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Koi Fresh Fruits & Tea

9 - 1423 Centre Street NW Calgary AB T2E 2R8 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • L'exploitant a déclaré que certains de ses produits alimentaires (jus de fruits) provenaient de l'étranger. Aucune facture n'a été fournie. Les aliments doivent provenir d'une source approuvée. Les factures doivent être fournies pour confirmer que les aliments proviennent d'une source approuvée. Tenir à jour les factures de tous les produits alimentaires achetés. L'exploitant a jeté les jus de fruits au moment de l'inspection.
    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Plusieurs produits alimentaires à base de crème ont expiré en 2021. Les produits alimentaires périmés ne doivent pas servir au public puisqu'ils ne sont plus considérés comme sûrs à manger. Veiller à ce que les dates d'expiration des produits alimentaires soient régulièrement surveillées et retirées une fois expirées. Suivre le principe du premier arrivé, du premier sorti et du premier sorti; en veillant à ce que les aliments achetés en premier soient utilisés en premier. Au moment de l'inspection, le produit alimentaire à base de crème a été éliminé.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ***Non évalué au cours de cette visite - 13 avril 2026***** Violation des droits**Les poires étaient à 26,2C, sagou à 19,4C et les boules de taro à 18,4C. Les perles étaient dans un récipient thermos de type bol de riz qui ne semblait pas être alimenté. -Assurer que les aliments périssables sont entreposés soit en dessous de 4C ou au-dessus de 60C-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviettes en papier au moment de l'inspection. Les éviers à main doivent être fournis en tout temps avec des serviettes en papier, du savon et de l'eau courante chaude/froide pour assurer l'hygiène des mains. Assurez-vous que les serviettes en papier sont toujours disponibles à l'évier. L'exploitant a obtenu des serviettes en papier au moment de l'inspection.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Dans le congélateur, les fruits étaient entreposés dans de petits contenants découverts, et les contenants étaient empilés l'un sur l'autre, le fond touchant les fruits dans les contenants suivants. -Assurer la nourriture est protégé contre la contamination par les couvercles ou l'enveloppe plastique
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** Violation des règles**Les poires étaient à 26,2C, sago à 19,4C et les boules de taro à 18,4C. Les perles étaient dans un récipient thermos de type bol de riz qui ne semblait pas être alimenté. -Assurer que les aliments périssables sont entreposés soit en dessous de 4C ou au-dessus de 60C-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Aliments en conserve non décantés après ouverture.-S'assurer que tous les aliments en conserve sont immédiatement décantés dans des contenants de qualité alimentaire2) Veste trouvée dans la boîte de nourriture dans l'armoire sous les perles cuites. -Assurer le personnel ont une zone loin des produits alimentaires pour stocker des effets personnels
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les perles cuites ont été entreposées dans un contenant métallique sans tenir à chaud.-Maintient les aliments périssables <4C ou >60C
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Le congélateur est glacé. Les produits alimentaires ouverts sont présents dans le congélateur.-Dégivrer et nettoyer le congélateur2) Les pièces de la machine à sceller la tasse près des couvercles de la tasse sont entachées de débris. - Oui. Nettoyer
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Les planches Sandwich n'appartenant pas à l'entreprise sont dans la zone de préparation de nourriture arrière.-Supprimer les planches sandwich 2) Les zones difficiles d'accès comme les bords des planchers ont une accumulation de débris.-Clean3) Une boîte en carton sale a été observée dans la zone de préparation de nourriture. -Supprimer les boîtes en carton qui sont sales