Kami Pizza
103-755 McGill Rd Kamloops BC V2C 0B6 · Restaurant - Food Service
12 inspections
- Surveillance
4 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): NOUVELLE INFRACTION: Au moment de l'inspection, aucun désinfectant n'a pu être trouvé dans les locaux. Le désinfectant pour l'évier à 3 compartiments était vide, et il n'y avait aucun désinfectant de remplacement trouvé. De plus, il n'y avait pas de désinfectant disponible pour la désinfection des surfaces de préparation des aliments, etc. Fournir immédiatement les désinfectants appropriés, et donner des instructions au personnel sur ce qu'il faut assainir et sur la fréquence des surfaces de contact avec les aliments, etc. Tout de suite.
- F1.7D Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lavées et désinfectées pour éviter toute contamination croisée.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): NOUVELLE INFRACTION: On n'a pas trouvé de bandes d'essai pour le type de désinfectant utilisé dans l'installation. Obtenir des bandes d'essai Quats et tester la concentration d'assainissement dans l'évier à 3 compartiments et vaporiser des bouteilles/tâches en tissu. La concentration d'assainissement de Quats dans l'évier d'assainissement et le flacon/paille de pulvérisation doit être de 200 ppm, ou selon les instructions du fabricant. Consigner la concentration du désinfectant sur une feuille de registre quotidienne (jointe au rapport). Tout de suite.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): NOUVELLE INFRACTION: Au moment de l'inspection, aucun désinfectant n'a pu être trouvé dans les locaux. Le désinfectant pour l'évier à 3 compartiments était vide, et il n'y avait aucun désinfectant de remplacement trouvé. De plus, il n'y avait pas de désinfectant disponible pour la désinfection des surfaces de préparation des aliments, etc. Fournir immédiatement les désinfectants appropriés, et donner des instructions au personnel sur ce qu'il faut assainir et sur la fréquence des surfaces de contact avec les aliments, etc. Tout de suite.
- F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): 1. NOUVELLE INFRASTRUCTION: Nettoyer et organiser l'intérieur de la glacière. Nettoyer les murs, le plancher, le plafond et les étagères à l'intérieur de la glacière; nettoyer l'extérieur de la porte de la glacière. Tout de suite. 2. NOUVELLE INFRACTION: Nettoyer le sol le long des murs dans la salle de préparation arrière. Lorsque vous nettoyez les ascenseurs et déplacez les articles pour les nettoyer sous eux, ne pas simplement nettoyer autour des articles. Tout de suite.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): • NOUVEAU: Le savon à main doit être disponible dans la salle de bain du personnel. Le savon liquide dans une bouteille de pompe doit être placé dans la salle de bains immédiatement.
- F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): • L'employé n'a pas pu localiser les bandes d'essai du désinfectant au chlore. Obtenir de nouvelles bandes d'essai ou s'assurer que tous les employés savent où se trouvent les bandes d'essai et comment les utiliser régulièrement. Corriger d'ici le 29 avril 2021.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): • Au distributeur de désinfectant, le tube de détergent et le bouton étaient reliés au contenant de désinfectant. S'assurer que les tubes d'assainissement et de détergent sont dans le bon produit. Tout de suite. • Le désinfectant pour le chlore a expiré en juin 2020. Aucun désinfectant n'a été détecté à partir du désinfectant ou de la ligne de détergent (lié au flacon de désinfectant). Obtenez tout de suite un nouveau désinfectant. Utiliser des bandes d'essai quotidiennement et tenir un registre des tests pour s'assurer que les concentrations d'assainissement appropriées sont atteintes au cours du lavage. Tout de suite.
- F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): • De grandes quantités de glace s'accumulent au congélateur. Dégeler et enlever la glace accumulée. Corriger d'ici le 22 avril 2021.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): • Correction lors de l'inspection. Les tranches de pizza doivent être maintenues à 60 °C (140 °F) ou plus chaudes en tout temps. Les tranches de pizza ont été déplacées vers l'étagère inférieure qui est plus proche de la source de chaleur. Conseiller le personnel.
- F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Observation(s): a) Un dispositif de fermeture automatique doit être installé sur la porte de la salle de bains.
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?