I Am Pho (Surrey)

105 - 16070 24th Ave, Surrey · Restaurant

13 inspections

1. Inspection de routine30 mars 2026

   2 infractions

   • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Six contenants (10L chacun) de bouillon ont été mesurés à une température interne d'environ 10C. Le personnel a déclaré que le bouillon était cuit il y a 21 heures. C'est une violation répétée.
     • Mesure(s) corrective(s) : Le point mort doit être refroidi de 60C à 20C en 2 heures et de 20C à 4C en 4 heures. Tout le bouillon susmentionné a été jeté. S'assurer qu'un refroidissement adéquat est effectué sur le bouillon. La répétition de cette violation à l'avenir entraînera des mesures d'exécution.
     • Taux de violation: 15
     • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Les germes de haricots ont été entreposés à température ambiante à température interne de 16C.
     • Mesures correctives : Replacer les germes de haricots dans un refroidisseur fonctionnel. Ne pas conserver le germe de haricots à plus de 4C.
     • Score de violation: 5
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION DURANTE CORRECTÉE) : Un plateau en métal avec coriandre était entreposé sur le dessus de la poubelle de la cuisine arrière.
     • Mesure(s) corrective(s): Ne pas stocker de matériel alimentaire au-dessus de la poubelle. Nettoyer et désinfecter le plateau métallique avant de l'utiliser.
     • Score de violation: 3
     • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les viandes congelées dégelaient sous la température ambiante à l'arrière de la cuisine.
     • Mesure(s) corrective(s) : Instruire le personnel pour ramener les viandes congelées dans le refroidisseur d'entrée. Ne pas décongeler les aliments à la température ambiante.
     • Score de violation: 3
2. Inspection de suivi21 oct. 2025

   0 infraction

3. Inspection de routine20 oct. 2025

   2 infractions

   • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : On a mesuré cinq tonnes de 20 litres avec soupe à l'intérieur du refroidisseur à l'intérieur avec une température interne de 13C. Le personnel a déclaré qu'il avait été fabriqué hier et laissé à la température de la pièce pendant la nuit, puis transféré dans le refroidisseur de marche.
     • Mesures correctives : La soupe doit être refroidie de 60C à 20C en deux heures et de 20C à 4C en quatre heures. Ne laissez pas de nourriture la nuit à température ambiante. Utiliser faciliter la procédure de refroidissement comme l'intérieur du congélateur à l'italienne d'abord puis le transfert dans le refroidisseur à l'italienne. Les cinq totes ont été jetés.
     • Taux de violation: 15
     • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station de lavage des mains de la cuisine arrière était bloquée par un ventilateur soufflant et des conteneurs en plastique sur le sol.
     • Mesures correctives : Enlever les éléments susmentionnés à un endroit différent. La station de lavage des mains doit être exempte d'obstruction en tout temps.
     • Score de violation: 5
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Un petit bol en céramique a été utilisé pour ramasser les aliments et les laisser dans la zone de service avant.
     • Action(s) corrective(s): Retirer le bol en céramique de la nourriture. Les rondelles utilisées pour scoop doivent avoir une poignée et les bols ne doivent pas être utilisés.
     • Score de violation: 3
     • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
     • Observation : Aucun membre du personnel en service n'a de certificat FOODSAFE de niveau 1 ou équivalent.
     • Mesures correctives : Au moins un employé en service doit être titulaire d'un certificat de niveau 1 ou équivalent. Envoyez un employé pour prendre FOODSAFE ou programmer en conséquence. Corrigé par : le 4 novembre 2025.
     • Score de violation: 1
4. Inspection de routine26 févr. 2025

