Subway #51691
103-775 McGill Rd Kamloops BC V2C 0B9 · Restaurant - Food Service
4 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): 1. NOUVELLE INFRACTION: La température des boulettes de viande et d'autres aliments dans l'unité de rétention à chaud (table à vapeur) était de 35 °C (95 °F). De plus, la température de l'eau dans la table à vapeur était de 35 °C (95 °F). Les aliments maintenus à chaud doivent être maintenus à une température de 60 °C (140 °F) ou plus en tout temps. Corriger la procédure avec le personnel immédiatement. 2. NOTE: Le personnel a indiqué qu ' il devait systématiquement éteindre la table à vapeur parce que la nourriture était trop chaude. La table à vapeur devrait pouvoir régler automatiquement la ou les températures de maintien à chaud appropriées sans que le personnel doive allumer et désactiver l'appareil. Vérifiez les commandes de table de vapeur pour vous assurer que la table de vapeur fonctionne correctement. 3. NOTE: S'assurer que le personnel réchauffe correctement les aliments dans le micro-ondes avant de les insérer dans la table à vapeur.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
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