélateur de porte en verre debout enlevé.
      • (2) Robinet de bière installé dans la zone du bar entravant l'accès à l'évier. Pas encore utilisé.
      • Action(s) corrective(s): (1) Réinstaller l'appareil. N'enlevez aucun évier. Si l'exploitant souhaite modifier la disposition de la cuisine, un plan d'étage mis à jour doit être soumis pour examen et approbation avant tout ouvrage.
      • Corrigé par : Immédiatement
      • (2) Retirer le robinet de bière. L'évier doit être facilement accessible pour un lavage adéquat des mains. Si l'exploitant souhaite modifier la disposition de la cuisine, un plan d'étage mis à jour doit être soumis pour examen et approbation avant tout ouvrage.
      • Corrigé par : Immédiatement
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation: Marcher dans le congélateur température ambiante mesurée à ~10C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Régler la température du congélateur pour fonctionner à -18C.
      • Score de violation: 1
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Marcher dans un joint plus frais observé fissuré.
      • Mesures correctives : Remplacer le joint. L'exploitant a indiqué qu'un technicien sera sur place aujourd'hui pour inspecter le joint.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Contenant de pois chiches trempés, conservé à température ambiante. Le personnel a dit qu'il avait été réhydraté il y a 30 minutes.
      • Mesures correctives : Le personnel a déplacé le contenant de pois chiches réhydratés dans le refroidisseur pendant l'inspection. Les pois chiches réhydratés sont un aliment potentiellement dangereux et doivent être entreposés au-dessous de 4C pour prévenir la croissance pathogène.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aucun désinfectant n'était disponible dans la cuisine. Draps d'essuiement observés sur le comptoir.
      • Mesures correctives : - Le personnel a préparé une solution d'inhalateur de javel - mesurée à 200ppm. Tissus d'essuie-glaces retirés du comptoir. Nouveau tissu stocké dans une solution d'essuyage. NE PAS stocker les chiffons usagés sur le comptoir car il peut être un terrain de reproduction pour les bactéries - stocker les chiffons entièrement submergés dans la solution de désinfectant. Assurez-vous qu'une nouvelle solution de désinfectant de javel est préparée quotidiennement.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : (1) Enrouleur (à gauche) à côté du congélateur coulissant de porte manquant de serviettes en papier.
      • (2) Récipient alimentaire bloquant l'évier (à droite) à côté du congélateur coulissant.
      • Mesures correctives : (1) L'exploitant a réapprovisionné les serviettes en papier pendant l'inspection.
      • (2) Conteneur enlevé pendant l'inspection.
      • Les lavabos doivent être non obstrués et garnis de serviettes en papier chaud/froid, de savon liquide et de serviettes en papier pour un lavage adéquat des mains.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : (1) Oeufs crus conservés au-dessus d'un plateau de poitrines de poulet cuites.
      • (2) Boîtes ouvertes de sauce tomate, de chaap de soja et de pâte de mangue observées dans l'entreposage à froid.
      • Mesure(s) corrective(s) : (1) Oeufs transférés à l'étagère inférieure pendant l'inspection afin de prévenir la contamination croisée.
      • (2) Les aliments ont été transférés dans des contenants de qualité alimentaire au cours de l'inspection. Une fois les boîtes ouvertes, le contenu doit être utilisé immédiatement ou transféré dans un contenant de qualité alimentaire. Les boîtes ouvertes sont exposées à l'oxygène et peuvent causer la rouille.
      • Score de violation: 3
      • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation: (1) Congélateur de marche à -2,2 température ambiante. La température record à 11h indique que le congélateur était à -18C, l'inspcection était à 14h. Technicien contacté pendant l'inspection et sera sur place dans quelques heures
      • (2) accumulation de glace observée derrière le condenseur dans le congélateur à l'italienne.
      • Mesures correctives : (1) Réparation du congélateur. Jeter les aliments dégelés au-dessus de 4C pendant plus de 2 heures.
      • (2) Enlever l'accumulation de glace car elle peut affecter la température du congélateur.
      • Corrigé par: Aujourd'hui.
      • Score de violation: 1
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: joint de refroidissement à l'intérieur de marche observé fissuré.
      • Mesure(s) corrective(s) : Remplacer le joint de refroidisseur à glissière.
      • Date de correction : 15 mai 2024
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Les charnières du couvercle du refroidisseur sont manquantes. L'opérateur a indiqué que les charnières sont sur commande.
      • Action(s) corrective(s): Installer les charnières sur les couvercles de refroidisseur prép. Entre-temps, effectuer des contrôles réguliers de la température des aliments dans la partie supérieure du refroidisseur pour s'assurer qu'une température à 4C ou plus est maintenue. Assurez-vous que les couvercles sont remis en place lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Mettre à jour l'inspecteur une fois les charnières installées
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Observation : Planche de découpe individuelle plus petite observée avec des résidus noirs
      • Epices et ingrédiants secs entreposés dans des contenants non alimentaires
      • Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur a rejeté la planche à découper pendant l'inspection
      • Mesure corrective : date à corriger d'ici aujourd'hui
      • transférer les épices + les ingrédients secs dans un récipient de qualité alimentaire
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Résidus alimentaires observés sous le drain et dimensions des parois de la zone de lavage à la vaisselle
      • Mesure(s) corrective(s) : Date à corriger par Aujourd'hui . Action corrective : Nettoyer la zone susmentionnée
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Prép couvercles refroidisseurs manquants-ne peut pas rester ouvert
      • Les lides doivent être complètement enlevés pour accéder aux aliments
      • Mesures correctives : Date à corriger avant le 5 avril 2024
      • Score de violation: 3
      • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation: Le plan de salubrité des aliments, pourvu qu'il n'y ait pas de document adéquat, ne prévoit pas de procédures correctes pour les aliments en hndlin aux éléments du menu
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
  12. Inspection de suivi

    0 infraction