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Islands Cafe

40 - 16041 24th Ave, Surrey · Restaurant

28 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections rongées observées à l'arrière de la pièce sous la station de lavage des mains.
      • Mesures correctives : Nettoyer les déjections de la zone susmentionnée. Mettre en place des dispositifs de lutte antiparasitaire appropriés et sceller tous les points d'entrée qui ont été détectés. Corrigé par: 16 mars 2026.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulation de débris alimentaires et de poussières observées à côté du congélateur à crème glacée. C'est une violation exceptionnelle.
      • Mesures correctives : Nettoyer la zone susmentionnée. Suivez votre plan d'assainissement pour un programme de nettoyage régulier. Corrigé par: 16 mars 2026.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le robinet d'eau chaude pour la station de lavage des mains de l'arrière ne fonctionnait pas correctement et aucune eau chaude n'était fournie.
      • Mesures correctives: Service / réparation de la station de lavage des mains pour s'assurer que l'eau courante chaude et froide est fournie. Corrigé par: 16 mars 2026.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les marchandises cuites avec du lait ou un ingrédient à base de yogourt entreposées dans le refroidisseur ont été mesurées à une température interne de 11C. Le gestionnaire a déclaré que ces marchandises avaient été entreposées dans la glacière hier soir.
      • Mesures correctives : Jeter tout produit de boulangerie à base de lait ou de yaourt. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à 4C ou moins en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongées ont été notées à la zone de stockage arrière.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer et enlever les gouttes. Surveiller les activités des rongeurs et suivre les instructions de la compagnie professionnelle de lutte antiparasitaire. Date de correction : 27 septembre 2025.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires observés derrière et à côté du congélateur thoracique. C'est une violation répétée.
      • Mesures correctives : Nettoyez la zone susmentionnée pour enlever les débris accumulés. Date de correction : 27 septembre 2025.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur d'affichage mesuré à la température de l'air ambiant 12C.
      • Action(s) corrective(s) : Service ou réparation du refroidisseur d'affichage pour s'assurer que 4C ou moins peut être maintenu. Ne pas utiliser ce refroidisseur pour stocker des aliments potentiellement dangereux jusqu'à ce qu'ils soient en service et vérifiés. Date de correction : 28 septembre 2025.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: En l'absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de certificat ALIMENTAIRE de niveau 1 valide ou équivalent. L'un d'entre eux a affirmé avoir FOODSAFE, mais aucune preuve n'a été fournie.
      • Mesures correctives : Envoyer une copie du personnel de niveau 1 des FOODSAFE à l'agent de santé environnementale. Au moins un employé sur place doit avoir le niveau 1 ou l'équivalent de FOODSAFE. Date de correction : 27 septembre 2025.
      • Score de violation: 1
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongantes ont été observées à l'aire de stockage arrière et à côté de la glacière debout.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer les déjections susmentionnées. Continuer de surveiller les activités des rongeurs et suivre les instructions des professionnels de la lutte antiparasitaire. Corrigé par : 26 février 2026.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulation de débris alimentaires observée à côté du congélateur à crème glacée à l'avant.
      • Mesures correctives : Nettoyer la zone susmentionnée. Suivez votre plan d'assainissement pour un programme de nettoyage régulier. Corrigé par : 26 février 2025.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE) : La station de lavage des mains de la cuisine arrière a été obstruée par un morceau de plastique et un conducteur de vis dans le bassin.
      • Action(s) corrective(s) : Retirer les éléments susmentionnés de l'évier. Les stations de lavage des mains doivent être exemptes d'obstruction en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Mildew observé sur les murs à l'intérieur de la machine à glace.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la machine à glace. Jeter le lot actuel de glace et le premier lot après l'assainissement. Correct par: aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulation de débris alimentaires observés dans les trous à côté du congélateur à crème glacée.
      • Mesures correctives : Nettoyer la zone susmentionnée. Suivez votre plan d'assainissement pour un programme de nettoyage régulier. Date de correction : 7 septembre 2024.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : En l'absence de l'exploitant, aucun membre du personnel en service n'a de niveau FOODSAFE 1 ou équivalent. L'exploitant n'a pas été en mesure de fournir une photo ou une copie du certificat à l'agent de santé environnementale (EHO).
      • Mesures correctives : Envoyer une copie du niveau 1 de FOODSAFE à l'OPS si le personnel a un certificat valide. Si ce n'est pas le cas, envoyez un employé pour prendre le certificat de niveau 1. Date de correction : 30 septembre 2024.
      • Score de violation: 1
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Les rondelles utilisées pour les condiments secs étaient entreposées dans le contenant avec la poignée en contact direct avec la nourriture.
      • 2. Mildew observé à l'intérieur des murs de la machine à glace.
      • Mesure(s) corrective(s) : 1. Entreposez les scoops de façon à ce que la poignée ne contacte pas les aliments.
      • 2. Nettoyer et désinfecter la machine à glace. Jeter le lot actuel de glace et le premier lot après l'assainissement. Date de correction : 15 mars 2024.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulation de débris alimentaires observés dans les trous à côté du congélateur à crème glacée.
