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Laziza

154 - 15277 Castle Downs Road NW Edmonton AB T5X 3N5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Laziza a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 28 décembre 2023. La dernière inspection, le 13 janvier 2026, a relevé 1 infraction.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 30 décembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 20 janvier 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 13 janvier 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois le 30 décembre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 janvier 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le sceau d'un des congélateurs de la poitrine était en mauvais état. La température a été mesurée à <-18C; cependant, le congélateur ne fermait pas correctement. Veuillez réparer le sceau ou remplacer le congélateur.**L'opérateur a indiqué que les deux autres congélateurs thorax seront remplacés dans un proche avenir. Assurez-vous que tout l'équipement est en bon état.
  2. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 0 ppm de désinfectant a été détecté dans le seau de désinfectant. S'assurer qu'une solution d'assainissement adéquate est disponible en tout temps. Maintenir la solution d'assainissement du chlore à 100 ppm. L'opérateur a ajouté de l'eau de Javel chlorée à la solution. Le chlore a ensuite été détecté à 100ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation avant avec garnitures végétales a été mesuré à 9C à l'aide d'une sonde et d'un thermomètre IR. Le thermomètre de surveillance interne lisait également le 9C. Assurez-vous que les refroidisseurs sont maintenus à 4C ou moins en tout temps. Veuillez surveiller le refroidisseur et réparer au besoin. L'exploitant a reçu pour instruction de limiter la quantité de garnitures dans les compartiments de refroidissement et de changer de garnitures toutes les 2 heures. Les garnitures restantes doivent être jetées après 2 heures. Alternativement, les garnitures peuvent être stockées dans un autre refroidisseur jusqu'à ce que l'appareil soit réparé.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La graisse sur une plaque de cuisson a été mesurée à environ 50C. Assurez-vous que les aliments cuits à haut risque sont conservés au-dessus de 60C en tout temps. L'exploitant a déclaré que la sauce avait été laissée en dehors pendant moins d'une heure. Corrigé sur place. La sauce a ensuite été réchauffée à bouillir.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 0 ppm de chlore a été détecté dans le lave-vaisselle chimique après quelques cycles. S'assurer que le lave-vaisselle fonctionne correctement et que la concentration de chlore est maintenue à 100 ppm en tout temps. L'opérateur a ajusté le tuyau d'assainissement; le chlore a ensuite été mesuré à 100 ppm.**Veuillez continuer à surveiller.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le mélangeur et la trancheuse avaient des débris alimentaires séchés. Assurez-vous que tout l'équipement alimentaire est soigneusement nettoyé et désinfecté. Discuter du processus de nettoyage et d'assainissement avec l'opérateur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le sceau d'un des congélateurs de la poitrine était en mauvais état. La température a été mesurée à <-18C; cependant, le congélateur ne fermait pas correctement. Veuillez réparer le sceau ou remplacer le congélateur.**L'opérateur a indiqué que les deux autres congélateurs thorax seront remplacés dans un proche avenir. Assurez-vous que tout l'équipement est en bon état.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une accumulation mineure de poussières a été observée sur les tuiles du plafond dans la cuisine arrière. Veuillez nettoyer et entretenir.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ** En suspens le 10 mars/25 : L'exploitant a fourni de mauvaises bandes d'essai. Comme l'installation utilise de l'eau de Javel, les bandes d'essai du chlore sont appropriées pour surveiller la concentration de désinfectant. Assurez-vous que les bandes peuvent mesurer jusqu'à 200ppm. L'installation n'était pas équipée de bandes d'essai pour surveiller le lave-vaisselle mécanique et le désinfectant de surface. ** Fournir des bandes d'essai au chlore pour surveiller les performances du lave-vaisselle et du désinfectant au chlore.
