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Pizza 64

106-755 McGill Rd Kamloops BC V2C 0B6 · Restaurant - Food Service

4 inspections

  1. Surveillance

    3 infractions

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s) : INFRACTION NON RÉSOLUE : Il y a des indications que le personnel n'assainit pas les ustensiles et les articles après leur lavage.Tous les articles et équipements doivent être lavés au détergent, puis rincés, et immergés dans une solution désinfectante de 200 ppm de quat ou 100 ppm de solution de blanchiment. Ne conservez pas les articles lavés dans le troisième évier qui doit être utilisé pour assainir les articles. Placer les articles lavés et désinfectés sur la grille de séchage. Corriger immédiatement les procédures.
      • F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s) : INFRACTION NON RÉSOLUE : Tous les équipements de transformation des aliments doivent être nettoyés et désinfectés chaque jour qu'ils sont utilisés. Au moment de l'inspection, le gratteur de fromage et le dicer de légumes contenaient de grandes quantités de débris alimentaires séchés (les débris étaient durs et fragiles, ce qui indique que l'équipement n'a pas été nettoyé récemment). Nettoyer et désinfecter immédiatement le gratteur, le dicer et d'autres équipements. REMARQUE: Ne conservez pas les pizzerias sous l'extrémité du four roulant, où les débris alimentaires du four tombent dans les pizzerias stockées. stocker les casseroles de pizza dans un endroit propre.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): NOUVELLE INFRACTION: Aucun des distributeurs de serviettes en papier à l'un des lavabos à main n'a de serviette en papier. Placez une serviette en papier sur tous les lavabos à main. Tout de suite.
      • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    5 infractions

    • F1.4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
      • Observation(s): NOTE: Il y a un problème avec le drainage des eaux usées du bâtiment; la société de gestion organise des réparations. À titre temporaire, les eaux usées des éviers doivent être déposées dans l'égout de la salle des ordures située dans le garage du bâtiment. Les eaux usées ne doivent pas être jetées dans le jardin avant du bâtiment.
      • F1.4F Système d'évacuation des eaux usées inadéquat/inopérant: L'évacuation des eaux usées doit être effectuée conformément à la législation applicable.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): NOUVELLE INFRACTION: L'installation doit acheter des bandes d'essai adaptées aux types de désinfectants utilisés dans l'installation. Achetez des lames de test quat de votre fournisseur de produits chimiques ou alimentaires.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): 1. NOUVELLE INFRACTION: Il est indiqué que le personnel n'assainit pas les ustensiles et les articles après leur lavage, Tous les articles et équipements doivent être lavés au détergent, puis rincés, et immergés dans une solution d'assainissement de 200 ppm de quat ou 100 ppm de solution de javel. Au moment de l'inspection, le personnel en poste ne savait pas où trouver le désinfectant. Corriger immédiatement les procédures. 2. NOUVELLE INFRASTRUCTION: En raison du problème de drainage dans le bâtiment, obtenir 3 grandes baignoires pour laver, rincer et désinfecter tous les ustensiles et les articles. Tous les ustensiles et les articles doivent être immergés pour un lavage et un assainissement appropriés. Après le lavage des ustensiles et des articles peuvent être rincés avec la buse de pulvérisation avant de placer dans le désinfectant.
      • F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): NOUVELLE INFRACTION: Tous les équipements de transformation des aliments doivent être nettoyés et désinfectés chaque jour qu'ils sont utilisés. Au moment de l'inspection, le gratteur de fromage et le dicer de légumes contenaient de grandes quantités de débris alimentaires séchés (les débris étaient durs et fragiles, ce qui indique que l'équipement n'a pas été nettoyé récemment). Nettoyez et assainissez le grater et le dicer immédiatement.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): NOUVELLE INFRACTION: Le fonctionnaire en poste au moment de l'inspection n'avait pas de certification FoodSafe ni de certification équivalente. Au moins une personne travaillant par poste doit avoir une certification FoodSafe ou l'équivalent. Le personnel doit s'inscrire immédiatement au cours de niveau 1 de FoodSafe (ou équivalent).
      • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  4. Surveillance

    2 infractions

    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): • NON RÉSOLU: Une vérification du dossier montre qu'un plan de salubrité des aliments n'a pas été élaboré pour cette installation. Tous les établissements de services alimentaires doivent avoir un plan de salubrité des aliments sur place. Ce rapport contient de l'information sur les plans de salubrité des aliments, examine l'information et élabore un plan de salubrité des aliments. Conseiller la santé intérieure lorsque le plan est terminé.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): • NON RÉSOLU: Une vérification du dossier montre qu'un plan d'assainissement n'a pas été élaboré pour cette installation. Tous les établissements de services alimentaires doivent avoir un plan d'assainissement sur place. Le présent rapport contient des renseignements sur les plans d'assainissement, les examine et élabore un plan d'assainissement. Conseiller la santé intérieure lorsque le plan est terminé.