   2 infractions

   • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Débris alimentaires observés sur le garde-lames de la trancheuse deli.
     • Action(s) corrective(s) : Nettoyer et désinfecter la trancheuse. Assurez-vous qu'il est démonté lors du nettoyage et de l'assainissement.
     • Score de violation: 5
     • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station de lavage arrière a été obstruée par des bols en métal devant l'évier.
     • Action(s) corrective(s): Le personnel déplace les bols. La station de lavage des mains doit être exempte d'obstruction en tout temps.
     • Score de violation: 5
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION DE PÊCHE CORRECTÉE) : Des bols en plastique ont été utilisés pour arracher la soupe à la zone de cuisson, les bols restant dans la soupe.
     • Mesures correctives : N'utilisez pas de bols pour arracher les soupes. Préparez une louche avec la poignée pour couper la nourriture.
     • Score de violation: 3
5. Inspection de routine16 juill. 2024

   2 infractions

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : lave-vaisselle à basse température a distribué moins de 50 ppm de chlore au niveau de la plaque.
     • Action(s) corrective(s): Laver et désinfecter toutes les assiettes et tous les ustensiles avec le lave-vaisselle fixe. Les plaques et les ustensiles doivent être correctement désinfectés par un désinfectant correctement concentré.
     • Score de violation: 5
     • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station de lavage des mains à l'arrière de la cuisine a été obstruée par des contenants et des aliments.
     • Mesures correctives : Le personnel déplace tous les contenants et les aliments. Assurez-vous que la station de lavage des mains est toujours accessible.
     • Score de violation: 5
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Un bol utilisé comme scoop a été laissé avec les fraises congelées au congélateur.
     • Action(s) corrective(s) : Ne conservez pas de scoop sans poignée avec la nourriture. Le bol a été retiré des fraises.
     • Score de violation: 3
     • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation: Des déjections mineures de rongeurs ont été notées dans la salle de stockage sèche sous les étagères.
     • Mesures correctives : Nettoyer les déjections de rongeurs susmentionnées. Continuer de surveiller toute activité nuisible. Date de correction : 17 juillet 2024.
     • Score de violation: 3
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : lave-vaisselle à basse température, assainissant au chlore de moins de 50 ppm au niveau de la plaque.
     • Action(s) corrective(s): L'opérateur a éteint la bouteille de stock chimique pour le désinfectant et a ouvert la ligne. On a mesuré 50 ppm de désinfectant au chlore. Le désinfectant pour chlore doit être maintenu entre 50 et 200 ppm.
     • Score de violation: 3
     • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
     • Observation : En l'absence de l'exploitant, aucun membre du personnel en service n'a de niveau FOODSAFE 1 ou équivalent.
     • Mesures correctives : Au moins un membre du personnel en service doit avoir un niveau FOODSAFE 1 ou équivalent pendant l'opération. Envoyer un employé pour prendre FOODSAFE ou programmer des quarts en conséquence. Date de correction : 30 juillet 2024.
     • Score de violation: 1
6. Inspection de routine20 déc. 2023

   2 infractions

   • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Un plateau de germes de haricots était entreposé à température ambiante. Température intérieure des aliments mesurée à 11C.
     • Mesures correctives : Le personnel a ajouté de la glace au plateau pour maintenir le germe de haricots à 4C ou moins. Assurez-vous que les pousses de haricots sont dans la glacière ou sur la glace en tout temps.
     • Score de violation: 5
     • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : 1. lave-vaisselle à basse température ne pouvant pas distribuer de concentration d'infectant de Javel au niveau de la plaque.
     • 2. Le personnel n'a pas utilisé de quats désinfectant sur la lame avec le nettoyage de la trancheuse deli.
     • Action(s) corrective(s): 1. L'opérateur a éteint le produit chimique du désinfectant pour le lave-vaisselle. 100 ppm d'inhalateur de Javel ont été mesurés au niveau de la plaque.
     • 2. Le personnel chargé d'utiliser le désinfectant quats sur la trancheuse deli après le nettoyage. L'équipement alimentaire doit être nettoyé correctement.
     • Taux de violation: 15
   • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
     • Observation: Au début de l'inspection, l'exploitant n'était pas sur place et aucun membre du personnel en service n'avait de niveau 1 ou équivalent.
     • Mesures correctives : Un membre du personnel doit prendre FOODSAFE de niveau 1 ou l'équivalent pour satisfaire à l'exigence. Date de correction : 20 janvier 2024.
     • Score de violation: 1
7. Inspection de suivi24 août 2023

