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Keg Restaurant and Bar

1825 Underhill St Kelowna BC V1X 5P8 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Keg Restaurant and Bar a été inspecté 4 fois par Interior Health Authority depuis le 20 juin 2017. La dernière inspection, le 11 avril 2025, n'a relevé aucune infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 mai 2022. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 30 mai 2022. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 4 juin 2019. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 20 juin 2017. Par exemple : 4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 mai 2022. Par exemple : 1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    3 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): 1) La solution d'assainissement du chlore préparée à 100 ppm au moment de l'inspection, étant donné que l'acide lactique Sink et Surface Sanitizer ont été mesurés pour être élevés à 3010 ppm d'acide lactique. Aucune bande de chlore n'est disponible au moment de l'inspection. Un certain nombre de bandes d'essai ont été fournies à l'opérateur jusqu'à ce que le distributeur d'acide lactique puisse être réparé.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): 1) Le lave-vaisselle en verre dans la zone bar utilise de l'iode. Bandes d'essai ne pouvant mesurer aucune concentration d'iode au moment de l'inspection. L'opérateur dispose d'un autre lave-vaisselle en verre dans la cuisine principale qui peut être utilisé. 2) Déjecteur d'acide lactique et désinfectant de surface mesuré à 3010 ppm, qui est élevé au-dessus de 704-1875 ppm. Solution de chlore faite au moment de l'inspection à 100 ppm comme solution provisoire.
      • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s) : 1) Des rondelles entreposées directement dans a) un bac d'entreposage à sec dans la zone de préparation des aliments et b) dans un bac à glace dans la zone de bar. Les scoops doivent être entreposés dans un contenant propre et sec distinct et ne doivent pas toucher directement le produit alimentaire. L'exploitant a pris des mesures correctives. 2) Ustensiles en cours d'utilisation stockés directement dans une solution de désinfectant, ce qui n'est pas une pratique recommandée. Voir les instructions fournies dans le document ci-joint. L'exploitant a pris des mesures correctives au moment de l'inspection.
      • F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
  3. Surveillance

    3 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): a) Les bandes d'essai du désinfectant ne sont pas disponibles pour le désinfectant chimique utilisé dans les locaux. b) La trousse d'essai pour la laveuse en verre mécanique est expirée selon l'étiquette.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Le joint en caoutchouc pour la marche dans la porte du refroidisseur dans la zone de préparation des aliments avant est endommagé.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): La station de lavage à la main à côté de la zone de lavage à la vaisselle n'est pas alimentée en eau courante chaude.
      • F2.7A La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
  4. Surveillance

    1 infraction

    • F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
      • Observation(s): a) L'unité de distribution de boissons gazeuses a accumulé des débris autour des spigots. b) L'unité de distribution de café a accumulé des débris autour des spigots. c) Le contenant en plastique stockant des ustensiles nettoyés a accumulé des débris. d) La trousse d'essai pour la solution d'assainissement chimique utilisée dans la préparation des aliments n'est pas disponible. e) Le kit d'essai de l'unité de lavage mécanique en verre manque le tube d'échantillonnage pour les essais appropriés. f) L'enregistrement du niveau d'assainissement chimique de l'unité de lavage mécanique en verre n'est pas maintenu.
      • F3.4B - Tout l'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sécuritaire et hygiénique des aliments.

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