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Calgary Childcare Centre - Food

201 - 830 1 Avenue NE Calgary AB T2E 0C3 · Food - General

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plancher de la cuisine était sale, observé avec beaucoup de nourriture et de résidus de saleté. -S'il vous plaît nettoyer le plancher de la cuisine et maintenir la zone indiquée dans l'état sanitaire en tout temps.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température des pâtes a été mesurée à 49,5°C. L'exploitant a indiqué que l'aliment était maintenu à cette température pendant moins d'une heure. Mesures à prendre : - S'il vous plaît s'assurer que les aliments chauds sont maintenus au 60°C ou au-dessus et les aliments froids au 4°C ou au-dessous jusqu'au moment de servir. Mesures correctives prises : L'aliment a été réchauffé rapidement et placé dans un four préchauffé à une température supérieure à 60°C jusqu'à ce qu'il soit servi.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains était inaccessible pendant l'inspection car il était bloqué par une chaise. Mesures à prendre :-Veuillez enlever la chaise et vous assurer que l'évier de lavage des mains reste accessible en tout temps pour soutenir les bonnes pratiques d'hygiène des mains.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • - Veuillez fournir une bande d'essai appropriée et veiller à ce que la concertation soit suivie régulièrement au besoin.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Le plancher de la cuisine était sale, observé avec beaucoup de nourriture et de résidus de saleté. -S'il vous plaît nettoyer le plancher de la cuisine et maintenir la zone indiquée dans l'état sanitaire en tout temps. 2. L'aération au plafond de la cuisine était sale.-Veuillez nettoyer l'aération identifiée et assurer l'état sanitaire.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • * VIOLATION RECURRENTE* Les pommes étaient entreposées au sol de la cuisine. Tous les aliments doivent être entreposés à six pouces du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les bouteilles de lait de 4L étaient décongelées dans l'évier sous aucun contrôle de température. Dégeler le lait au réfrigérateur et veiller à ce qu'il soit maintenu sous 4 degrés Celsius
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les serviettes en papier de la station de lavage des mains n'étaient pas protégées contre la contamination. Des serviettes en papier ont été placées sur le distributeur. Entreposez toujours les serviettes en papier dans un distributeur protégé.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Le congélateur debout avait une accumulation importante de glace. Dégeler le congélateur, le nettoyer, le désinfecter et le réapprovisionnement. 2. Les pommes étaient stockées sur le sol de la cuisine. Tous les aliments doivent être entreposés à six pouces du sol.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le savon n'était pas disponible au lavabo. Le savon a été reconstitué pendant l'inspection.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Une boîte d'oeufs a été trouvée à température ambiante et mesurée à 22C. Les œufs ont été jetés. S'assurer que les œufs sont entreposés au-dessous de 7C.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Personne sur place n'a de cours sur la salubrité des aliments qui respecte l'article 31. Options proposées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les portes des armoires sous l'évier et à l'intérieur de quelques armoires sur les étagères ont du bois brut exposé. S'assurer que cela est réparé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a une accumulation de débris dans toute la cuisine dans les zones difficiles à atteindre des planchers, des murs, des placards, etc. S'assurer que toutes les zones sont nettoyées.
  9. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Une boîte d'oeufs a été trouvée à température ambiante et mesurée à 22C. Les œufs ont été jetés. S'assurer que les œufs sont entreposés au-dessous de 7C.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de savon dans la cuisine. CDI
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Personne sur place n'a de cours sur la salubrité des aliments qui respecte l'article 31. Options proposées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les portes des armoires sous l'évier et à l'intérieur de quelques armoires sur les étagères ont du bois brut exposé. S'assurer que cela est réparé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a une accumulation de débris dans toute la cuisine dans les zones difficiles à atteindre des planchers, des murs, des placards, etc. S'assurer que toutes les zones sont nettoyées.