Phoenix Centre Kitchen
922 3 Ave Kamloops BC V2C 6W5 · Institutional - Food Service
12 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): • Acquérir des bandes d'essai de chlore non expirées.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
3 infractions
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): • Le vinaigre n'est pas un désinfectant approuvé pour un service alimentaire commercial. Prévoir un autre produit approuvé, comme l'eau de Javel au chlore ou l'ammonium quaternaire, qui peut être contrôlé par des bandes d'essai pour vérifier les concentrations correctes. • Mettre en place un système de seau pour désinfecter où les chiffons d'essuyage sont maintenus immergés dans une solution de désinfectant entre les utilisations.
- 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): • Enregistrements de température pour les appareils de manutention des aliments froids et chauds qui ne sont pas entretenus. Reprendre la pratique de la surveillance régulière et de la documentation de la température d'entreposage des aliments. limites critiques
- 17.5 - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
- 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): • Plan d'assainissement écrit non disponible pour référence du personnel. Élaborer un plan écrit et le garder dans la zone de travail. Modèle à fournir à l'exploitant avec rapport d'inspection.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction