Aller au contenu
Chargement de la carte…

Kin Thai Kitchen & Bar

50 - 2443 161A St, Surrey · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Kin Thai Kitchen & Bar a été inspecté 17 fois par Fraser Health Authority depuis le 3 août 2017. La dernière inspection, le 1 septembre 2026, a relevé 2 infractions.

3 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 21 février 2024. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 1 septembre 2026. Par exemple : 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 13 juin 2023. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 1 septembre 2026. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 février 2024. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les curries stockées dans les pots ont été entreposées à la température ambiante. La température interne des aliments a été mesurée à environ 12C. Le personnel a déclaré que la soupe avait été retirée du refroidisseur pendant moins de 30 minutes.
      • Mesures correctives : Comme indiqué lors de l'inspection précédente, les currys doivent être conservés à une température inférieure ou égale à 4C/60C. Déplacer les currys vers le poêle et réchauffer 74C ou plus puis tenir chaud à 60C ou plus.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les couteaux stockés dans un insert en plastique étaient recouverts de poussière et de rouille.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les couteaux susmentionnés. Tout l'équipement sur place doit être entretenu dans un état sanitaire. Jetez tous les couteaux rouillés.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections Rodentes ont été observées le long du mur près de la porte d'entrée arrière.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer les déjections de rongeurs. Organiser la zone arrière et nettoyer tout carton et équipement inutiles. Corrigé par : 8 septembre 2026.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongantes ont été observées dans la zone de stockage arrière.
      • Mesures correctives : Nettoyer les déjections de rongeurs dans l'installation. Continuer de surveiller les activités des rongeurs dans l'installation. S'assurer que les aliments sont entreposés dans des contenants hermétiquement scellés et au-dessus du sol. Correct par: aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections mineures de rongeurs ont été observées autour de la porte d'entrée arrière. Le personnel a déclaré que la lutte antiparasitaire professionnelle a été engagée.
      • Mesures correctives : Nettoyer les déjections de rongeurs et continuer de surveiller les activités des rongeurs. Corrigé par : le 28 juin 2025.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : En l'absence de l'exploitant, aucun membre du personnel en service n'avait de niveau 1 ou équivalent.
      • Mesures correctives : Au moins un employé sur place doit avoir une FOODSAFE valide ou l'équivalent. Envoyez un employé pour suivre le cours de niveau 1.
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : 1. Les currys jaunes et rouges dans les pots ont été entreposés à la température ambiante. La température des aliments a été mesurée à 9C. Le personnel a déclaré qu'il sortait les pots de curry pendant les rushes du déjeuner à midi et les remettait dans la glacière à 15 heures.
      • 2. Les germes de haricots étaient entreposés à la température ambiante près du poêle. Le personnel a déclaré qu'ils avaient été enlevés pendant la ruée vers le déjeuner.
      • Mesures correctives : 1. Le personnel peut maintenir les curry à 60C ou plus ou les conserver dans le refroidisseur à 4C ou moins. Les curries ne doivent pas être laissées à température ambiante.
      • 2. Les germes de haricots doivent être conservés sur la glace ou à l'intérieur d'un refroidisseur fonctionnel en tout temps. Le personnel a ramené les germes de haricots dans la glacière.
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Signe de déjections de rongeurs noté dans les zones suivantes :
      • - À l'intérieur de la cuisine sur les étagères en métal inférieur étaient le sucre et le sel ont été stockés.
      • - Sous le rayonnage à l'intérieur de la zone sèche.
      • Mesures correctives : Nettoyer les déjections de rongeurs susmentionnées et continuer de surveiller les activités des rongeurs. Envoyer les copies des derniers rapports sur la lutte antiparasitaire à l'agent de santé environnementale. Corrigé par : le 1er novembre 2024.
      • Score de violation: 9
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : En l'absence de l'exploitant, aucun membre du personnel en service n'a de niveau FOODSAFE 1 ou équivalent.
