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Dana Day Care - Food

3 Rossdale Road SW Calgary AB T3C 2N9 · Food - General

8 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de poussière a été observée sur la surface de ventilation de la cuisine. Veuillez nettoyer et veiller à l'entretien en tout temps dans un état sanitaire.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant de javel utilisé était de 1000 ppm.-assurer que le désinfectant de javel est de 100 ppm (1/2 c. à thé de javel par 1 litre d'eau; noter les instructions de lavage à la vaisselle sur le mur ont la recette).
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Il n'y avait pas de thermomètre à sonde pour mesurer les températures de cuisson et de réchauffage. - obtenir un thermomètre à sonde et s'assurer que le personnel l'utilise pour vérifier la température de cuisson interne.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de distributeur de savon dans l'évier de la cuisine.--tous les lavabos nécessitent du savon et une serviette de papier dans les distributeurs appropriés. (Le personnel a résolu le problème au cours de l'inspection, mais si un distributeur de savon est monté sur un mur, il a gagné et n° 39; il ne manque pas).
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plafond dans la cuisine avait un trou d'une fuite d'eau.-réparer le plafond; s'assurer qu'il n'y a pas de fuites d'eau dans le bâtiment.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le cycle mesuré de l'enregistreur de données pour le 24 janvier 2024- ne répondait pas à une exigence minimale de 3600 HUE. Le cycle de mesure des enregistreurs de données était de 2775.8 HUE. Le personnel a indiqué verbalement que le cycle normal était utilisé. ACTION- l'approbation pour le lave-vaisselle était fondée sur le cycle 'heavy'. Veiller à ce que ce cycle soit utilisé. L'enregistreur de données sera utilisé pour retest en utilisant le cycle 'heavy'.
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le cycle mesuré de l'enregistreur de données pour le 24 janvier 2024- ne répondait pas à une exigence minimale de 3600 HUE. Le cycle de mesure des enregistreurs de données était de 2775.8 HUE. Le personnel a indiqué verbalement que le cycle normal était utilisé. ACTION- l'approbation pour le lave-vaisselle était fondée sur le cycle 'heavy'. Veiller à ce que ce cycle soit utilisé. L'enregistreur de données sera utilisé pour retest en utilisant le cycle 'heavy'.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Droppings à l'arrière coin mur-sol sur le mur à côté du réfrigérateur vertical. Nettoyer les déjections et observer l'activité. Veiller à ce que la surveillance de la lutte antiparasitaire soit améliorée sur place. Fév 1/24- Aucune chute observée dans l'armoire sous les éviers, le panneau de colle était vide.
  7. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des chutes ont été observées dans le coin arrière de l'armoire. Droppings également observés sur le coin arrière mur-sol sur le mur à côté du réfrigérateur vertical. Nettoyer les déjections et observer l'activité. Veiller à ce que la surveillance de la lutte antiparasitaire soit améliorée sur place.
  8. Contrôle

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des cartons d'oeufs crus en coquille ont été entreposés au réfrigérateur sur une étagère supérieure où les fruits et légumes étaient entreposés ci-dessous. Corrigé sur place.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des chutes ont été observées dans le coin arrière de l'armoire. Droppings également observés sur le coin arrière mur-sol sur le mur à côté du réfrigérateur vertical. Nettoyer les déjections et observer l'activité. Veiller à ce que la surveillance de la lutte antiparasitaire soit améliorée sur place.