  5. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les seaux d'assainissement ont été mesurés à 0ppm, alors que la préparation des aliments se faisait. Une fois notifié, un désinfectant au chlore de 100ppm a été fourni. ** S'assurer que les solutions de chlore sont changées plus souvent, et des bandes d'essai sont utilisées pour confirmer la concentration. ** Ne mélangez pas javel avec savon.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation n'était pas équipée de bandes d'essai pour surveiller le lave-vaisselle mécanique et le désinfectant de surface. ** Fournir des bandes d'essai au chlore pour surveiller les performances du lave-vaisselle et du désinfectant au chlore.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen au moment de l'inspection. L'exploitant a fait remarquer que les inspections de lutte antiparasitaire sont effectuées tous les six mois par une entreprise externe, ce qui n'est pas suffisant. ** Commencez à effectuer des inspections mensuelles de lutte antiparasitaire. La liste de contrôle de la lutte antiparasitaire du PAPA répond à cette exigence (copie jointe au courriel). Veuillez noter que, pour aller de l'avant, les dossiers devraient être facilement disponibles sur demande.** Je recommande fortement d'installer des pièges à parasites dans l'ensemble de l'installation afin de faciliter une surveillance adéquate.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Dans la zone de lavage à la vaisselle, l'éclairage n'était pas équipé d'un couvercle. ** Fournir une housse appropriée pour les ampoules.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Plusieurs congélateurs n ' étaient pas en bon état. On a observé une mauvaise étanchéité et une bande levée. ** Fournir une surface d'équipement appropriée qui permet un nettoyage et un assainissement appropriés. 2. Des ustensiles propres ont été entreposés directement sur des surfaces contaminées pendant leur stockage. ** Nettoyer et assainir correctement le contenant destiné à l'entreposage des ustensiles. 3. Des planches à découper avec des surfaces rugueuses/chipées étaient utilisées. L'exploitant devait cesser d'utiliser des planches à découper en mauvais état. ** Réparation ou remplacement de planches à découper. Veuillez noter que toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'organisation de l'arrière-salle n'était pas adéquate pour permettre le nettoyage de routine et les inspections des ravageurs. L'exploitant a noté que l'arrière-salle était en cours de réorganisation. ** Réorganiser l'arrière-salle pour faciliter le nettoyage de routine et les inspections de lutte antiparasitaire.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les seaux d'assainissement ont été mesurés à 0ppm, alors que la préparation des aliments se faisait. Une fois notifié, un désinfectant au chlore de 100ppm a été fourni. ** S'assurer que les solutions de chlore sont régulièrement changées et que des bandes d'essai sont utilisées pour confirmer la concentration.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation n'était pas équipée de bandes d'essai pour surveiller le lave-vaisselle mécanique et le désinfectant de surface. ** Fournir des bandes d'essai au chlore pour surveiller les performances du lave-vaisselle et du désinfectant au chlore.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis valide de manutention des aliments n'était pas disponible. ** Imprimer et afficher un permis de manutention des aliments valide à un endroit visible des clients.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 2023-12-28Hot robinet d'eau au lavabo à main. Toujours pas en bonne réparation, le réglage de l'eau chaude n'est contrôlable que par des vannes sous l'évier. Pendant l'inspection, l'eau chaude n'était pas facilement disponible. L'exploitant a noté qu'un plombier sera contacté pour effectuer des réparations la semaine suivante. ** Une fois les réparations terminées, communiquez avec l'inspecteur de district. 2023-05-03Hot robinet d'eau au lavabo à main n'avait pas encore été réparé. 2023-04-26Le robinet d'eau chaude de l'évier de lavage à la main était en mauvais état. Le robinet devait être allumé et éteint en utilisant la ligne d'alimentation en eau chaude.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Plusieurs congélateurs n'étaient pas en bon état. On a observé une mauvaise étanchéité et une bande levée. ** Fournir une surface d'équipement appropriée qui permet un nettoyage et un assainissement appropriés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des planches à découper avec des surfaces rugueuses/chipées étaient utilisées. Une fois notifié, l'opérateur a volontairement rejeté l'équipement et l'a remplacé par un équipement approprié. ** Veuillez noter que toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'organisation de l'arrière-salle n'était pas adéquate pour permettre le nettoyage de routine et les inspections des ravageurs. L'exploitant a noté que l'arrière-salle était en cours de réorganisation. ** Réorganiser l'arrière-salle pour faciliter le nettoyage de routine et les inspections de lutte antiparasitaire.

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