   0 infraction

8. Inspection de routine23 août 2023

   2 infractions

   • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Scoop de glace observé accroché à la surface de la glacière sale (enveloppe protectrice en plastique sur l'acier inoxydable).
     • Mesures correctives : Nettoyez et assainissez la pelle et assurez-vous que la surface qu'elle touche est également maintenue dans un état sanitaire afin d'éviter la contamination de la pelle qui peut ensuite contaminer la glace à l'intérieur du fabricant lors de l'écopage de la glace.
     • Corrigé pendant Insp.
     • Mesures correctives:
     • Score de violation: 5
     • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Débris alimentaires observés dans le coin et sur la lame de la mandoline.
     • Action corrective: Le personnel place la trancheuse dans la zone sale de l'évier de lavage à nettoyer et à désinfecter. S'assurer que tout l'équipement dans l'entreposage est rangé lorsqu'il est soigneusement nettoyé et désinfecté. Les débris alimentaires qui n'ont pas été retirés de la trancheuse peuvent empêcher l'assainissement efficace des surfaces de contact avec les aliments sur la lame et la base, ce qui peut fournir des conditions propices à la croissance et/ou à la production de toxines d'agents pathogènes qui peuvent encore se trouver en surface lorsqu'ils sont entreposés à température ambiante.
     • Corrigé pendant Insp.
     • Mesures correctives:
     • Score de violation: 5
     • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Au moment de l'inspection, les serviettes en papier n'ont pas été livrées à l'évier sur la ligne de cuisson.
     • Mesures correctives : Le personnel a réapprovisionné le distributeur de serviettes en papier. S'assurer que tous les appareils sont correctement fournis avec des serviettes en papier, de l'eau courante chaude et froide et du savon liquide, et sont sans obstacle pour permettre des pratiques d'hygiène des mains appropriées qui limitent la transmission de la maladie.
     • Corrigé pendant Insp.
     • Mesures correctives:
     • Score de violation: 5
   • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
     • Observation : Les congélateurs ont été mesurés au-dessus de - 18 °C / 0 °F : Le congélateur debout était à - 14 °C, le congélateur frontal sous le comptoir était à - 16,5 °C et le congélateur sans marche à - 16,0 °C. Les aliments entreposés à l'intérieur étaient congelés solides.
     • Mesures correctives : Surveiller la température du congélateur avec les thermomètres à l'intérieur pour s'assurer que les aliments sont entreposés à une température inférieure ou égale à - 18 C / 0 F pour maintenir la qualité et la durée de conservation des aliments. Régler les thermostats ou les entretenir si les congélateurs ne maintiennent pas les aliments à -18 °C ou à un niveau inférieur.
     • Date à corriger : Immédiatement
     • Mesures correctives:
     • Score de violation: 1
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : quantité importante de débris alimentaires et de déchets observés sous les étagères et évier à 2 compartiments dans le stockage sec et la cuisine.
     • Mesures correctives : Nettoyer dans les zones mentionnées ci-dessus pour éliminer les vieux débris alimentaires et les ordures qui peuvent attirer les ravageurs et fournir des conditions propices à leur élevage/portage. Nettoyer régulièrement jusqu'au mur pour éliminer les déversements de nourriture et augmenter la fréquence du nettoyage en profondeur si nécessaire pour maintenir les planchers dans un état sanitaire.
     • Date à corriger par: Aujourd'hui
     • Mesures correctives:
     • Score de violation: 3
     • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Protège-plastique observé couvrant encore la surface en acier inoxydable de la machine à glace qui venait du fabricant. Cette surface contacte la boule de glace qui passe à l'extérieur de la glacière. Le protecteur en plastique était recouvert de débris et d'éclaboussures.
     • Action corrective: Le personnel a enlevé le film de protection en plastique formant la surface en acier inoxydable pour permettre un nettoyage approprié de la surface, d'autant plus que cette surface entre en contact avec la boule de glace (voir le code 301). Assurez-vous que cette surface est régulièrement nettoyée et désinfectée.
     • Corrigé pendant Insp.
     • Mesures correctives:
     • Score de violation: 3
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation : Le conteneur de robot culinaire Robocoup était gravement fissuré dans de nombreuses zones du fond.
     • Mesures correctives : Ne pas utiliser ce contenant pour la transformation des aliments puisqu'il ne peut être nettoyé et désinfecté efficacement. Les fissures rendent le nettoyage et l'assainissement inefficaces car les débris peuvent être piégés dans les petites fissures qui peuvent alors empêcher l'assainissement de détruire les agents pathogènes qui peuvent être présents. Les fissures peuvent aussi affaiblir le plastique au point où les morceaux peuvent se briser et contaminer les aliments. Jeter ce récipient cassé et le remplacer par celui qui n'a pas de fissures avant d'utiliser le robot alimentaire.
     • Date à corriger : Immédiatement
     • Mesures correctives:
     • Score de violation: 3
9. Inspection de routine6 mars 2023