      • Mesures correctives : Nettoyer la zone susmentionnée. Suivez votre plan d'assainissement pour un programme de nettoyage régulier. Date de correction : 16 mars 2024.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Un seau de beurre était entreposé à côté d'une bouteille de javel à l'arrière de la zone de stockage sèche. C'est une violation répétée.
      • Mesures correctives : Éloignez le beurre de l'eau de Javel. Désigner une zone spécifique pour le stockage chimique et elle doit être éloignée des aliments. Correct par: aujourd'hui.
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Mildew observé à l'intérieur de la machine à glace.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter l'intérieur de la machine à glace. Jeter le lot actuel de glace et le premier lot après l'assainissement. Date de correction : 26 mai 2023.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Une bouteille de désinfectant à la main a été entreposée à côté de bouteilles de sauces à l'arrière de l'aire de stockage.
      • Action(s) corrective(s) : Le gestionnaire déplace le désinfectant des mains loin de la nourriture. Ne conservez pas de produits chimiques à côté des aliments.
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : Le poisson fumé congelé dégelait à température ambiante. Température alimentaire mesurée à 1C.
      • Mesures correctives : Le gestionnaire a remis le poisson fumé au congélateur. Les aliments congelés doivent être décongelés correctement sous l'eau froide ou à l'intérieur d'un refroidisseur fonctionnel.
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Accumulation des débris notés dans la zone de stockage arrière, en particulier sous les refroidisseurs et le congélateur.
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones susmentionnées. Suivez votre plan d'assainissement pour un programme de nettoyage régulier. Date de correction : 26 mai 2023.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Ustensiles en cours d'utilisation conservées dans un contenant à température ambiante (sans glace). Le personnel a placé de la glace dans le contenant pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : Conservez tous les ustensiles en cours d'utilisation dans un contenant avec de l'eau glacée pour prévenir la croissance bactérienne et la contamination des aliments. Assurez-vous de remplacer l'eau glacée toute la journée une fois la glace fondue.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Multiples mouches de fruits observées dans la zone de lavage de la vaisselle arrière/zone de stockage. Des pièges à mouches de fruits jaunes sont observés dans la zone d'entreposage où plusieurs mouches de fruits sont piégées.
      • Mesure(s) corrective(s) : Remplacer tous les pièges à mouches jaunes dans la zone d'entreposage pour prévenir la contamination potentielle des aliments. Veiller à ce que les pièges soient éloignés des aires de préparation des aliments. Surveiller la population de mouches fruitières et contacter les organismes nuisibles pour évaluer le site de reproduction et appliquer le traitement au besoin. Gardez tous les aliments couverts et entreposés au moins 6 pouces du sol pour prévenir la contamination. Mouiller toutes les zones où l'humidité est excessive et maintenir le local dans un état sanitaire pour empêcher la reproduction. S'assurer que la population de mouches fruitières a diminué avant la prochaine inspection de routine.
      • À corriger immédiatement
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Égoutter les mouches observées dans la zone de lavage à la vaisselle sur place pendant l'inspection. Des pièges à mouche collants sont observés dans les zones de préparation non alimentaires. L'exploitant n'a pas soumis de rapport de la compagnie de lutte antiparasitaire.
      • Mesures correctives : Communiquez immédiatement avec la compagnie de lutte antiparasitaire pour diagnostiquer le problème des mouches drainées et pour éliminer les mouches drainées sur place. Soumettre les rapports antérieurs et futurs de l'entreprise de lutte antiparasitaire à l'inspecteur de la santé pour examen. Garder toutes les portes fermées en tout temps pour empêcher l'entrée des ravageurs sur place. Maintenir un espace propre et sanitaire près du lave-vaisselle et dans la salle de rangement arrière. Enlever toutes les sources d'humidité et de nourriture afin d'empêcher l'écoulement des mouches. Remplacer fréquemment les pièges à mouches pour prévenir la contamination physique des aliments. Gardez tous les aliments couverts et entreposés à au moins 6 pouces du sol.
      • À corriger par: immédiatement
      • Score de violation: 9
  10. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Plusieurs mouches de drainage observées dans la zone de lavage à la vaisselle et dans la zone d'entreposage des aliments secs sur place pendant l'inspection. Les pièges à mouche collants ont été remplacés. La compagnie de lutte antiparasitaire a été contactée, mais les factures n'ont pas été fournies à l'inspecteur de santé pour vérifier le service pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : Communiquez immédiatement avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour évaluer, traiter et éliminer la population actuelle de mouches de drainage et pour placer des pièges et/ou un traitement au besoin. Soumettre le rapport de lutte antiparasitaire à l'inspecteur de la santé une fois le service terminé. S'assurer que toutes les ordures et les produits biologiques sont enlevés au moins deux fois par jour. S'assurer que tous les aliments sont protégés et protégés contre toute contamination potentielle en tout temps. Planifier des visites régulières avec la compagnie de lutte antiparasitaire pour les trois prochains mois et soumettre les rapports à l'inspecteur de la santé pour examen.
      • À corriger le 7 septembre 2022
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Le comptoir dans la zone de lavage à la vaisselle est en bois et est observé se détériorer. Le mur derrière la zone de lavage à la vaisselle n'est pas un matériau essuyable et des débris alimentaires sont observés construits sur le comptoir entre le coulis et le coulis. On observe également que le comptoir s'effondre à l'arrière gauche. On observe que le comptoir de lavage est recouvert d'humidité.
