Aller au contenu
Chargement de la carte…

Lambda Supermarket

1423 Centre Street NW Calgary AB T2E 2R8 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    4 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • On a observé qu'une boisson en conserve appelée 'Drink Milk' n'était pas étiquetée, sans information sur son contenu et sa source. Veuillez obtenir des produits alimentaires auprès d'une source approuvée. Si les produits importés ne sont pas étiquetés, ne les acceptez pas et les renvoyez au fournisseur.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) On a observé que la peau de porc frit était entreposée dans des boîtes non couvertes exposées. Les produits alimentaires non couverts sont exposés à une contamination croisée de l'environnement. Veuillez afficher la peau de porc frite d'une manière qui la protège de la contamination, en s'assurant qu'elle est correctement recouverte et entreposée dans des conditions propres et hygiéniques.2) On a observé qu'un distributeur de rubans utilisé pour la transformation des aliments dans le sous-sol de l'installation était recouvert de rubans souillés et pelés, piégant les contaminants. Veuillez enlever le ruban autour du distributeur ou réparer/remplacer le distributeur pour s'assurer que les surfaces sont lisses, propres et imperméables afin de prévenir la contamination croisée avec les produits alimentaires.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) On a mesuré la température des plateaux d'oeufs, de produits et d'autres produits alimentaires périssables situés dans les refroidisseurs de l'installation à l'aide d'un thermomètre infrarouge et lus entre 7C et 13C. les températures de l'arrière du refroidisseur mesurées à 4C ou moins. Les aliments périssables doivent être entreposés à 4C ou moins pour inhiber la croissance d'agents pathogènes nocifs. Veuillez surveiller les températures du refroidisseur afin de s'assurer qu'il est capable de maintenir une température de 4C ou moins. Si les refroidisseurs sont incapables de maintenir une température de 4C, veuillez retirer les aliments du refroidisseur et les faire entretenir. Entre-temps, ne pas surcharger le refroidisseur et tous les aliments périssables plus près du dos.2) On a observé que les aliments décongelaient dans les congélateurs exposés situés dans l'allée centrale de la section des produits congelés. La température des produits dans les congélateurs varie de 2C à 7C. Veuillez retirer les produits alimentaires de dégel des congélateurs d'affichage et les conserver dans un congélateur de travail en maintenant des températures inférieures ou égales à -18C. Veuillez entretenir vos congélateurs pour s'assurer qu'ils maintiennent -18C et moins.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Un grand trou ainsi que plusieurs trous plus petits ont été observés dans les murs situés à l'escalier descendant dans le sous-sol, créant ainsi un point d'entrée et une cachette pour les ravageurs. Veuillez réparer les zones indiquées.2) Un couvercle de plaque était manquant de l'interrupteur avant d'entrer dans les aires de stockage au sous-sol. Installez un interrupteur.
  5. Inspection de la demande

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    0 infraction