   1 infraction

   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Poignée de scoop à glace observée entreposée directement à l'intérieur de la glace dans la machine à glace. Au cours de l'inspection, le personnel a placé la boule de glace dans la zone d'entreposage de la boule de glace sanitaire désignée.
     • 2. Deux sacs de carottes observés stockés sur le sol dans la glacière. Le personnel a déplacé les carottes sur les étagères pendant l'inspection.
     • Mesures correctives : S'assurer de conserver la boule de glace à l'extérieur de la machine à glace de façon sanitaire en tout temps afin de prévenir la contamination potentielle de la glace. Entreposer tous les aliments à au moins 6 pouces du sol et les couvrir. Entreposer les aliments prêts à manger loin des viandes crues (de préférence les viandes crues sur les tablettes du bas dans les refroidisseurs).
     • Score de violation: 3
     • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation (INSPECTION DURANTE CORRECTÉE) : L'eau de mop encore sale est stockée dans le seau de mop dans la zone de l'évier de mop. Le personnel a jeté l'eau de mop pendant l'inspection.
     • Mesures correctives : N'entreposez pas d'eau sale sur le site pour empêcher l'hébergement des ravageurs. Jeter l'eau de mop après chaque utilisation.
     • Score de violation: 3
10. Inspection de suivi12 déc. 2022

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Boîte ouverte de sauce hoisine observée dans la zone du thé à bulles. Le personnel a placé la sauce dans un contenant en plastique pendant l'inspection.
      • Mesure(s) corrective(s) : Toutes les boîtes de conserve ouvertes doivent être transferrées dans des contenants de qualité alimentaire et entreposées dans la glacière à 4'C ou moins pour empêcher la lixiviation des métaux dans l'aliment et empêcher la croissance bactérienne.
      • Score de violation: 3
11. Inspection de routine12 oct. 2022

