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Skogies Auto Spa

1830 Underhill St Kelowna BC V1X 5P8 · Food Retailer - Food Store

5 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): 1. Les crèmes sont entreposées à la température ambiante mesurée à 15C au moment de l'inspection. On a demandé au personnel de maintenir les crèmes dans le refroidisseur à sandwich situé à proximité, à moins de 4C, et on a jeté les crèmes à température ambiante au moment de l'inspection. 2. Les températures des unités de rétention froide contenant des aliments potentiellement dangereux (p. ex. refroidisseur de lait) doivent être surveillées deux fois par jour pour s'assurer que les aliments sont entreposés à 4C ou moins. Le personnel l'a inclus dans ses tâches AM/PM.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): 1. L'exploitant doit obtenir des bandes d'essai au chlore pour surveiller la concentration de Javel de son désinfectant. La concentration de bleach doit être préparée entre 100 et 200 ppm.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): 1. Les cafetières et autres équipements ne sont pas désinfectés. Dirigé le personnel vers une méthode de lavage, de rinçage et d'assainissement des puits à 3 compartiments; et une solution a été créée à 200 ppm au moment de l'inspection. L'assainissement peut être effectué avec une solution de javel de 100 à 200 ppm. Voir les commentaires ci-dessus concernant les bandes d'essai pour surveiller la concentration de javel.
  3. Surveillance

    1 infraction

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Les bâtonnets de Pepperonie sont entreposés dans un contenant en plastique. Les tongs doivent retirer le produit du contenant.
      • F1.7C Les aliments prêts-à-manger doivent être manipulés ou exposés de manière à éviter toute contamination croisée.
  4. Surveillance

    2 infractions

    • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): *Les registres de température ne sont pas tenus. Le personnel a imprimé les gabarits pendant l'inspection.
    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): *La machine à cappuccino a accumulé des débris autour des buses et des surfaces à l'intérieur de l'unité. Les dossiers de nettoyage ne sont pas tenus.
  5. Surveillance

    0 infraction