      • Mesures correctives : Soumettre les plans à l'inspecteur de la santé pour :
      • 1. Remplacez le comptoir dans la zone de lavage à la vaisselle par un matériau non poreux, lisse et essuyable (c'est-à-dire en acier inoxydable), en veillant à ce que toutes les parties soient en tact avec le mur pour éviter les fuites sur le sol et/ou sur le mur.
      • 2. Installez des dosserets essuyables sur les murs directement derrière et à côté de la zone de lavage à la vaisselle pour empêcher l'accumulation d'humidité et la croissance de moisissure. Porosité, matériau de bois comme surfaces dans la zone de lavage à la vaisselle conduit à l'accumulation d'humidité qui peut conduire à la croissance de moisissure. Les surfaces brisées et/ou poreuses sont difficiles à nettoyer et à désinfecter et peuvent entraîner une contamination potentielle de l'équipement.
      • Une fois les plans examinés par l'inspecteur de la santé, une inspection sera prévue avec l'exploitant.
      • À corriger par: 3 mois
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : [VIOLATION DES REVENUS] Machine à glace observée en mauvais état avec accumulation de débris noirs près du filtre et le long du dos. Le personnel a montré les zones construites avec des débris. Le personnel a éteint la machine à glace et la glace a été jetée pendant l'inspection
      • Mesures correctives : Gardez la machine à glace éteinte et placez un panneau sur la machine à glace pour s'assurer que le personnel est au courant de l'arrêt de la machine à glace. Nettoyer et désinfecter la machine à glace avec un désinfectant à concentration de chlore de 100 ppm (ou selon les instructions du fabricant) pour éliminer l'accumulation et/ou le potentiel de bactéries et/ou de toxines. Placez un programme de nettoyage de la machine à glace dans un endroit pratique pour s'assurer que le personnel nettoie et désinfecte régulièrement la machine. N'utilisez pas la machine à glace tant qu'il n'a pas été vérifié qu'elle doit être nettoyée et désinfectée par l'inspecteur de santé.
      • À corriger par: 9 août 2022
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : [VIOLATION DE LA CHAUFFAGE] Grande quantité de mouches de drainage observées sur place dans les aires d'entreposage et de lavage des aliments (plus de la dernière inspection de routine). Une vingtaine de mouches sont sorties du lave-vaisselle au moment de l'inspection. Les mouches ne sont pas observées dans la zone de service/préparation alimentaire pendant l'inspection. Le personnel a déclaré qu'il versait de l'eau chaude dans les égouts.
      • Mesures correctives : Remplacer tous les pièges à mouche collants de la zone d'entreposage des aliments. Placer de nouveaux pièges à mouche collants dans les zones de préparation non alimentaires (salle de stockage, loin du lavage à la vaisselle et dans la zone de stockage des aliments). Assurez-vous que tous les aliments sont couverts et entreposés à au moins 6 pouces du sol en tout temps afin de prévenir toute contamination potentielle. Égoutter et préparer le lave-vaisselle pour éliminer toute source potentielle de contamination et/ou de reproduction de mouches. Nettoyer et désinfecter les composants intérieurs du lave-vaisselle (selon les instructions du fabricant). Communiquez avec l'entreprise de lutte antiparasitaire si la population de mouches ne diminue ni n'augmente. Le non-respect peut conduire à une exécution progressive.
      • À corriger par: 17 août 2022
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Eau de piscine observée dans la salle de stockage à côté du lave-vaisselle. Le personnel a déclaré que le lave-vaisselle avait eu un problème la semaine dernière.
      • Mesures correctives : Retirez l'eau stagnante du sol tout au long de la journée pour assurer le calme, l'eau de piscine n'est pas sur le sol. L'eau de mise en commun du lave-vaisselle est insalubre et peut attirer les mouches drain et d'autres ravageurs.
      • À corriger immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Pool d'eau observé en fuite depuis le lave-vaisselle chimique pendant l'inspection. On observe une fuite d'eau dans la salle de stockage. Le personnel sait que le lave-vaisselle a fui.
      • Action(s) corrective(s) : Contacter l'entreprise de réparation pour réparer le lave-vaisselle afin de s'assurer qu'il ne fuit plus l'eau. Surveiller la résistance chimique du lave-vaisselle avec des bandes d'essai au chlore, en veillant à ce que 50 ppm-100 ppm de chlore soit mesuré à la surface du plat. En permanence épongez toute eau de piscine jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
      • À corriger par: 17 août 2022
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Aliments potentiellement dangereux (barres naniamo) observés dans le refroidisseur d'affichage à la zone de service avant, mesurés à 9,0'C. Le personnel a mentionné que les bars étaient dans la glacière depuis ce matin. Les aliments potentiellement dangereux ont été jetés par le personnel au moment de l'inpsection. Le personnel a mentionné que ce refroidisseur ne stockera pas d'aliments potentiellement dangereux à l'avance et que tout article de boulangerie nécessitant un stockage de 4'C ou moins sera placé dans un refroidisseur fonctionnel.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont entreposés à 4'C ou moins en tout temps afin de prévenir l'abus de température dans le temps et de prévenir la croissance de bactéries nocives et/ou la production de toxines. Les articles d'affichage doivent porter l'étiquette « affichage seulement » pour empêcher la vente d'aliments à température excessive.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Lave-vaisselle mesuré à 0 ppm de concentration de chlore pendant l'inspection. Le personnel a remplacé la bouteille de javel. Le lave-vaisselle est ensuite mesuré à une concentration de chlore de 100ppm avec une bande d'essai à la surface de la plaque.
