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Koi Fresh Fruits & Tea

9 - 1423 Centre Street NW Calgary AB T2E 2R8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Koi Fresh Fruits & Tea a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 13 août 2025. La dernière inspection, le 27 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Provenance, étiquetage et allergènes et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 octobre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 13 avril 2026. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 13 avril 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 avril 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 13 août 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • L'exploitant a déclaré que certains de ses produits alimentaires (jus de fruits) provenaient de l'étranger. Aucune facture n'a été fournie. Les aliments doivent provenir d'une source approuvée. Les factures doivent être fournies pour confirmer que les aliments proviennent d'une source approuvée. Tenir à jour les factures de tous les produits alimentaires achetés. L'exploitant a jeté les jus de fruits au moment de l'inspection.
    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Plusieurs produits alimentaires à base de crème ont expiré en 2021. Les produits alimentaires périmés ne doivent pas servir au public puisqu'ils ne sont plus considérés comme sûrs à manger. Veiller à ce que les dates d'expiration des produits alimentaires soient régulièrement surveillées et retirées une fois expirées. Suivre le principe du premier arrivé, du premier sorti et du premier sorti; en veillant à ce que les aliments achetés en premier soient utilisés en premier. Au moment de l'inspection, le produit alimentaire à base de crème a été éliminé.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ***Non évalué au cours de cette visite - 13 avril 2026***** Violation des droits**Les poires étaient à 26,2C, sagou à 19,4C et les boules de taro à 18,4C. Les perles étaient dans un récipient thermos de type bol de riz qui ne semblait pas être alimenté. -Assurer que les aliments périssables sont entreposés soit en dessous de 4C ou au-dessus de 60C-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviettes en papier au moment de l'inspection. Les éviers à main doivent être fournis en tout temps avec des serviettes en papier, du savon et de l'eau courante chaude/froide pour assurer l'hygiène des mains. Assurez-vous que les serviettes en papier sont toujours disponibles à l'évier. L'exploitant a obtenu des serviettes en papier au moment de l'inspection.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Dans le congélateur, les fruits étaient entreposés dans de petits contenants découverts, et les contenants étaient empilés l'un sur l'autre, le fond touchant les fruits dans les contenants suivants. -Assurer la nourriture est protégé contre la contamination par les couvercles ou l'enveloppe plastique
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** Violation des règles**Les poires étaient à 26,2C, sago à 19,4C et les boules de taro à 18,4C. Les perles étaient dans un récipient thermos de type bol de riz qui ne semblait pas être alimenté. -Assurer que les aliments périssables sont entreposés soit en dessous de 4C ou au-dessus de 60C-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Aliments en conserve non décantés après ouverture.-S'assurer que tous les aliments en conserve sont immédiatement décantés dans des contenants de qualité alimentaire2) Veste trouvée dans la boîte de nourriture dans l'armoire sous les perles cuites. -Assurer le personnel ont une zone loin des produits alimentaires pour stocker des effets personnels
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les perles cuites ont été entreposées dans un contenant métallique sans tenir à chaud.-Maintient les aliments périssables <4C ou >60C
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Le congélateur est glacé. Les produits alimentaires ouverts sont présents dans le congélateur.-Dégivrer et nettoyer le congélateur2) Les pièces de la machine à sceller la tasse près des couvercles de la tasse sont entachées de débris. - Oui. Nettoyer
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Les planches Sandwich n'appartenant pas à l'entreprise sont dans la zone de préparation de nourriture arrière.-Supprimer les planches sandwich 2) Les zones difficiles d'accès comme les bords des planchers ont une accumulation de débris.-Clean3) Une boîte en carton sale a été observée dans la zone de préparation de nourriture. -Supprimer les boîtes en carton qui sont sales

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