      • Mesures correctives : Le personnel sur place n'est pas en mesure de fournir la preuve d'un certificat de niveau 1 ALIMENTAIRE valide. Au cours d'une conversation téléphonique avec l'exploitant, il a déclaré avoir obtenu un certificat de niveau 1 de FOODSAFE (ou des copies de) pour le personnel. Envoyer le certificat valide à l'agent d'hygiène de l'environnement pour l'un ou l'autre des 3 employés qui travaillaient à l'époque. Si aucun certificat FOODSAFE valide n'est disponible, au moins un employé doit suivre un cours FOODSAFE de niveau 1 ou l'équivalent et réussir le cours. La répétition de cette violation à l'avenir entraînera des mesures d'exécution. Corrigé par : le 4 novembre 2024.
      • Score de violation: 1
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Serviettes en papier non disponibles au poste de lavage des mains situé dans les toilettes du personnel.
      • Mesures correctives : Remplir la serviette en papier aux toilettes du personnel. Assurez-vous que les serviettes en papier et le savon à main liquide sont entreposés dans toutes les stations de lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Deux contenants de poulet cru ont été entreposés sur le sol dans la glacière.
      • Mesure(s) corrective(s) : Déplacer les conteneurs susmentionnés sur l'étagère. S'assurer que les viandes crues sont entreposées séparément des légumes et prêtes à manger des produits.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : Trois pots de soupe ont été laissés à température ambiante dans la cuisine. Température interne mesurée à 14C. Chef a déclaré que les soupes étaient entreposées ici pendant les rushes du déjeuner et chauffées à 74C avant de servir.
      • Mesures correctives : Ne pas conserver les soupes à la température ambiante. Les soupes doivent être maintenues correctement à 60 °C ou plus. Le chef a réchauffé les soupes à 74C et a tenu chaud au-dessus de 60C.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Staines observées à l'intérieur de la machine à glace.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la machine à glace. Jeter le lot actuel de glace et le premier lot après l'assainissement. Suivez votre plan d'assainissement pour un programme de nettoyage régulier. Corrigé par: 14 juin 2023.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : lave-vaisselle à haute température enregistré 54C au niveau de la plaque. Un minimum de 71C est nécessaire pour assainir correctement les ustensiles et les plaques.
      • Action(s) corrective(s) : Mettre en place le lave-vaisselle manuel à l'évier de 2 compartiments. Assainissement de toutes les assiettes et ustensiles nettoyés par le lave-vaisselle aujourd'hui. L'installation est limitée aux plaques et ustensiles à usage unique seulement. Pas de plaques et d'ustensiles réutilisables jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit entretenu et testé pour fonctionner correctement.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: lave-vaisselle haute température ne pouvant pas atteindre la température requise pour des plaques et des ustensiles d'assainissement appropriés.
      • Action(s) corrective(s): Service / fixer le lave-vaisselle à haute température. Ne pas utiliser le lave-vaisselle avant d'être entretenu. Corrigé par: 14 juin 2023.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1. Grand sac d'arachides observé entreposé directement sur le sol dans la zone de strorage.
      • 2. Large peut être observé fortement dentelé et ouvert à partir du dessus stocké sur l'étagère de fil dans la zone de stockage.
      • Mesure(s) corrective(s) : Placez tout aliment à au moins 6 pouces du sol en tout temps. Retourner les boîtes endommagées au fournisseur ou jeter les boîtes endommagées pour s'assurer que le personnel ne sert pas d'aliments potentiellement contaminés. S'assurer que tous les emballages alimentaires sont vérifiés à la réception pour vérifier l'état de l'emballage avant l'entreposage sur place.