      • Mesures correctives : S'assurer que le lave-vaisselle est capable de maintenir la concentration de chlore de 50 à 100 ppm à la surface de l'assiette pour s'assurer que les plats sont bien désinfectés après chaque cycle et pour prévenir la contamination.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Sachet de farine observé directement sur le sol dans la zone de stockage sec. Le personnel a déplacé le sac de farine sur l'étagère (au moins 6 pouces du sol).
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du sol pour prévenir toute contamination potentielle.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des mouches de fruits sont observées dans la zone de lavage à la vaisselle et dans la zone de stockage arrière. Le personnel a mentionné que la direction est au courant du problème de la mouche des fruits et remplace les pièges. Un piège a été observé à l'arrière de la salle de pause.
      • Mesures correctives : Placer d'autres pièges autour de la zone arrière pour piéger toute population existante de mouches fruitières. Versez de l'eau de vinaigre dans les drains pour tuer les larves potentielles de mouches fruitières. Contactez la lutte antiparasitaire si le problème persiste et que la population de mouches fruitières ne diminue pas.
      • Date à corriger : 15 novembre 2021
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : Observation : Aliments potentiellement dangereux contenant des produits laitiers entreposés dans un refroidisseur à 11C pendant plus de 2 heures.
      • Raison d'être pour la santé : Les aliments potentiellement dangereux entreposés au-dessus de 4C ou de moins de 60C présentent un risque de croissance microbienne exponentielle et/ou de formation de toxines qui peuvent causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : Tous les articles potentiellement dangereux (marchandises cuites avec givrage laitier) ont été transférés dans un refroidisseur de préparation au cours de l'inspection. S'assurer que les portes des refroidisseurs sont bien fermées pour s'assurer que les refroidisseurs peuvent entreposer adéquatement les aliments potentiellement dangereux à 4C ou moins. Vérifiez les températures de tous les refroidisseurs plus fréquemment pour s'assurer qu'ils peuvent maintenir 4C ou moins.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Observation: accumulation de couleur brune observée sur la surface intérieure de la machine à glace (VIOLATION DE RECEAT)
      • Raison d'être de la santé : la glace peut être contaminée et causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : Le personnel a commencé à nettoyer la machine à glace pendant l'inspection. La glace dans la machine a été jetée au cours de l'inspection. La machine à glace ne doit pas être utilisée tant qu'elle n'est pas conservée de manière hygiénique et qu'elle réduit les risques de contamination. Veiller à ce que la machine à glace soit nettoyée et désinfectée plus souvent (selon l'étiquetage du fabricant) pour éviter toute accumulation. Signe placé sur la machine "ne pas utiliser".
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Observation : Le personnel des locaux ne possède pas de certification de niveau 1 pour les aliments sans danger.
      • Justification en matière de santé : le personnel qui n'a pas reçu une formation adéquate en matière de salubrité des aliments peut ne pas être au courant des pratiques appropriées de manipulation et de sécurité des aliments.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'au moins un membre du personnel dans les locaux a reçu une formation de niveau 1 sur la salubrité des aliments. En l'absence d'un propriétaire, au moins une personne doit suivre une formation de niveau 1 dans le domaine de la salubrité des aliments (selon le règlement sur les lieux de consommation). Une formation de niveau 1 est disponible en ligne et/ou en personne.
      • Date à corriger : 15 juin 2021
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observation : L'évier au dos n'a pas été fourni avec du savon liquide.
      • Raison d'être de la santé : Sans savon liquide fourni dans les lavabos, les manipulateurs d'aliments ne sont pas en mesure de se laver correctement les mains en utilisant les techniques appropriées de lavage des mains. Les manipulateurs d'aliments peuvent alors potentiellement contaminer les aliments.
      • Action corrective: Le savon liquide a été fourni à l'évier pendant l'inspection. Veiller à ce que toutes les stations de lavage des mains soient munies en tout temps d'un savon liquide, d'une serviette en papier, d'une eau courante chaude et froide afin d'encourager l'utilisation de techniques appropriées de lavage des mains pour éliminer les pathogènes potentiels et prévenir la contamination des aliments.
      • Mesures correctives:
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Observation : Afficher le refroidisseur avec des produits de boulangerie et certains aliments potentiellement dangereux mesurés à 11C. Thermomètre disponible à l'intérieur du refroidisseur. Le journal de température de ce matin lit 2C.
      • Raison d'être pour la santé : Un refroidisseur stockant des aliments potentiellement dangereux qui ne peuvent pas maintenir le 4C ou le réduire permet une croissance microbienne potentielle et/ou la formation de toxines dans les aliments qui peuvent causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Action corrective: Refroidisseur de réparation/service afin qu'il puisse maintenir 4C ou moins. Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux dans cette glacière avant d'être réparé et capable de maintenir 4C ou moins. Recommandez à l'opérateur de vérifier plus souvent les températures des refroidisseurs afin d'éviter que les aliments ne soient entreposés à des températures de 4C ou plus pendant plus de 2 heures.
