Kids & Company - Food
4033 Bow Trail SW Calgary AB T3C 2E8 · Food - General
8 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le chiffon de nettoyage humide était accroché sur le robinet et non dans une solution de désinfectant lorsqu'il n'était pas utilisé. Assurez-vous que les chiffons de nettoyage sont entreposés dans une solution d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les coins de pomme dans le tiroir sont sales. Veuillez vous assurer que tout l'équipement alimentaire est nettoyé.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones difficiles d'accès de la cuisine qui comprend mais ne se limite pas à entrer entre le poêle et l'armoire, sous les éviers, etc. sont sales. Veuillez nettoyer et désinfecter soigneusement.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il s'agissait d'un luminaire dépourvu d'un couvercle.-obtenez/installez des couvercles lumineux ou des ampoules antidérapantes pour empêcher la rupture des feux.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il s'agissait d'un luminaire dépourvu d'un couvercle.-obtenez/installez des couvercles lumineux ou des ampoules antidérapantes pour empêcher la rupture des feux.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration maximale de 100 ppm était beaucoup plus élevée que celle de l'assainissoir.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les planches de coupe étaient entreposées directement derrière l'évier de lavage des mains, ce qui était susceptible d'être contaminé par le lavage des mains.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 1. La température maximale interne du lave-vaisselle n'est pas surveillée avec précision avec le thermomètre. Discutez du thermomètre de réinitialisation et mesurez la température maximale du cycle de rinçage à la surface de l'ustensile, assurez-vous qu'il s'agit du nombre enregistré.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il s'agissait d'un luminaire dépourvu d'un couvercle.-obtenez/installez des couvercles lumineux ou des ampoules antidérapantes pour empêcher la rupture des feux.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 1. La température maximale interne du lave-vaisselle n'est pas surveillée avec précision avec le thermomètre. Discutez du thermomètre de réinitialisation et mesurez la température maximale du cycle de rinçage à la surface de l'ustensile, assurez-vous qu'il s'agit du nombre enregistré.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il s'agissait d'un luminaire dépourvu d'un couvercle.-obtenez/installez des couvercles lumineux ou des ampoules antidérapantes pour empêcher la rupture des feux.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- 1. Les températures des aliments reçus de la cuisine principale n'ont pas été enregistrées depuis le 31 août. Surveillez les températures chaudes et froides des aliments lorsque les aliments sont reçus de la cuisine principale, ceci doit être enregistré sur le journal écrit.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 1. La température maximale interne du lave-vaisselle n'est pas surveillée avec précision avec le thermomètre. Discutez du thermomètre de réinitialisation et mesurez la température maximale du cycle de rinçage à la surface de l'ustensile, assurez-vous qu'il s'agit du nombre enregistré.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Contrôle
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1. Les aliments comme la farine et le riz qui doivent être utilisés pour le jeu sensoriel sont stockés dans des sacs ouverts sous l'évier, ouverts à la contamination. Ne conservez pas de nourriture sous l'évier. Doit être conservé dans des contenants fermés.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1. Chambre bleu bébé - pas de thermomètre au réfrigérateur.- Assurez-vous qu'il y a un thermomètre dans le réfrigérateur. 2. Bleu bébé et orange - les températures du réfrigérateur ne sont pas enregistrées. Enregistrez les températures du réfrigérateur.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 1. La température maximale interne du lave-vaisselle n'est pas surveillée avec précision avec le thermomètre. Discutez du thermomètre de réinitialisation et mesurez la température maximale du cycle de rinçage à la surface de l'ustensile, assurez-vous qu'il s'agit du nombre enregistré.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?