      • À corriger par: immédiatement
      • Score de violation: 9
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : [VIOLATION DES REVENUS] Cuillère de riz observée à température ambiante. Le personnel a remplacé l'eau par de l'eau glacée pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : le stockage d'ustensiles en cours d'utilisation dans l'eau à température ambiante permet la croissance des bactéries et la production de toxines qui peuvent causer des maladies d'origine alimentaire. Assurez-vous que les ustensiles en cours d'utilisation sont conservés en tout temps dans de l'eau glacée (à 4'C ou moins) pour empêcher la croissance des bactéries et la production de toxines.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Désinfectant QUATS dans un flacon de pulvérisation à la barre avant, mesuré à 0 ppm. Le personnel a rempli le flacon de pulvérisation avec une solution autre que la solution QUATS. L'opérateur a remplacé la solution par une solution QUATS de 200 ppm pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les membres du personnel sont formés pour changer le désinfectant QUATS du distributeur. S'assurer que le désinfectant QUATS est mesuré à une concentration de 200 ppm avec des bandes d'essai obtenues de la société d'essais chimiques.
      • Score de violation: 5
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Deux boulettes de riz observées dans de l'eau à température ambiante. L'exploitant a retiré l'eau de cale et l'a remplacée par de l'eau glacée pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : Les pelles et les ustensiles réutilisés doivent toujours être placés dans l'eau de glace ou sous l'eau courante pour empêcher la croissance microbienne et/ou la production de toxines (selon le plan de salubrité des aliments approuvé). S'assurer que l'eau glacée est fréquemment changée ou que les ustensiles sont nettoyés et désinfectés après chaque utilisation.
      • Score de violation: 5
  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le lavabo central de la cuisine n'était pas facilement accessible au moment de l'inspection en raison des articles situés devant le lavabo.
      • Mesure(s) corrective(s) : Obstruction des éléments enlevés. Assurez-vous que tous les lavabos sont faciles d'accès afin de faciliter le lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Ce qui semblait être une mise en commun d'huile/graisse a été observé sur le sol du côté gauche de la ligne de cuisson. La canopée de ventilation a une accumulation d'huile / graisse sur le côté gauche.
      • Mesures correctives : S'assurer que toute l'huile/graisse est nettoyée des zones susmentionnées. L'huile ou la graisse peuvent potentiellement attirer l'activité des ravageurs. Date à corriger: 24 mars 2020.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Nettoyant et désinfectant de surface multiples ont été mal étiquetés. Remarque: Le produit est de couleurs différentes.
      • Mesures correctives: CORRÉGÉ. Veiller à ce que tous les produits chimiques, les nettoyants et les agents similaires soient correctement étiquetés afin d'identifier le contenu et d'éviter tout mélange accidentel et/ou toute mauvaise utilisation.
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : Aucun désinfectant n'a été détecté dans les flacons de pulvérisation étiquetés comme « désinfectant ». Les quats et les bandes de chlore utilisés pour tester la solution de désinfectant.
      • Action(s) correctrice(s) : Le concentré de désinfectant Quats a été modifié au distributeur. La solution dans les bouteilles de pulvérisation a été jetée et le désinfectant a été rempli au distributeur et testé à 200 ppm quats. Veiller à ce que l'assainissement soit maintenu aux concentrations nécessaires à l'assainissement efficace des surfaces de contact avec les aliments (p. ex. 200 ppm quats). Utiliser des bandes d'essai pour vérifier les concentrations.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: 1. Chemin de cuisine centrale lavabo à main a été obstrué par plusieurs pots au moment de l'inspection. * CORRÉGÉ*
      • 2. Pas de savon à main liquide disponible dans l'évier central de la cuisine. * CORRÉGÉ*
      • 3. L'évier central de lavage des mains n'a pas d'eau froide disponible.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'en tout temps, tous les lavabos de lavage des mains sont non obstrués et fournis avec de l'eau courante chaude et froide, du savon à main liquide et des serviettes en papier à usage unique pour faciliter le lavage des mains. Date à corriger par: Aujourd'hui.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Trois seaux ouverts de nouilles trempées dans l'eau ont été observés sur le sol de la promenade dans le refroidisseur.
      • 2. Boîte en métal ouvert de sauce observée en marchant dans la glacière. Note: Il a été déclaré peut a été ouvert récemment.