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Deux pièces d'équipement sont entreposées de manière non hygiénique. Le couteau est observé avec des débris alimentaires et stocké sur l'aimant du couteau. Une trancheuse de mandoline a été observée dans le tiroir dans la zone de thé à bulles avec des débris de fruits.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter tout l'équipement après chaque utilisation pour éliminer les débris alimentaires et prévenir la contamination potentielle des aliments.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): Station de lavage des mains située dans la cuisine arrière observée obstruée avec un contenant d'oignons verts. Le personnel a immédiatement retiré le contenant de l'évier.
      • Mesures correctives : N'entreposez aucun aliment ni aucun autre article à l'intérieur ou à proximité du poste de lavage des mains pour s'assurer qu'il est maintenu sans entrave et pour s'assurer que le personnel se lave les mains à des fréquences adéquates.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Peu d'articles d'entreposage secs observés sur l'étagère non couverts pendant l'inspection. Le personnel a couvert les articles pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : Protéger tous les aliments contre une contamination potentielle en stockant des aliments d'au moins 6 pouces du sol, couverts et loin des produits chimiques.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Flacon d'assainissement QUATS au dos, conservé avec le mauvais produit chimique. La bouteille de désinfectant QUATs est étiquetée « QUATs », mais elle est entreposée avec une substance chimique orange qui mesure à 0 ppm de concentration QUATs avec une bande d'essai. Le personnel a remplacé le désinfectant dans les trois bouteilles de désinfectant lors de l'inspection, qui a mesuré à 200 ppm de concentration QUAT.
      • Mesure(s) corrective(s) : Préparer une solution d'assainissement QUATs et s'assurer qu'elle est mesurée à une concentration de 200 ppm QUATs avec des bandes d'essai pour bien désinfecter les surfaces, l'équipement et les ustensiles de contact avec les aliments.
      • Score de violation: 3
12. Inspection de routine13 juin 2022

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Deux couteaux et ustensiles sales observés sur l'aimant du couteau dans la zone de lavage à la vaisselle. Le personnel a enlevé les ustensiles et les a nettoyés et désinfectés pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter l'équipement après chaque utilisation pour éliminer les débris alimentaires et prévenir la contamination des aliments. S'assurer que tout l'équipement est entreposé de façon hygiénique, loin des sources de contamination potentielles comme les vaisselles sales ou les stations de lavage des mains.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La boule de riz observée à la température ambiante est encore de l'eau pendant l'inspection. L'exploitant a placé de la glace dans le contenant pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : Entreposer les ustensiles en cours d'utilisation dans l'eau glacée pour prévenir la survie microbienne, la croissance et/ou la production de toxines et prévenir le transfert bactérien sur les aliments.
      • Score de violation: 5
13. Inspection de routine28 févr. 2022

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aucun désinfectant n'est disponible dans la zone de cuisson avant. Le personnel a placé un vaporisateur QUATS, qui mesurait à 200 ppm QUATS, dans la zone de cuisson pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : S'assurer que la solution QUATS est disponible dans l'ensemble des locaux à une concentration de 200 ppm QUATS pour désinfecter adéquatement et fréquemment toutes les surfaces et tous les équipements de contact avec les aliments afin d'éliminer les pathogènes potentiels.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Station de lavage des mains dans la zone de préparation du dos observée obstruée avec un contenant de nourriture placé devant elle. Le personnel a déplacé le contenant de nourriture pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : Tous les postes de lavage des mains doivent rester intacts pour s'assurer que les personnes qui manipulent des aliments se lavent les mains à une fréquence adéquate afin d'éliminer toute contamination potentielle et de prévenir les maladies d'origine alimentaire.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1. Viande rouge crue observée dans un récipient placé directement sur une boîte de brocolli dans la glacière. Le personnel a déplacé la viande crue vers l'étagère inférieure loin des produits au moment de l'inspection.
      • 2. Sécher les ingrédients stockés (sel) dans de grands contenants en plastique observés au moment de l'inspection. Le personnel a placé des couvercles sur tous les contenants pendant l'inspection.
      • 3. Désinfectant QUATS dans des flacons de pulvérisation (X2) à une concentration de QUATS > 400 ppm. Le personnel a appris à préparer la solution QUATS à 200 ppm pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les viandes crues sont entreposées loin des aliments prêts-à-manger et que tous les aliments sont couverts en tout temps afin de prévenir toute contamination potentielle.
      • S'assurer que le désinfectant QUATS utilisé comme désinfectant de contact avec les aliments est maintenu à 200 ppm en tout temps pour prévenir une contamination chimique potentielle aux aliments. Vérifiez la résistance du désinfectant à l'aide de bandes d'essai QUATS.
      • Score de violation: 9