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Kekuli Cafe Kamloops

101-300 Columbia St Kamloops BC V2C 6L1 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Kekuli Cafe Kamloops a été inspecté 6 fois par Interior Health Authority depuis le 2 novembre 2022. La dernière inspection, le 28 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Les 3 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 janvier 2024. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 29 mai 2023. Par exemple : 7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 2 novembre 2022. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 29 janvier 2024. Par exemple : 3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    2 infractions

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): • Rincement final du lave-vaisselle ne produisant pas au moins 50 ppm d'inhalateur de chlore résiduel sur les surfaces utensiles. • Ce point est devenu une préoccupation chronique et doit être traité immédiatement. Voir F3.4 • La pompe d'assainissement n'a pas été mise au point au moment de l'inspection. Une fois apprêté, et une bouteille fraîche de désinfectant connecté, le désinfectant a été observé goutte à goutte dans le réservoir. Une grande quantité de mousse de savon présente suggère que le cycle de rinçage pourrait ne pas être en bon état de fonctionnement et potentiellement contrer le désinfectant. L'unité doit être desservie professionnellement. • Jusqu'à ce que l'unité soit réparée, le rinçage final doit être effectué manuellement à l'aide d'un grand récipient (par exemple, en caoutchouc) rempli de solution de chlore à 200 ppm. Immerger la vaisselle après avoir terminé le cycle de lavage en machine pendant 2 minutes, puis sécher l'air.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): • Des feuilles de relevé de température ont été fournies au personnel pour qu'il puisse compléter chaque jour, en enregistrant les températures plus froides (air ou nourriture par l'intermédiaire d'un thermomètre à sonde) et la température de rétention à chaud ( thermomètre à sonde) du riz. Le thermomètre à sonde a été étalonné et confirmé précis à cette fin.
      • F3.3E Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
  5. Surveillance

    2 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): • Cycle d'assainissement du lave-vaisselle ne fournissant pas de chlore résiduel minimal. • Étape d'immersion manuelle mise en œuvre jusqu'à la fin de l'entretien.
      • F1.7D Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lavées et désinfectées pour éviter toute contamination croisée.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): • Le rinçage final du lave-vaisselle ne fournit pas un résidu de chlore d'au moins 50 ppm sur les surfaces de la vaisselle • Jusqu'à ce que l'unité soit entretenue, le rinçage final doit être effectué manuellement à l'aide d'un grand contenant (par exemple, la mafia en caoutchouc) rempli de solution de chlore de 200 ppm. Immerger la vaisselle après avoir terminé le cycle de lavage en machine pendant 2 minutes, puis sécher l'air.
  6. Surveillance

    2 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): • Unité de maintien à chaud de la nourriture à moins de 60 °C • Unité de réglage en conséquence ou service/remplacement
      • F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): • rinçage final au lave-vaisselle montrant < 50 ppm de chlore résiduel de la surface du plat lavé • Avoir un service avec la confirmation qu'un minimum de 50 ppm de chlore est appliqué sur les surfaces de la vaisselle pendant le cycle de rinçage

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