      • Date à corriger : 15 juin 2021
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulation brune observée sur certaines surfaces intérieures de la machine à glace.
      • Mesures correctives : Jeter la glace. Veiller à ce que toutes les surfaces intérieures de la machine à glace soient correctement nettoyées, désinfectées et autorisées à sécher l'air pour prévenir la contamination potentielle de la glace. S'assurer que la machine à glace est nettoyée de façon régulière afin de limiter l'accumulation potentielle de résidus (p. ex. biofilm). Date à corriger par: Aujourd'hui.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Un grand contenant obstruait la zone arrière désignée station de lavage des mains au moment de l'inspection. Il a été déclaré que le contenant était en train de sécher.
      • Mesure(s) corrective(s) : contenant enlevé. Veiller à ce que les stations de lavage des mains restent dégagées et bien fournies en tout temps afin de faciliter le lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : L'eau de bouffée dans le flacon de pulvérisation a été testée à plus de 200 ppm de chlore.
      • Mesure(s) corrective(s) : Le désinfectant pour l'eau de blanchiment a été refait et testé à 100 à 200 ppm de chlore. L'étiquette a été refaite avec des instructions révisées pour préparer le désinfectant en bouteilles (plus petit volume que les contenants avec des chiffons essuyants). S'assurer que le désinfectant est maintenu aux concentrations nécessaires pour un assainissement efficace et sécuritaire des surfaces de contact avec les aliments (p. ex. 100 à 200 ppm de chlore). Bandes d'essai sur le site - bon.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1. L'ampoule située dans un refroidisseur de verre vertical ne semble pas fonctionnelle.
      • 2. Espace de séchage limité pour l'ustensile et l'équipement.
      • Mesures correctives : 1. S'assurer que l'éclairage adéquat est fourni dans le refroidisseur de verre. Un éclairage adéquat doit être fourni pour la visualisation du stockage des aliments et pour faciliter un nettoyage efficace. S'assurer que l'ampoule est bien blindée. Date à corriger: 17 février 2020.
      • 2. Fournir un espace supplémentaire de séchage de l'ustensile/équipement. S'assurer que l'équipement de séchage approprié (p. ex., racking) est installé ou fourni dans une zone où les ustensiles de séchage/équipement sont protégés contre toute contamination potentielle. Date à corriger: 2 mars 2020.
      • Score de violation: 3
  19. Inspection de suivi

    0 infraction

  20. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Le certificat FOODSAFE de niveau 1 de l'exploitant indique « Valide jusqu'au 29 juillet 2018 »
      • Mesures correctives : En date du 29 juillet 2013, tous les certificats de niveau 1 ALIMENTAIRES de niveau 1 délivrés en Colombie-Britannique ont une date d'expiration de cinq ans. Les certificats ALIMENTAIRES de niveau 1 délivrés avant le 29 juillet 2013 étaient valides jusqu'au 29 juillet 2018. L'exploitant doit obtenir un certificat ALIMENTAIRE de niveau 1 (ou équivalent) valide. Date à corriger: 4 novembre 2019.
      • Score de violation: 1
  21. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Aucun résidu de chlore détecté sur la surface du plat / dans l'eau de rinçage pour lave-vaisselle à basse température. Note: Température maximale de l'eau mesurée à 47 degrés Celsius à la surface du plat.
      • 2. Aucun désinfectant détectable disponible dans les seaux avec chiffons essuyants et dans le flacon de pulvérisation (tous étiquetés comme "sanitizer"). Quats et bandes de chlore utilisées.
      • Mesures correctives : 1. S'assurer que le lave-vaisselle à basse température est capable d'assainir la vaisselle (au moins 50 ppm de chlore doit être atteint dans le résidu de rinçage à la surface de l'ustensile). Avoir un lave-vaisselle au besoin pour répondre à ces exigences. Entre-temps, une solution d'assainissement de l'eau de Javel de 100 à 200 ppm de chlore a été préparée dans l'un des éviers de lavage. Une fois que les ustensiles et les équipements sont lavés et rincés dans le lave-vaisselle, assurez-vous qu'ils sont désinfectés par immersion dans le désinfectant au chlore de 100 à 200 ppm. Seuls les ustensiles à usage unique sont actuellement autorisés pour le service à la clientèle. Veiller à ce que tous les ustensiles et l'équipement des locaux soient remis en état.
      • 2. Au moment de l ' inspection, on a préparé un désinfectant pour l ' eau de boucherie de 100 à 200 ppm de chlore. S'assurer que le désinfectant est disponible à la concentration correcte en tout temps pour un assainissement efficace des surfaces de contact avec les aliments (p. ex. 100 à 200 ppm de chlore). S'assurer que toutes les surfaces de contact avec les aliments sont réassainies. Des bandes d'essai doivent être utilisées pour vérifier les concentrations.
      • Note: Ce sont des violations répétées. D'autres violations répétées peuvent conduire à des mesures d'exécution, jusqu'à la délivrance d'un ou plusieurs contraventions.
