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Fat Kee Butcher Shop

2 - 1423 Centre Street NW Calgary AB T2E 2R8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Fat Kee Butcher Shop a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 29 août 2024. La dernière inspection, le 22 mai 2026, a relevé 3 infractions.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 mai 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 mai 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 18 décembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 29 août 2024. Par exemple : Les aliments sont-ils protégés contre la contamination pendant le transport?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 29 août 2024. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas de serviettes en papier à service unique disponible à l'évier. Il y avait une serviette en tissu installée dans les deux lavabos. Les serviettes en papier à service unique doivent être disponibles en tout temps pour prévenir la contamination des mains. L'opérateur avait un rouleau de serviettes en papier, cependant, n'avait pas de distributeur pour elle. Enlevez la serviette en rouleau et installez un distributeur pour les serviettes en papier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un grand espace au bas de la porte de sortie arrière. L'installation doit être structurellement saine pour empêcher l'entrée de parasites. Installez le passage des intempéries ou le balayage des portes et assurez-vous qu'il n'y a pas de lumière qui passe.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a de l'encombre près de l'arrière. De nombreuses boîtes et du matériel inutilisé ont été empilés ensemble. Difficile de surveiller les ravageurs. Enlever l'entaille et tout équipement qui n'est plus utilisé pour faciliter le nettoyage et la surveillance des ravageurs.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant de surface n'est disponible pendant l'inspection. Un désinfectant de surface doit être facilement disponible tout au long de la journée pour désinfecter les surfaces en contact avec les aliments en éliminant la contamination. S'assurer que la solution d'assainissement est faite avant le début des opérations. L'opérateur a fait une solution d'assainissement pendant l'inspection et a mesuré 200ppm de chlore (satisfaisant).
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas de serviettes en papier à service unique disponible à l'évier. Il y avait une serviette en tissu installée dans les deux lavabos. Les serviettes en papier à service unique doivent être disponibles en tout temps pour prévenir la contamination des mains. L'opérateur avait un rouleau de serviettes en papier, cependant, n'avait pas de distributeur pour elle. Enlevez la serviette en rouleau et installez un distributeur pour les serviettes en papier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un grand espace au bas de la porte de sortie arrière. L'installation doit être structurellement saine pour empêcher l'entrée de parasites. Installez le passage des intempéries ou le balayage des portes et assurez-vous qu'il n'y a pas de lumière qui passe.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a de l'encombre près de l'arrière. De nombreuses boîtes et du matériel inutilisé ont été empilés ensemble. Difficile de surveiller les ravageurs. Enlever l'entaille et tout équipement qui n'est plus utilisé pour faciliter le nettoyage et la surveillance des ravageurs.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Quelques carreaux de sol à l'extérieur par la glacière et le congélateur ont été endommagés. Réinstaller le plancher pour la zone endommagée afin qu'il soit lisse, durable et facilement propre.
    • 25. Les aliments sont-ils protégés contre la contamination pendant le transport?
      • Le véhicule de transport est dans l'atelier de réparation d'un accident. S'assurer que le véhicule est nettoyé et désinfecté avant son utilisation.

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