KEN'S SEAFOOD AND PIZZA
3560 DUTCH VILLAGE, HALIFAX · Food Establishment
9 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Remplir les trous/écartements dans les zones suivantes : aux jonctions sol/mur sous le panneau électrique et sous le radiateur et dans le coin à côté du réfrigérateur domestique.
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Les rapports sur la lutte antiparasitaire doivent être conservés sur place pour être examinés par l'inspecteur de la santé publique.
- 28(2) Si un exploitant est absent d'un établissement alimentaire, il doit s'assurer qu'un membre du personnel qui a réussi un programme de formation en hygiène alimentaire est présent.
- Au moins un manipulateur d'aliments avec une certification d'hygiène alimentaire valide doit être sur place pendant les heures de fonctionnement.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Nettoyer et désinfecter les zones suivantes touchées par les déjections de rongeurs : au sol sous le panneau électrique, au sol sous le four à pizza, au sol par le réfrigérateur domestique, et sur l'étagère sous la table de préparation en face de la ligne de cuisson.
- 33(2) L'exploitant doit s'assurer que tous les appareils de réfrigération et de chauffage disposent d'un dispositif de mesure de la température précis et en bon état.
- Obtenir un thermomètre à sonde capable de mesurer les températures internes chaudes et froides des aliments.
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Contrôle
4 infractions
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Le contenant bloqué l'évier de lavage des mains a été enlevé au moment de l'inspection; les lavabos de lavage des mains doivent être utilisés uniquement pour le lavage des mains et être accessibles en tout temps pour faciliter les procédures de lavage des mains.
- 28(2) Si un exploitant est absent d'un établissement alimentaire, il doit s'assurer qu'un membre du personnel qui a réussi un programme de formation en hygiène alimentaire est présent.
- Au moins un manipulateur d'aliments avec une certification d'hygiène alimentaire valide doit être sur place pendant les heures de fonctionnement.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Nettoyer et désinfecter les zones suivantes touchées par les déjections de rongeurs : dans les armoires situées sous l'évier de lavage à la vaisselle/à la main et sur le sol par le mélangeur.
- 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
- Désinfectant à bleach utilisé pour les surfaces de contact avec les aliments, mesuré trop fort et dilué au moment de l'inspection; mélange de 1/2 cuillère à café de javel non parfumée pour 1 litre d'eau.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Des trous ont été observés dans le mur au-dessous de la trancheuse, dans le mur à l'étage et dans le mur derrière le réfrigérateur à côté de la friteuse profonde. Remplir les trous pour empêcher l'entrée et le déplacement des ravageurs.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- L'accumulation de débris observée sur le sol sous la pizza au-dessus et sur le mur par le mélangeur de stand. Nettoyer les débris du sol et du mur.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Cafard vivant observé sur le comptoir à l'évier à trois compartiments. Des déjections rongantes ont été observées dans les zones suivantes : dans les armoires sous les comptoirs dans la zone de préparation à l'étage, au sol par le support du mélangeur, sur le support du mélangeur, au sol sous les étagères sèches, sur les étagères inférieures à la ligne de cuisson et en face de la ligne de cuisson. Communiquez avec l'entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour traiter les cafards et les rongeurs. Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les déjections de rongeurs.
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
6 infractions
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Des trous ont été observés dans le mur au-dessous de la trancheuse, dans le mur à l'étage et dans le mur derrière le réfrigérateur à côté de la friteuse profonde. Remplir les trous pour empêcher l'entrée et le déplacement des ravageurs.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- L'accumulation de débris observée sur le sol sous la pizza au-dessus et sur le mur par le mélangeur de stand. Nettoyer les débris du sol et du mur.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Cafard vivant observé sur le comptoir à l'évier à trois compartiments. Des déjections rongantes ont été observées dans les zones suivantes : dans les armoires sous les comptoirs dans la zone de préparation à l'étage, au sol par le support du mélangeur, sur le support du mélangeur, au sol sous les étagères sèches, sur les étagères inférieures à la ligne de cuisson et en face de la ligne de cuisson. Communiquez avec l'entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour traiter les cafards et les rongeurs. Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les déjections de rongeurs.
- 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
- Plusieurs bouteilles de pulvérisation chimique observées sans étiquette. Les produits chimiques retirés des contenants d'origine doivent être clairement étiquetés pour identifier le contenu. Bouteilles de pulvérisation chimique étiquetées au moment de l'inspection.
- 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
- Obtenir un contenant muni d'un couvercle pour l'entreposage des oignons afin de prévenir l'accès aux ravageurs.
- 46 L'exploitant ne doit pas vendre, offrir à la vente, fournir, préparer, traiter, emballer, exposer, servir, distribuer ou entreposer des aliments contaminés ou falsifiés.
- Des déjections rongantes ont été observées dans la caisse de stockage des oignons. Éliminer les oignons et la caisse de stockage des oignons.
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Contrôle
5 infractions
- 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
- Compteur devant les éviers de lavage de la vaisselle a observé l'eau endommagée ce qui rend plus facile à nettoyer. Réparer la zone endommagée du comptoir afin qu'il soit lisse, non poreux et facilement propre.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Aucun lavabo à main situé dans la zone de préparation des aliments inférieure. Installez un lavabo à main dans la zone de préparation des aliments inférieure.
- 27d) Un établissement alimentaire doit élaborer et démontrer des politiques et des procédures à l'intention du personnel qui s'assure qu'une personne qui entre dans une zone de manipulation des aliments ou qui se livre à une opération dans un établissement alimentaire qui entre en contact avec des aliments rencontre toutes les personnes suivantes :
d) la personne se lave les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments;
- Le manipulateur a observé la manipulation de l'argent et ensuite la manipulation de la nourriture sans se laver les mains. L'assainissement des mains n'est pas un remplacement pour le lavage des mains dans un établissement alimentaire. Les mains doivent être lavées chaque fois qu'elles deviennent souillées et avant de manipuler les aliments.
- 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
- Le désinfectant a été mesuré trop fort et dilué à 100ppm au moment de l'inspection (mélange 1/2 cuillère à café de javel non parfumé pour 1 litre d'eau).
- 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
- Bouteilles de pulvérisation chimique observées sans étiquette. Les produits chimiques retirés des contenants d'origine doivent être clairement étiquetés pour identifier le contenu.
- 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
- Contrôle
3 infractions
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Débris/accumulation de nourriture observée sur les surfaces extérieures des armoires en face de l'épluisseur de pomme de terre, les surfaces de contact non alimentaires du mélangeur de stand, les surfaces extérieures des contenants de stockage de nourriture et les murs autour du mélangeur de stand. Nettoyer et désinfecter les débris et l'accumulation de nourriture sur les surfaces susmentionnées.
- 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
- Bouteille de vaporisateur de désinfectant à blanc mesuré trop fort et diluée à 100ppm au moment de l'inspection (mélange 1/2tsp de javel non parfumé avec 1L d'eau).
- 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
- Plusieurs bouteilles de pulvérisation chimique observées sans étiquette. Les produits chimiques retirés des contenants d'origine doivent être clairement étiquetés pour identifier le contenu. Bouteilles de pulvérisation chimique étiquetées au moment de l'inspection.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;