      • Taux de violation: 25
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : On a observé que deux grandes boîtes situées au-dessus de l'évier, ainsi qu'une petite table et une chaise placées devant l'évier, obstruaient la station de lavage des mains. Pas de savon à main liquide ou de serviettes en papier disponibles.
      • Mesure(s) corrective(s) : Obstruction des éléments enlevés. Savon à main liquide et serviettes en papier à usage unique fournies. Assurez-vous qu'en tout temps, toutes les stations de lavage des mains sont facilement accessibles et fournies avec de l'eau courante chaude et froide, du savon à main liquide et des serviettes en papier à usage unique pour faciliter le lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Peu de mouches (grandes et petites) observées dans la zone arrière.
      • Mesures correctives : S'assurer que des mesures sont en place pour minimiser efficacement les populations de ravageurs. Prendre des mesures pour limiter l'entrée des organismes nuisibles (p. ex. fermer les portes lorsqu'ils ne sont pas utilisés) et éliminer les produits qui attirent les organismes nuisibles. Communiquez avec un exploitant de lutte antiparasitaire agréé si la population de ravageurs n'est pas efficacement contrôlée. Date à corriger: 3 octobre 2019.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Au moment de l'inspection, le distributeur de sanitizer distribuait entre 0 et 100 ppm de quats.
      • Mesure(s) corrective(s) : Avoir un appareil de distribution entretenu de façon à ce qu'il distribue la concentration requise d'assainissement pour un assainissement efficace des surfaces de contact avec les aliments (p. ex. 200 ppm quats). Entre-temps, utiliser une autre méthode d'assainissement (p. ex. 100 à 200 ppm de chlore, préparée au moment de l'inspection). Date à corriger: 6 septembre 2019.
      • Score de violation: 9
  22. Inspection de suivi

    0 infraction

  23. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La température de l'eau chaude ne peut pas être maintenue à la température requise (minimum 45 degrés Celsius). Bien que disponible au début de l'inspection, la température de l'eau chaude a diminué au cours de l'inspection et est demeurée à environ 37 degrés Celsius.
      • Mesures correctives : Le technicien est arrivé au moment de l'inspection. Eau chaude à 54 degrés Celsius.
      • Taux de violation: 15
  24. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Refroidisseur d'affichage avant mesuré à une température ambiante de 12 degrés Celsius. Le personnel a déclaré que le cordon d'alimentation du refroidisseur avait été retiré de la prise d'alimentation récemment.
      • Mesures correctives : Boissons et desserts potentiellement dangereux transférés dans un autre refroidisseur à 4 degrés Celsius ou moins. S'assurer que le refroidisseur est capable de maintenir les aliments potentiellement dangereux à 4 degrés Celsius ou moins. S'assurer que le cordon d'alimentation est sécurisé s'il est lâche.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Mildew/mould observé sur le bord inférieur du panneau intérieur situé dans la machine à glace.
      • Mesures correctives : Jeter la glace. S'assurer que les composants intérieurs de la machine à glace sont bien lavés, rincés et désinfectés. Laisser sécher l'air. Date à corriger par: Aujourd'hui.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1. Un lave-vaisselle à haute température a mesuré une température maximale de 55 degrés Celsius après trois cycles.
      • 2. Désinfectant de moins de 100 ppm de composés quaternaires d ' ammonium (quats) détecté dans des contenants de désinfectant à linge. La solution semblait souillée.
      • Mesures correctives : 1. Assurez-vous que le lave-vaisselle est capable d'atteindre un minimum de 71 degrés Celsius à la surface de l'ustensile pendant le rinçage final pour une désinfection efficace. Assainissement manuel à l'aide de 200 ppm de composés d'ammonium quaternaires (établis au moment de l'inspection). Laisser les plats entrer en contact avec le désinfectant pendant deux minutes, puis laisser sécher l'air. Seuls les plats et ustensiles à usage unique peuvent être utilisés pour le moment.
      • 2. Solution modifiée et mesurée à 200 ppm quats. Veiller à ce que l'assainissement soit maintenu aux concentrations nécessaires à l'assainissement efficace des surfaces de contact avec les aliments (p. ex. 200 ppm quats).
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: 1. La station de lavage de dos a été obstruée par une boîte de bananes située sur le dessus du bassin de l'évier et une pièce d'équipement située devant l'évier.
      • 2. Eau chaude à la station de lavage des mains indiquée ci-dessus mesurée 32 degrés C
      • Mesures correctives : 1. Les éléments mentionnés ci-dessus ont été enlevés. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont accessibles en tout temps pour faciliter le lavage des mains. * CORRÉGÉ*
      • 2. S'assurer que la station de lavage des mains a suffisamment d'eau chaude pour faciliter le lavage des mains. Date à corriger par: Aujourd'hui.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): Deux sacs en papier de farine entreposés directement sur le sol.
      • Mesures correctives : Sacs retirés du plancher. S'assurer que tous les aliments sont entreposés hors du sol pour protéger contre une contamination potentielle et pour permettre le nettoyage.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • 1. Le lave-vaisselle à haute température a atteint une température maximale de 55°C à la surface de l'ustensile (mesurée pendant trois cycles). On a observé que le lave-vaisselle à haute température était inopérant pendant environ 15 minutes entre les cycles. Remarque : Le technicien est arrivé sur place pendant l'inspection.