      • 3. Conteneur d'ustensiles entreposé sous évier à main. Liquide qui s'échappe de l'évier à la main dans un contenant d'ustensile.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les aliments soient correctement protégés contre une contamination potentielle. S'assurer que les aliments en conserve sont transférés dans un contenant de qualité alimentaire approprié avec un couvercle. Une fois les boîtes ouvertes et exposées à l'oxygène, la doublure intérieure peut se dégrader avec le temps. Date à corriger par: Aujourd'hui.
      • Les ustensiles sont enlevés pour être lavés et désinfectés. S'assurer qu'aucun aliment ou équipement/ustensiles alimentaires ne sont entreposés à cet endroit.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE) : On a observé que la porte arrière était ouverte d'environ deux pouces pendant la durée de l'inspection.
      • Mesures correctives : S'assurer que la porte arrière reste fermée en tout temps lorsqu'elle n'est pas utilisée pour empêcher l'entrée éventuelle de parasites.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1. Le robinet d'eau froide est cassé à l'évier central de la cuisine. Impossible de tourner le robinet--pas d'eau froide disponible à l'évier à la main.
      • 2. Fuite observée sous l'évier central de la cuisine.
      • Mesures correctives : S'assurer que le robinet d'eau froide est réparé de manière à ce que l'évier soit alimenté en eau courante chaude et froide sous pression afin de permettre un lavage adéquat des mains. Date à corriger par: Aujourd'hui.
      • S'assurer que la tuyauterie sous évier est réparée pour arrêter les fuites. Les fuites peuvent entraîner la contamination des surfaces de contact entre les aliments et les aliments et attirer l'activité des ravageurs (liquide de mise en commun). Remarque : Les articles sont retirés de l'évier au moment de l'inspection. Date à corriger : 30 août 2019.
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Aucun désinfectant quaternaire pour composés d'ammonium (quats) détecté dans une bouteille de vaporisateur portant l'étiquette d'« agent d'assainissement » située dans la cuisine.
      • Action(s) corrective(s): La bouteille a été vidée et rechargée du distributeur de désinfectant. Le système d'assainissement a été testé à 200 ppm de quat. Veiller à ce que l'assainissement soit maintenu aux concentrations nécessaires à l'assainissement efficace des surfaces de contact avec les aliments (p. ex. 200 ppm quats).
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : Un sac fermé de pommes de terre entières était situé sur le plancher à côté d'un contenant fermé contenant un produit chimique de nettoyage.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les produits chimiques de nettoyage et les agents similaires soient entreposés dans des endroits éloignés des aliments, car les contenants chimiques risquent de fuir ou de se déverser et de contaminer les aliments. Veiller à ce que tous les aliments soient entreposés au sol pour (1) protéger les aliments contre une contamination potentielle et (2) faciliter le nettoyage approprié.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : Aucun employé en service n'avait de certificat de niveau 1 ALIMENTAIRE valide (ou équivalent). Les certificats sont expirés.
      • Mesures correctives : L'exploitant est arrivé sur place au moment de l'inspection. Veiller à ce qu'en l'absence de l'exploitant, au moins un fonctionnaire en service soit titulaire d'un certificat FOODSAFE de niveau 1 (ou équivalent) valide. En date du 29 juillet 2013, tous les certificats de niveau 1 FOODSAFE ont une échéance de cinq ans. Les certificats délivrés avant cette date sont désormais expirés. Pour en savoir plus, visitez www.foodsafe.ca.
      • Score de violation: 1
  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les aliments potentiellement dangereux entreposés dans la marche dans le refroidisseur ont été mesurés à des températures internes de 8 à 10 degrés Celsius. La température ambiante la plus basse a été mesurée à 8 °C
      • Mesures correctives : Les éléments suivants ont été éliminés :
      • - Cinq grandes casseroles de sauce au curry thai
      • - Un récipient de taille moyenne de riz cuit
      • - Trois sacs de graines de haricots
      • Veiller à ce que les aliments potentiellement dangereux soient maintenus à 4 degrés Celsius ou moins pour limiter la croissance d'agents pathogènes et/ou de toxines potentiels.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Le lavabo principal de la cuisine a été obstrué par des conteneurs et des ustensiles au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Les articles ont été enlevés au moment de l'inspection. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont accessibles en tout temps pour faciliter le lavage des mains. C'est une violation répétée. Des photos ont été prises au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION DE PÊCHE CORRECTÉE) : On a observé qu'un employé nettoyait l'évier de la préparation à l'aide de gants, puis qu'il procédait au rinçage des mains gantées sous l'eau courante et qu'il se déplaçait dans la zone de cuisson pour préparer les aliments.
