Kids Space Daycare and OSC - Kitchen
15327 Castle Downs Road NW Edmonton AB T5X 6C3 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- On a observé sur le comptoir de la cuisine des chiffons/sponges de nettoyage sales. Veuillez vous assurer que les linges de nettoyage et les éponges sont placés après chaque utilisation. Alternativement, ils peuvent être entreposés dans une solution de javel tout au long de la journée pour une désinfection adéquate. La solution de bleach dans la cuisine marquée 100ppm a été mesurée à 50ppm
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le savon à main n'était pas disponible à l'évier. Savon à main déplacé à l'évier à la main au moment de l'inspection.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le robinet à l'évier des deux compartiments était libre. Resserrement nécessaire.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Une solution d'assainissement préparée n'était pas présente dans la cuisine.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- L'évier à main n'était pas accessible au moment de l'inspection (les plats couvraient l'évier à main). Un lavage adéquat des mains n'a pas été observé lors du changement de tâches dans la cuisine. Les gants étaient utilisés pour préparer des viandes crues, mais on n'a pas observé de lavage des mains entre les changements de gants.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La séparation des procédés entre les aliments crus et les aliments cuits était insuffisante. Par exemple, une planche à découper utilisée pour couper le poulet cru a été placée directement à côté et touchant une souche de nouilles qui s'est égouttée.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On n'a pas observé que la planche à découper de la viande crue était suffisamment propre et désinfectée avec une solution de javel après utilisation.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection initiale
0 infraction