      • 2. Il a été observé qu ' une petite quantité d ' eau fuiait autour du robinet situé à l ' évier arrière.
      • 3. Le distributeur de papier de la station de lavage arrière n'est pas fonctionnel. Serviette en papier située à l'extérieur du distributeur au début de l'inspection.
      • Mesures correctives : 1. S'assurer que le lave-vaisselle à haute température est capable d'assainir efficacement les plats. Température minimale d'assainissement : 71°C à la surface de l'ustensile (au minimum 82°C au collecteur de rinçage). S'assurer que le lave-vaisselle fonctionne correctement (pas de décalage entre les cycles). Date à corriger par: Aujourd'hui.
      • 2. S'assurer que les fuites sont réparées. Date à corriger: 4 février 2019.
      • 3. S'assurer qu'un distributeur fonctionnel de serviettes en papier est en place. Date à corriger: 2 février 2019.
      • Taux de violation: 15
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION DURÉE PAR CRORRECTÉ) : On a observé qu'un flacon de pulvérisation portant l'étiquette « sanitizer (contient de l'eau de Javel) » contenait un liquide de couleur orange (même couleur que le nettoyant multiusage). Aucun désinfectant détecté.
      • Mesures correctives : Bouteille vidée. Veiller à ce que tous les produits chimiques de nettoyage et d'assainissement et les agents similaires soient correctement étiquetés pour identifier le contenu afin d'éviter tout mélange accidentel ou mauvais usage.
      • Score de violation: 9
  25. Inspection de suivi

    0 infraction

  26. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : On a observé des croûtes avec du riz et des débris de thon cru dans de l'eau stagnante mesurée à 23 degrés Celsius.
      • Mesures correctives : Au moment de l'inspection, on a lavé et désinfecté les pelles et les contenants au-dessus de la surface. Il a été discuté avec le propriétaire que les pelles devraient être entreposées dans de l'eau glacée en tout temps (à 4 degrés Celsius ou moins) OU les pelles peuvent être entreposées dans un contenant sec propre. Si les scoops sont entreposés dans un contenant sec propre, les scoops et le contenant doivent être bien lavés et désinfectés au moins toutes les quatre heures. Le propriétaire a déclaré qu'il prévoyait mettre en place un système de chronologie et de formation du personnel pour s'assurer que les conditions susmentionnées sont remplies.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1. Le désinfectant des composés d'ammonium quaternaires (quats) n'était pas détectable dans le contenant locté à l'avant. Une petite quantité de quats solution était présente avec des chiffons essuyants.
      • 2. L ' assainisseur à quats a été mesuré à 100 ppm ou moins dans le contenant situé au dos. Une petite quantité de quats solution était présente avec des chiffons essuyants.
      • Mesures correctives : On a discuté avec le propriétaire du fait que la solution des quats devrait être modifiée aussi souvent que nécessaire pour maintenir des concentrations d'assainissement efficaces (200 ppm de quats). Veuillez consulter le flacon concentré d'assainissement pour obtenir des renseignements du fabricant sur les concentrations efficaces d'assainissement des surfaces de contact avec les aliments (pas de rinçage). Des bandes d'essai sont disponibles sur place. Il est recommandé de remplir les contenants d'une solution plus désinfectante afin d'atténuer l'épuisement du désinfectant par les débris organiques qui peuvent être présents sur les chiffons d'essuyage. Le propriétaire a déclaré qu'il prévoyait mettre en place un système de chronologie et de formation du personnel pour s'assurer que les exigences susmentionnées sont respectées.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La station de lavage des mains du dos comporte un panneau indiquant « ne pas utiliser ». Le propriétaire a déclaré que l'eau fuit de la tuyauterie située sous la station de lavage des mains. Le propriétaire a également déclaré que le comptoir dans lequel se trouve l'évier avait été séparé du mur (comme indiqué dans le rapport d'inspection précédent), avait été réparé le 28 juin 2018 et avait encore cassé le mur il y a une semaine.
      • Mesures correctives : S'assurer que la station de lavage des mains est dégagée, en bon état de fonctionnement, et fournie avec de l'eau courante chaude et froide, du savon à main liquide et des serviettes en papier à usage unique. Le propriétaire a enlevé le panneau au moment de l'inspection pour permettre l'utilisation de cette station de lavage des mains. La station de lavage des mains est fournie avec de l'eau courante chaude et froide, du savon à main liquide et des serviettes en papier à usage unique. Un seau de capture se trouve sous la tuyauterie qui fuit.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Deux sacs en papier de produits alimentaires secs ont été observés à l'arrière de la pièce.
      • 2. Des papiers volant avec des mouches ont été observés directement au-dessus des zones de préparation des aliments.
      • Mesure(s) corrective(s) : Les aliments ci-dessus sont retirés du plancher au moment de l'inspection. S'assurer que tous les aliments sont gardés hors du sol pour limiter la contamination potentielle et faciliter le nettoyage des sols. Une fois ouverts, les aliments en entreposage sec doivent être transférés dans des contenants couverts, de qualité alimentaire et résistants aux ravageurs.