      • Mesures correctives : L'employé a jeté les gants et les mains bien lavées au moment de l'inspection. Les gants ne remplacent pas le lavage des mains et doivent être modifiés après chaque utilisation pour limiter la contamination croisée potentielle. Les gants ne sont pas à laver.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Un sac d'oignons en maille a été observé directement sur le plancher de la cuisine.
      • Mesures correctives : Les oignons ont été retirés du plancher. S'assurer que les aliments ne sont pas entreposés directement sur le sol pour protéger contre une contamination potentielle et faciliter le nettoyage approprié.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1. Marcher dans le refroidisseur a été mesuré à une température ambiante de 8 degrés Celsius (température ambiante la plus basse). La température interne des aliments a été sondée de 8 à 10 degrés Celsius.
      • 2. L'évier à main à l'avant fuit l'eau.
      • Mesures correctives : 1. S'assurer que la marche dans le refroidisseur est capable de maintenir les aliments à 4 degrés Celsius ou moins pour limiter la croissance d'agents pathogènes et/ou de toxines potentiels. Date à corriger: 24 mai 2018.
      • 2. S'assurer que l'évier ne fuit pas d'eau. Date à corriger: 23 juin 2018.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Un flacon de pulvérisation d'un produit chimique vert inconnu a été étiqueté "sanitizer"
      • Un flacon de pulvérisation d'une solution inconnue n'a pas été étiqueté.
      • Les bouteilles de désinfectant des quats n'étaient pas marquées.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les produits chimiques sont correctement étiquetés pour identifier leur contenu et limiter les risques d'abus ou de contamination des surfaces de contact avec les aliments. Date à corriger par: Aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1) La marche dans le refroidisseur a été mesurée à 14C au moment de l'inspection. Plusieurs aliments froids potentiellement dangereux ont été entreposés à l'intérieur de la promenade dans un refroidisseur à 10C.
      • 2) Au moment de l'inspection, on a mesuré le refroidisseur de comptoir derrière la station wok à 12C.
      • Le journal de température a été tenu à jour. Aucun problème de température noté dans les dossiers.
      • Mesures correctives : 1) La marche dans le refroidisseur doit être abaissée à < ou = 4C. Entre-temps, entreposer tous les aliments froids potentiellement dangereux à l'intérieur d'un refroidisseur de travail à < ou = 4C.
      • 2) Le refroidisseur de comptoir inférieur a été mesuré à 2C.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Seau de nouilles de riz stocké directement sur le sol dans la cuisine principale.
      • Mesures correctives : Entreposez tous les aliments à au moins 6 pouces du sol.
      • Date à corriger: Aujourd'hui et en cours.
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les crevettes congelées étaient décongelées dans l'eau stagnante.
      • Mesures correctives : Suivre les méthodes de décongélation appropriées :
      • 1) Refroidisseur intérieur à 4C
      • 2) Sous eau froide courante
      • 3) Dans le bain de glace.
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Plusieurs boîtes de contenants et autres articles à usage unique stockés sur le sol.
      • Mesures correctives : Une meilleure organisation est nécessaire dans la salle de stockage arrière pour maintenir un bon état sanitaire.
      • Date à corriger : immédiatement.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Carton utilisé comme doublure à l'intérieur du refroidisseur de comptoir. Ceci n'est pas approuvé pour être utilisé car il n'est pas de bonne qualité.
      • Action(s) correctrice(s) : Utilisez plutôt une doublure en caoutchouc à l'intérieur du refroidisseur.
      • Date à corriger : immédiatement.
      • Score de violation: 3

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web