      • Déplacer immédiatement les papiers. S'assurer qu'ils ne se trouvent pas dans les zones où les aliments sont préparés ou où les aliments et/ou l'équipement alimentaire sont entreposés.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La station de lavage arrière fuit de la tuyauterie située sous l'évier.
      • Mesures correctives : S'assurer que la station de lavage des mains et la tuyauterie ne fuient pas. Date à corriger: 2 août 2018.
      • Score de violation: 3
  27. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : On a mesuré la température de l'air avant sous le réfrigérant à une température ambiante de 7 degrés Celsius.
      • Mesures correctives : Les articles potentiellement dangereux (produits laitiers, poke préparés aujourd'hui) ont été transférés dans un refroidisseur à 4 degrés Celsius ou moins. S'assurer que tous les aliments froids potentiellement dangereux sont maintenus à 4 degrés Celsius ou moins pour limiter la croissance d'agents pathogènes et/ou de toxines potentiels, qui ne peuvent être détruits par réchauffage.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : On a observé des croûtes avec du riz et des débris de thon cru entreposés à des températures ambiantes.
      • Action(s) corrective(s) : Les scoops ont été lavés et désinfectés, puis placés dans un bain d'eau glacée. S'assurer que les ustensiles en cours d'utilisation sont entreposés de manière à limiter la croissance des pathogènes et/ou des toxines potentiels. Un bain d'eau glacée peut être utilisé. Veiller à ce que l'eau de glace soit changée au besoin pour maintenir des températures de 4 degrés Celsius ou moins.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1. Il n'y avait pas de quat détectable ni d'assainissoir au chlore dans le seul flacon de pulvérisation sur le site étiqueté « assainisseur »
      • 2. Draps d'essuyage souillés observés sur les comptoirs.
      • Mesure(s) corrective(s) : On a rempli au distributeur le désinfectant quat (composés d'ammonium quaternaire) et on l'a testé à 200 ppm.
      • L'assainissement des quats a été préparé dans des seaux à 200 ppm pour les zones avant et arrière. Draps d'essuie-glaces stockés dans des seaux.
      • S'assurer qu'en tout temps, le désinfectant est disponible dans les zones de préparation des aliments à la concentration correcte (200 ppm quat) pour un assainissement efficace des surfaces de contact avec les aliments. Si des chiffons essuyés sont utilisés, ils doivent être stockés dans la solution d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Il est conseillé d'obtenir des bandes d'essai pour vérifier les concentrations de désinfectant.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Un sac de riz a été observé sur le sol. * CORRÉGÉ*
      • 2. Sacs ouverts de produits alimentaires observés en stockage sec.
      • 3. L'évier de lavage des mains est situé immédiatement à côté du refroidisseur de préparation. L'eau provenant du lavage à la main peut s'éclabousser sur les surfaces d'alimentation ou de contact avec les aliments.
      • Mesures correctives : 1. Un sac de riz a été retiré du sol - merci. Entreposer les aliments hors du sol pour limiter la contamination potentielle et faciliter le nettoyage des sols.
      • 2. Veiller à ce qu'une fois ouverts, les produits alimentaires soient transférés dans des contenants appropriés d'épreuves phytosanitaires afin de protéger les aliments contre une contamination potentielle.
      • 3. S'assurer qu'une barrière est en place (c'est-à-dire un dispositif de protection contre les éclaboussures) pour limiter l'eau de lavage des mains provenant de surfaces potentiellement contaminantes pour les aliments et/ou les aliments en contact.
      • Date à corriger : 9 juillet 2018.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1. Refroidisseur de préparation avant incapable de maintenir des températures de 4 degrés Celsius ou moins.
      • 2. Compteur d'évier de lavage de dos qui était précédemment fixé au mur a séparé du mur.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer ou ajuster le refroidisseur pour maintenir 4 degrés Celsius ou moins. S'assurer que les aliments potentiellement dangereux ne sont pas entreposés ici avant cette période. Assurez-vous que le comptoir de lavage de la main arrière est en bonne réparation. Date à corriger : 29 juin 2018.
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: La portée du verre dans le refroidisseur (zone arrière) manque d'un thermomètre.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'un thermomètre précis à 1 degré C est fourni pour ce refroidisseur afin de vérifier les températures. Date à corriger: 4 juillet 2018.
      • Score de violation: 1
  28. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Flacon de pulvérisation d'assainissement de quat, mesuré à 0 ppm. Grandes bulles d'air observées dans le tube du distributeur de désinfectant.
      • Action(s) corrective(s) : allumer le distributeur de désinfectant jusqu'à ce que les bulles d'air soient enlevées. Remplissez le flacon de pulvérisation avec un nouveau désinfectant. Assurez-vous que le tube est inspecté pour détecter les bulles d'air chaque fois que le distributeur est utilisé. Date à remplir par : Immédiatement
      • Score de violation: 5
    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Divers produits chimiques de nettoyage stockés au niveau le plus élevé des étagères de la zone de stockage à sec. Sous les produits chimiques sont différents articles alimentaires.
      • Mesures correctives : Déplacer tous les produits chimiques de nettoyage de leur lieu d'entreposage actuel vers une zone éloignée de l'entreposage des aliments afin d'éviter toute contamination potentielle des aliments. Date à remplir par : Immédiatement
      • Score de violation: 3